Le proteína eles não estão contidos apenas em alimentos de origem animal. Até os produtos vegetal na verdade, eles são ricos nisso. Com uma alimentação à base de vegetais corretamente balanceada é possível garantir a quantidade de proteína necessária para as necessidades diárias do nosso organismo, que podem variar principalmente de acordo com a idade e o peso corporal.
Uma indicação útil para a obtenção de proteínas completas através da ingestão de aminoácidos de fontes vegetais é consumir ambas as fontes de proteína, como vegetal, o dos carboidratos, como eu cereais, melhor se for integral. Na verdade, os cereais são pobres em Lisina, um aminoácido essencial no qual as leguminosas são ricas. A lisina estimula a formação de anticorpos e contribui para fixar o cálcio nos ossos. Aqui estão algumas das melhores fontes vegetais para obter proteína.
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Tofu
Il tofu é uma fonte de proteína que pode ser usada como alternativa à carne ou ao queijo. É um alimento muito versátil, adequado para a preparação de muitos pratos. Além de ter um alto teor de proteínas, o tofu é rico em minerais como ferro e Magnésio. A parcela 140 gramas de tofu contém 11 gramas de proteína.
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Tempeh
Tempeh é um alimento baseado em soja fermentada pouco conhecido no Ocidente, mas muito utilizado na culinária oriental. Seu conteúdo nutricional específico o torna uma das principais fontes vegetais. 100 gramas de tempeh cozido conter infatti 18,2 gramas de proteína. O Tempeh pode ser comprado em lojas de alimentos orgânicos e naturais.
Quinoa
A quinua é semelhante a um cereal na aparência, mas difere dele tanto no tipo vegetal quanto no conteúdo nutricional. Ao contrário dos cereais, a quinua, na verdade, contém todos 9 aminoácidos considerado essencial para o bom funcionamento do nosso corpo. A quinua tem um bom equilíbrio entre proteínas e carboidratos. 100 gramas de quinua cozida conter 4,4 gramas de proteína.
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Sementes de cânhamo
I semi di canapa, por menores que sejam preciosos, são inesperados fonte vegetal de proteína. Na verdade, eles contêm todos os aminoácidos essenciais necessários para a síntese de proteínas. Sementes de cânhamo são consideradas um comida completa do ponto de vista da proteína. o 8 aminoácidos essenciais que contêm são: leucina, isoleucina, fenilalanina, lisina, metionina, treonina, triptofano e valina. As sementes de cânhamo contêm cerca de 6 gramas de proteína por 30 gramas de produto.
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amêndoas
As amêndoas, entre as frutas secas, distinguem-se pelo alto teor de proteínas. 100 gramas de amêndoas com casca na verdade, eles podem conter até 20 gramas de proteína. O leite de amêndoa também retém parcialmente o conteúdo protéico dessa fruta. As amêndoas podem ser um lanche excelente para quebrar o apetite, para substituir os lanches embalados comuns.
Grão de bico e outras leguminosas
O grão de bico é uma das melhores fontes vegetais de proteína entre as leguminosas. Uma porção de 200 gramas de grão de bico cozido podem conter na verdade até 16 gramas de proteína. O grão-de-bico também pode ser consumido cru, na forma de couve e pode ser utilizado no preparo do molho conhecido como hummus. As leguminosas, em geral, representam a fonte de proteína para desenhar com mais conforto. Não se esqueça, além do grão de bico: feijão, lentilha e feijão verde. A feijão cozido pode segurar até 12 gramas de proteína para cada porção de 200 gramas.
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Sementes de chia
As sementes de chia são ricas em aminoácidos necessários à formação de proteínas, entre as quais é possível identificar metionina, cisteína e Lisina. Eles também são ricos em fibras e antioxidantes. Para aumentar a ingestão de proteína vegetal, não subestime as sementes de abóbora e de girassol.
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spirulina
Espirulina é uma microalga particularmente rico em proteínas, geralmente disponível na forma seca, em pó ou como um suplemento natural. E rico de aminoácidos que são facilmente assimilados pelo corpo. Algas espirulina são atribuídas propriedades anticâncer.
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Damascos desidratados
A fruta também pode ter um teor de proteína que não deve ser subestimado. É o caso, por exemplo, dos damascos desidratados. Uma porção de 200 gramas de damascos desidratados podem conter na verdade até 5 gramas de proteína. Acompanhados de amêndoas, os damascos são um lanche nutritivo.
legumes
É bom não subestimar o teor de proteína dos vegetais. O conteúdo nutricional de espinafre crupor exemplo, é composto por 30% de proteína. 100 gramas de espinafre fervido e salgado contêm cerca de 5 gramas de proteína. 100 gramas de couve cozida eles contêm 2 a 3 gramas de proteína.
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