Amendoim: sementes ou leguminosas?
Le amendoins eles são comumente chamados de frutas secas, mas na verdade eles são vegetal. Na verdade, são as sementes de uma planta nativa da América do Sul (também por isso costumam ser chamadas de "amendoim americano"). Observando-os bem, aliás, percebemos que o forma de amendoim é muito semelhante ao do feijão e que está contido em um pequeno vagem enrugada.
La cultivo amendoim ocorre principalmente na América do Sul, mas também é possível no país. Os mais valiosos são importados de Israel.
Como comer amendoim
In comércio encontramos amendoins com e sem casca. As vagens são recolhidas e secas, de forma a retirar toda a água e manter os óleos intactos.
Graças ao seu teor de gordura mono e poliinsaturada, eles podem ser transformados em óleo de amendoim e manteiga de amendoim.
Eles também são excelentes como lanche apetitoso: torrados e salgados, ou naturais ainda sem casca, podem ser facilmente transportados e consumidos a qualquer hora.
Porém, esteja avisado: amendoim tem um alto teor de calorias (quase 600 calorias por 100 g), que aumenta quando são apresentadas na forma de manteiga ou quando são salgadas, e mais ainda quando são consumidas na forma de crocantes.
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Crunch caseiro de amendoim
Il quebradiço de amendoim é uma sobremesa deliciosa e fácil de preparar em casa.
Ingredientes
> 100 g de amendoim sem casca e sem sal;
> 120 g de açúcar branco;
> uma colher de mel;
> uma colher de sopa de suco de limão;
> 25 cc de água natural.
preparação
Limpe o amendoim e quebre-os em dois. Se você preferir uma crocância mais fina, pode cortá-los grosseiramente com uma faca de cozinha ou em um pilão, mas tome cuidado para não os triture em um pó muito fino.
Em seguida, dissolva o açúcar na água e adicione o mel; você pode escolher diferentes tipos, dependendo do sabor que deseja obter.
Adicione o amendoim enquanto o açúcar ainda está quente e maleável, mexa algumas vezes com a chama acesa e depois despeje rapidamente em uma assadeira forrado com papel manteiga. A consistência deve ser espessa, não é líquido, então você pode espalhar tudo e dar forma com uma espátula. Não use suas mãos: o caramelo derrete a 130 graus, você corre o risco de sofrer queimaduras graves.
Mantenha uma camada quebradiça de cerca de XNUMX cm, polvilhe com suco de limão e deixe esfriar por 4-6 horas, dependendo da temperatura ambiente. Depois de esfriar, está pronto para ser cortou com uma faca e provou.
Você quer experimentar um variante curiosa? Antes de esfriar completamente, solte-o alguns cristais de sal rosa na superfície: o contraste doce-salgado vai surpreender você.
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Credit foto: Alexandr Mychko
