A retirada preventiva de algumas sopas Findus devido a uma possível contaminação por Listeria (uma bactéria perigosa) cessou há alguns dias. Mas o medo de ser capaz de contrair uma intoxicação alimentar, apesar das palavras tranquilizadoras da ministra Giulia Grillo, que envolveu imediatamente o Nas dos Carabinieri, continua a se espalhar entre os consumidores.
Quem quiser ter mais informações sobre os produtos desapareceu das prateleiras dos supermercados (incluindo vegetais das marcas freshona e Pinguin e misturas de milho) pode consultar o site wellnessquad.com. Aqui, em vez disso, damos a você o conselho de um super especialista em segurança alimentar para aprender como preservar o que você traz para a mesa.
DO SUPER PARA CASA
«Geladeira e freezer eles não matam microorganismos possivelmente presentes nos alimentos, mas bloqueiam seu crescimento até a data de validade », explica o médico. Luciano Oscar Atzori, bióloga nutricionista. «Se for ultrapassado ou se a comida mudar é melhor não consumir isso".
A primeira dica, uma vez tirada dos balcões frigoríficos do supermercado, é coloque a comida nas bolsas térmicas e, ao chegar em casa, transfira-os imediatamente para a geladeira ou freezer, deixando-os na embalagem original. "Se a comida tem geada na superfície significa que a descongelação está a começar: deve-se deixar que os alimentos descongelem completamente e comidos o mais cedo possível », aconselha o Dr. Atzori.
TODOS OS ALIMENTOS EM SEU LUGAR
La mudanças de temperatura de acordo com as zonas. Distribua as compras da seguinte forma: carnes e peixes no compartimento inferior, ovos, laticínios, doces à base de cremes e natas e alimentos a serem armazenados na geladeira "após a abertura" na parte superior ou central, enquanto frutas e verduras na gaveta de baixo. Bananas, abacaxis, frutas cítricas, tomates, feijões verdes, pepinos e abobrinhas todos os produtos ainda não maduros que deve ser mantido à temperatura ambiente. Dentro dos outros, mas sem lavá-los primeiro, para não causar aumento da umidade que favorece o crescimento de bolores e bactérias.
Lembre-se que o escotilhas externas são os pontos mais quentes, destinado a produtos que requerem apenas refrigeração leve (como refrigerantes). Finalmente, mantenha o pacotes destacados da parede traseira: é uma zona fria e húmida onde se condensam gotas de água e gelo.
DESCONGELAÇÃO PERFEITA
Para descongelar um alimento, coloque na geladeira, não em temperatura ambiente. E antes de cozinhar, verifique se já não contém gelo.
«Serve para garantir que, durante a cozedura, o os pratos chegam nas temperaturas certas em todas as suas partes, sem que haja porções externas cozidas demais, ou pior, carbonizadas, e outras internas ainda cruas, sob pena de persistência microbiológica », enfatiza Dr. Atzori. «Muitos alimentos congelados prontos, por recomendação do fabricante, podem ser em vez recém-removido do freezer pois os testes mostraram que cozinham perfeitamente e sem riscos ».
COZIDO E NÃO COZIDO À DISTÂNCIA DEVIDA
Mantenha-os na geladeira alimentos crus estritamente separados dos cozidos: serve para evitar que os microrganismos presentes no primeiro se transfiram para os outros.
“É chamado de contaminação cruzada e é um deles principais causas de intoxicação alimentar»Explica o Dr. Atzori. “Armazene os alimentos preparados em casa em recipientes com tampas ou embrulhados em filme plástico. Antes de "selá-los", no entanto, deixe o conteúdo esfriar bem para evitar que o vapor se condense na tampa e volte a cair sobre os alimentos. Finalmente, olhe um não coloque um produto quente na geladeira: provoca aumentos repentinos de temperatura que podem favorecer o crescimento de germes ».
