o alimentos ricos em vitamina E, como espinafre e amêndoas, ajudam a combater o danos causados pelo envelhecimento e para prevenir algumas formas de câncer. Vamos descobrir melhor.
> Alimentos ricos em vitamina E
> Requisito diário
> Uma receita rica em vitamina E
Óleo de amêndoa entre os alimentos ricos em vitamina E
Propriedades da vitamina E
A vitamina E se refere a um grupo de 8 vitaminas solúveis em gordura, que por sua vez são divididas em duas categorias principais chamadas tocoferol e tocotrienóis.
A utilidade da vitamina E encontra-se na prevenção do envelhecimento e oxidação do corpo operado pelos radicais livres; estudos e pesquisas também mostraram que a ingestão constante e correta de vitamina E pode contribuir para a prevenção de doenças ou ataques cardíacos, câncer, como câncer de estômago, por exemplo, e lesões oculares relacionadas à idade.
A vitamina E também aliviaria a inflamação crônica e a demência senil.
Principais alimentos ricos em vitamina E
As fontes alimentares mais importantes de vitamina E são: óleos vegetais, como óleo de gérmen de trigo, óleo de amêndoa, óleo de girassol, azeite de oliva, óleo de cártamo, óleo de soja e milho; amêndoas, avelãs, sementes de girassol, amendoim, grãos inteiros, ovos eles são igualmente ricos nisso, bem como espinafre, aspargo, grão de bico, agrião, castanhas, brócolis, tomate.
Os processos de cozimento, congelamento e refino reduzem o teor de vitamina E nos alimentos, assim como a exposição à luz e ao ar. Os óleos pressurizados contêm mais vitamina E do que os refinados e, portanto, as farinhas não refinadas e integrais contêm maiores quantidades do que as processadas. Alimentos que contêm grandes quantidades de vitamina C podem promover a absorção da vitamina E.
Óleo de gérmen de trigo
Um produto que, adquirido puro, pode ser usado tanto interna quanto externamente e representa uma fonte muito válida de vitamina E, cerca de 133 mg por 100 g de produto. Com um sabor típico a lembrar o trigo e cor amarelo palha, é um óleo denso que hoje é principalmente utilizado na panificação e na produção de massas frescas e cereais. O óleo de gérmen de trigo é utilizado em cosméticos naturais por sua altíssima concentração de vitamina E, o antioxidante por excelência, que protege os lipídios das membranas celulares (LDL ou lipoproteínas de baixa densidade), principais alvos dos radicais livres. Usado diariamente, absolutamente cru em saladas, por exemplo, ou consumido uma colher de chá por dia em pureza, é um fantástico suplemento alimentar natural de vitamina E.
Sementes de girassol
Seu conteúdo de vitamina E é realmente incrível: cerca de 60 mg por 100 gramas de produto. As sementes de girassol são, entre as oleaginosas, as que apresentam o menor teor calórico, de facto são compostas por cerca de 45% de gorduras, 20-28% de proteínas e cerca de 23% de hidratos de carbono. Além da vitamina E, encontramos as vitaminas B1, B2, B6, A, D. Excelente fonte para o corpo de magnésio, ferro, cobalto, manganês, zinco e cobre. Dentre os ácidos graxos essenciais, apresentam boa presença de ácido clorogênico, ácido linoléico e ácido fólico. Use-os também em vez de pinhões para fazer pesto ou para fazer molhos e patês mais do que saudáveis.
amêndoas
As amêndoas são sementes oleaginosas ricas em vitaminas e minerais. Eles ajudam a manter boa saúde do coração, artérias e ossos, e também representam um remédio natural válido contra a anemia. As amêndoas são uma reserva preciosa de vitamina E (está presente na proporção de cerca de 25 mg por 100 g de produto) e sais minerais, especialmente magnésio, ferro e cálcio . Entre as oleaginosas são as que apresentam maior teor de fibra (12%). É uma boa ideia consumir pelo menos três por dia.
Alface
Contém 0,2mg de vitamina E por 100 gramas de produto. A alface é um vegetal rico em nutrientes, na verdade também contém muitos minerais e vitamina A e carotenos, além de vitaminas K e C. Cuidado para combinar bem os alimentos: às vezes você acha que é difícil digerir a alface, só porque foi junto com outros pratos mais pesados; em todo o caso também fica muito bom cozido e recheado no liquidificador de imersão como uma sopa, com a adição de leite de coco.
ovos
Sabe-se que a gema de ovo é um produto de alto valor biológico, contém proteínas nobres e muitos minerais, como ferro, cálcio, vitamina E, vitaminas do grupo A, B, D, E. Contém 1 mg de vitamina E em cerca de 100 gramas de ovo.
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Requisito diário
A vitamina E pode ser tomada de um mínimo de 15 a um máximo de 1000 miligramas por dia, em indivíduos adultos saudáveis.
Geralmente, a necessidade diária ppara adultos é 15 mg, que pode aumentar quando você deseja ajudar o corpo a fortalecer o sistema imunológico e prevenir o câncer, ou para combater doenças cardiovasculares.
Para recém-nascidos, 4 miligramas por dia são suficientes, que sobem para 10 para crianças e até 30 para adolescentes em desenvolvimento, bem como para mulheres grávidas e lactantes.
Receita rica em vitamina E
Pesto de semente de girassol
Ingredientes para cerca de 4 pessoas:
- 30/40 de folhas frescas de manjericão
- ½ xícara de sementes de girassol
- ½ xícara de parmesão ralado ou pecorino
- um par de dentes de alho
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- sal marinho inteiro a gosto
- pimenta moída na hora
Processo: pique o manjericão limpo e seco no liquidificador, juntando as sementes, o queijo, o alho, o azeite, reservando um pouco, acrescentando no final sal e pimenta a gosto. Depois de cozida a massa, se quiser, acrescente uma batata aos cubos e um punhado de feijão verde, como na tradição da Ligúria, escorra, acrescente o pesto acabado de preparar e um fiozinho de azeite virgem extra, também rico em vitamina E, cru .
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