o alimentos ricos em zinco, como fermento, legumes e cacau, são úteis para o funcionamento adequado dos hormônios e insulina, hormônios sexuais e hormônio do crescimento, mas também para visão, olfato e memória. Vamos descobrir melhor.
> Alimentos que contêm zinco
> Requisito diário
> Uma receita rica em zinco
Levedura de cerveja entre alimentos ricos em zinco
Propriedades do zinco
O zinco é um mineral importante para a saúde do organismo, em particular para a funcionamento adequado dos hormônios e insulina, hormônios sexuais e hormônio do crescimento, mas também para o visão, cheiro e memória, estando envolvido no funcionamento dos órgãos dos sentidos e do cérebro.
Nos homens, o zinco é um elemento importante para produção de esperma. O corpo geralmente contém 1,4 a 2,5 gramas, principalmente armazenado nas células vermelhas e brancas do sangue e nos músculos.
Principais alimentos ricos em zinco
O zinco é um mineral encontrado em vários alimentos: em peixe e em carne, em cereais (gérmen de trigo e aveia), legumes, nozes e sementes (abóbora, gergelim e girassol).
Também encontramos altas porcentagens em levedura, no leite, nos cogumelos, em cacau, em nozes e gema de ovo. Uma dieta que introduz esses alimentos, bem balanceada, onívora, vegetariana ou vegana, garante um bom suprimento de zinco, evitando deficiências perigosas.
levedura de cerveja
A levedura de cerveja é em si um alimento muito rico: em 100 gramas de produto há mais de 8 gramas de sais minerais, dos quais 10 miligramas de zinco. Em particular, é rico em vitaminas B, vitaminas E e H e lipoproteínas. Também contém fósforo, potássio, magnésio, cálcio, zinco, cromo, selênio, ferro, manganês e cobre. Pode ser consumido fresco, dissolvido em água, e na forma de flocos secos, adicionado em molhos, temperos, pratos de massa. É um alimento muito valioso para veganos e vegetarianos.
chocolate
O chocolate amargo e o cacau em pó são alimentos que contêm uma alta porcentagem de zinco, cerca de 2,5 miligramas para uma porção de 100 gramas de chocolate, quase 10 miligramas em chocolate amargo escuro, até 8 miligramas para a mesma dose de cacau. Um bom hábito é consumir um pequeno quadrado todos os dias, possivelmente com alto percentual de pureza.
As nozes
As nozes fornecem quantidades importantes de minerais, oligoelementos, vitaminas e substâncias preciosas: coma-as 3 ou 4 por dia significa garantir um bom suprimento desses nutrientes, incluindo zinco. As sementes também o contêm em quantidades consideráveis: cerca de 10 miligramas de mineral por 100 gramas de produto, em particular i. sementes de Sesamo, as sementes de melancia, que foram incluídos na dieta especialmente nos países orientais por milênios, e sementes de abóbora e girassol. A castanha do Brasil contém 7 miligramas de zinco por 100 gramas de produto; as avelãs contêm de 3 a 5 miligramas.
Cogumelos
Muitas vezes subestimado, cogumelos prataioli e cogumelos porcini secos eles estão entre as melhores fontes de zinco e selênio. 100 gramas de cogumelos secos contêm quase 7 miligramas. Por isso, não coma apenas risotos com cogumelos porcini de vez em quando, mas delicie-se com receitas imaginativas: pizzas, massas, pratos principais e acompanhamentos enriquecidos com cogumelos, sem esquecer os cogumelos champignon recheados.
ovos
Sabe-se que a gema de ovo é um alimento de alto valor biológico, contém proteínas nobres e muitos minerais, como ferro, cálcio, zinco, vitaminas do grupo A, B, D, E. Uma gema contém de 3 a 5 miligramas de zinco por cem gramas de produto.
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Necessidade diária de zinco
A dose diária recomendada de zinco varia de acordo com a idade. No bebês até um ano é cerca de 5 miligramas; a crianças até 10 anos, eles precisam de 10, o que se torna 15 em estágio adolescente.
Homens precisam de aprox 10 miligramas de zinco por dia, enquanto as mulheres cerca de 8, 12 se forem jovens adolescentes. Em mulheres grávidas, a quantidade sobe 15 e 19 durante a amamentação.
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Receita rica em zinco
Macarrão com molho de nozes e champignon
Ingredientes para duas pessoas: 150 gramas de espaguete, uma dúzia de nozes, uma chalota, 300 gramas de champignon, vinho branco a gosto, um pacote de creme vegetal, azeite virgem extra, parmesão, sal e pimenta.
Processo: lave e limpe cuidadosamente os cogumelos, cortando-os em pequenos pedaços, salteie-os com o azeite e a chalota picada numa frigideira grande; em seguida, adicione as nozes picadas grosseiramente. A seguir regue com um pouco de vinho branco, deixe evaporar, tempere com sal e acrescente as natas, engrossando o molho. Cozinhe o macarrão al dente e coloque na panela com o molho, adicionando o queijo parmesão ralado e a pimenta fresca no final do cozimento.
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