o alimentos ricos em vitamina B1, como a levedura de cerveja ou o pólen, são úteis para células nervosas e o saúde da pele e cabelo. Vamos descobrir melhor.
> Alimentos ricos em vitamina B1
> Requisito diário
> Uma receita rica em vitamina B1
Pólen rico em vitamina B1
Propriedades da vitamina B1
A vitamina B1 (tiamina) pertence à categoria de vitaminas solúveis em água, que são transportadas pela água corporal. A vitamina B1 é parte de uma enzima (pirofosfato de tiamina) essencial para produção de energia, para o metabolismo dos carboidratos, para o correto equilíbrio e para o funcionamento das células nervosas.
Como outras do grupo B, a tiamina está presente na natureza e o organismo é capaz de sintetizá-la a partir dos alimentos que a contêm através da flora bacteriana intestinal. Se você costuma se sentir exausto ou cansado, tem dificuldade para respirar ou dores musculares frequentes e tem pouco apetite, provavelmente está em um estado de deficiência de vitamina B1.
Principais alimentos ricos em vitamina B1
A vitamina B1 é uma vitamina essencial para o corpo encontrada em certas fontes de alimentos, como Levedura de cerveja, óleo de gérmen de trigo, pólen e geleia real, soja, grãos inteiros, algas espirulina, frutas secas (avelãs, amêndoas, nozes), melaço e sementes de girassol.
A absorção de vitamina B1 vem dificultado pelo álcool, fumo, muito café ou você e o consumo de doces e açúcar. Mesmo o cozimento e a ingestão simultânea de frutos do mar e peixe cru (na verdade, é destruído por uma enzima presente em amêijoas, ostras e peixes crus) anula os benefícios da vitamina B1.
avelãs
As avelãs contêm 0,65 mg de B1 por 100 gramas de produto e, como outros tipos de frutas secas (pistache, nozes e amendoim), são fontes ricas. A avelã também contém gorduras insaturadas, fibras, minerais (ferro, cobre, cálcio e manganês) e outras vitaminas (E, B6, B9, B12) que a tornam uma boa fruta para reduzir a presença de colesterol no sangue e ajudar a diminuir riscos cardiovasculares. Um bom hábito é consumir 3 por dia, talvez no café da manhã, para dar ainda mais velocidade ao dia.
levedura de cerveja
A levedura de cerveja fresca contém cerca de 2 mg de vitamina B1 por 100 g de produto. Bom foi, portanto, o conselho das nossas avós, quando diziam para dissolver meio cubo no café da manhã, principalmente na fase de desenvolvimento e na adolescência para fortalecer a pele e os cabelos. Os flocos de levedura de cerveja também contêm quantidades significativas de B1, que é adequado para suplementar dietas veganas ou vegetarianas.
Óleo de gérmen de trigo
O óleo de gérmen de trigo contém quase 2,5 mg de B1 por 100 g de produto. É um óleo muito precioso para a saúde, que deve ficar sempre na despensa, para ser usado puro tanto para temperar saladas cruas como para amaciar e hidratar a pele ou nutrir os cabelos. Poderoso antioxidante, fornece ao corpo proteínas, gorduras boas, sais minerais e, além da vitamina B1, também a vitamina E, que neutraliza a ação dos temidos radicais livres.
Pólen e geléia real
Ambos são alimentos particularmente nutritivos, neste produto encontramos carboidratos, proteínas, vitaminas (grupo B e ácido fólico) e aminoácidos essenciais, sais minerais (cálcio, magnésio, potássio, zinco), lipídios e ácidos graxos insaturados. É usado dissolvido em bebidas, como sucos de frutas, ou consumido como está, talvez em iogurte. Todas as vitaminas B são encontradas no pólen, em particular B1 e B3, com exceção da B4.
Alga spirulina
Alimento rico em nutrientes valiosos, a alga spirulina é conhecida e consumida como suplemento alimentar. São importantes fotonutrientes, vitaminas (sobretudo B1 e B12), gorduras essenciais, sais minerais (cálcio, magnésio, fósforo, ferro, sódio, potássio, manganês, zinco, selênio, entre outros), enzimas e proteínas.
Descubra também o que são os suplementos naturais de vitamina B1
Farinha de trigo entre os suplementos alimentares de vitamina B1
Necessidade diária de vitamina B1
A dose média recomendada para homens adultos saudáveis é cerca de 1,5 mg, que se torna 0,9 para mulheres. Para meninos adolescentes, é de 1,3 mg; a partir de 51 anos é de 1,2 mg, assim como para as mulheres; mulheres grávidas e amamentando devem tomar um adicional de 0,4 mg. Crianças de 1 a 3 anos têm necessidade de 0,7 mg, de 4 a 6 anos de 0,9 mg e de 7 a 10 anos de 1,0 mg.
Recém-nascidos até seis meses têm uma necessidade de 0,3 mg e de 6 meses a um ano de 0,4 mg. Os alcoólatras devem tomar de 10 a 100 mg de tiamina por dia. A necessidade de vitamina B1 adicional aumenta em casos de diarréia severa, febre, estresse, velhice e cirurgia.
Receita rica em vitamina B1
Risoto com avelãs
Ingredientes para duas pessoas: 4/6 punhados de arroz (melhor ainda se for integral, mais rico em vitamina B1), caldo de vegetais, um alho-poró ou uma cebolinha, cerca de 100 gramas de avelãs, vinho branco, azeite virgem extra, pimenta, um pouco de manteiga e ralado Parmesão para bater.
preparação: frite o arroz em duas colheres de azeite, as avelãs torradas, peladas e picadas grosseiramente e o alho-poró ou cebolinha em rodelas finas, bata com meio copo de vinho branco e leve ao fogo médio acrescentando o caldo a ferver. Quando faltarem alguns minutos para cozinhar, adicione uma noz de manteiga, queijo parmesão ralado e pimenta. Decore a gosto com algumas avelãs e um fiozinho de maçã acácia.
LEIA TAMBÉM
Ervilhas frescas entre os alimentos ricos em vitamina B1
Outros artigos sobre vitamina B:
> Quando usar vitaminas B
| Thebeeshop.net
