La mamão é um alimento muito importante nos países tropicais, quase para ser considerado um alimento básico (na verdade, poderia se tornar um) e é usado como planta medicinal, enquanto em países temperados é frequentemente usado apenas como uma fruta exótica ou como um sabor exótico em sucos e xaropes de frutas.
Um pouco de mamão (Gênero Vasconcella, como muitas espécies e variedades que podem ser hibridizadas entre si) você pode consumir as folhas e frutos, que podem ser consumidos verdes e maduros, cozidos crus ou secos. Vamos explorar as propriedades e benefícios das frutas.
O fruto do mamão
Il fruta de mamão é muito variável, como mencionado, devido às inúmeras cultivares e à facilidade de hibridização das várias espécies do gênero Vasconcella, cientificamente conhecido até recentemente como Carica. A forma pode ser esticada, mammellonare com cinco excrescências, globulares, e as dimensões são muito variáveis, assim como o sabor da pasta e sua cor.
No sudeste asiático a fruta também é frequentemente usada verde, não madura, como vegetal, e essa escolha está se tornando cada vez mais popular por vários motivos: é um alimento muito saudável, local, fácil de encontrar, pode substituir alimentos básicos importados de fora ou escassos ou complexos para plantar, como arroz e vários cereais não locais. Vamos voltar às propriedades e ver o que um mamão maduro nos dá.
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As propriedades do mamão
O fruto do mamão é rico em carotenóides e polifenóis, o que lhe confere um poderoso efeito antioxidante, muito importante para neutralizar o aparecimento de radicais livres, uma causa potencial do aparecimento de câncer.
Por outro lado, o mamão é escasso em gorduras vegetais extremamente rico em vitamina C, bem mais de 70mg para cada 100 gramas de polpa, o que aumenta o já mencionado poder antioxidante do mamão. além disso tem quantidades moderadas de outras vitaminas, especialmente ácido fólico (B9).
Quanto ao resto, podemos dizer que fornece uma quantidade modesta de minerais, mas tem um bom conteúdo de licopeno, o carotenóide responsável pela cor vermelha que, embora não seja considerado um nutriente essencial, é extremamente válido para manter a saúde da pele e a qualidade da visão.
Quanto ao licopeno, o mamão representa a quarta fonte natural e, em quantidade, supera até o tomate. Geralmente a fruta é recomendada em países tropicais para reduzir o colesterol ruim, perder peso (tem muito poucas calorias e muito pouca gordura), no entanto melhorar o sistema imunológico e prevenir infecções, para mantenha o diabetes sob controle, para melhorar a visão (especialmente graças ao licopeno e outros carotenóides, como zeaxantina e criptoxantina), para ajuda na digestão (graças à papaína), para prevenir os efeitos do envelhecimento (dissemos que atua contra os radicais livres), para lute contra problemas de pele seca e cabelos fracos, para reidratar e para reduz o risco de câncer graças aos seus fortes poderes antioxidantes e alcalinizantes.
O mamão seco
La polpa de mamão seca ou fermentada parece produzir altos níveis de substâncias capazes de combater o estresse oxidativo do DNA, e por isso parecem ser eficazes na prevenção de várias patologias, nomeadamente falamos da doença de Alzheimer, para cujo tratamento a polpa de mamão fermentada é por vezes aplicada como parte da cura.
O mamão verde não difere muito do mamão maduro, tem uma qualidade diferente de fibra alimentar, mas contém as mesmas quantidades de antioxidantes, sais minerais e enzimas, como a citada papaína.
Mamão verde fornece mais calorias, mas devido às substâncias contidas em seu látex, o consumo regular não é recomendado para mulheres grávidas, embora pareça ser de benefício para as mulheres durante o ciclo menstrual, que parecem ajudar com os espasmos uterinos que o consumo regular de mamão verde parece potencialmente induzir.
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