por Marzia Nicolini
Os mais conhecidos (e estudados) são os vitaminas A, C e E. Se você visitar o site da Sociedade do País de Nutrição Humana () você pode descobrir o necessidade diária recomendado para cada um. Todos os três neutralizam a alteração das gorduras, protegendo as membranas celulares e evitando o depósito de colesterol nas paredes de artérias.
La Vitamina Calém disso, evita a transformação de nitratos (inofensivos) em nitritos (cancerígenos). Mas a categoria dos antioxidantes também inclui muitas outras substâncias com ação ainda não esclarecida, como quercetina, isoflavonas, antocianinas.
O que eles têm em comum é sua ação contra o radicais livres, considerado responsável pela maior parte do doenças degenerativas, dos processos de envelhecimento e, de acordo com algumas hipóteses a serem verificadas, do aparecimento de câncer.
Mas como eles funcionam? E como podemos ter certeza de que estamos recebendo as quantias certas para o nosso bem-estar? o suplementos eles podem nos ajudar a não ter escassez?
Perguntamos ao Dr. Filippo Ongaro, médico especialista em terapias antiaging, autor do livro Até cem anos (ed. Ponte alle Grazie, € 14,90) e ao Professor Benvenuto Cestaro, diretor da Escola de Especialização em Ciência dos Alimentos da Universidade de Milão.
