Il bael, ou maçã de madeira, é o fruto da árvore Aegle marmelos. Rico em proteínas, fibras e vitaminas, é útil para o estômago, intestinos, vias respiratórias e em caso de diabetes. Vamos descobrir melhor.
> Calorias, valores nutricionais e propriedades de Bael
> Curiosidade
> Como comer Bael
Descrição da fruta
Bael, um nome que provavelmente não dirá quase nada para a maioria das pessoas, uma fruta tão desconhecida que non avere un vero e proprio nome in del paese.
Aegle marmelos, chamada em inglês de stone apple ou wood apple, é uma árvore de cerca de vinte metros, típico da Índia, Sri Lanka, Paquistão, Nepal, Bangladesh, Tailândia, Mianmar, Filipinas, Indonésia. É extremamente resistente, capaz de crescer em ambientes desérticos ou chuvosos, com climas que podem variar de temperaturas de fogo acima de 40 ° até vários graus abaixo de zero, e também é muito tolerante com diferentes níveis de pH do solo.
O seu fruto é uma esfera com um exocarpo lenhoso, duro, verde quando verde e amarelo dourado quando maduro. Dentro encontramos um polpa de laranja, com sabor intrigante comparável a um mamão misturado com lima e com um gosto final fortemente resinoso. A polpa é um creme espesso, pastoso e gelatinoso, não homogêneo e por vezes granulado.
Bael, aliado de
Estômago e intestino, trato respiratório, aqueles que seguem terapias para combater diabetes e alguns tipos de câncer, como papilomas.
Calorias, valores nutricionais e propriedades do bael
100 gramas de bel contém cerca de 137 caloriase
- 1 mg de sódio
- 1 mg de potássio
- 32 g de carboidratos
- 3 g de fibra
- 28 g de açúcar
- 2 g de proteína
A fruta contém proteínas, gorduras, muita fibra dietética, vitaminas C, A e quase todos os do grupo B, minerais como cobre, potássio, ferro, cálcio e fósforo.
Pode ser grande ajuda para o sistema digestivo, ajudando no caso de constipação, diarreia, disenteria e úlcera. Com o óleo bael, as dores de ouvido são tradicionalmente tratadas.
Um consumo moderado de bael reduz a acidez do metabolismo e é útil em casos de asma e disúria. É um antidiabético eficaz, contendo princípios ativos que atuam de forma semelhante à insulina; fortemente antioxidante, especialmente para grupos específicos de formas tumorais; e finalmente é considerado reenergizante, remineralizante, antimicrobiano e antifúngico.
Contra-indicações de Bael
O consumo excessivo pode ser causa do desconforto gastrointestinal, como dor e produção de gás. As resinas contidas na fruta podem ser agentes alergênicos em pessoas com predisposição a este tipo de desconforto e pode irritar a garganta e a cavidade oral.
curiosidade
- O bael é uma das quatro frutas sagradas para os hindus, junto com coco, jambul e fruta de canhão, e esta fruta já é mencionada nos textos védicos.
- A árvore bael é fortemente aromático e um óleo é feito a partir dele entre outras coisas, rico em limoneno com o qual sabonetes e xampus são aromatizados.
Como o bael é comido
A temporada de disponibilidade da fruta vai do final de janeiro ao início de junho, e é fácil encontrar baels frescos nos países de origem durante essa época. Fora de estação a polpa seca é consumida.
A fruta deve ser maduro, portanto, com traços reduzidos de verde no exocarpo, mas não excessivamente maduro: se houver rachaduras na casca, é melhor não consumir o fruto. O exocarpo se abre em dois com a ajuda de uma ferramenta, como um martelo, ou batendo-o em uma superfície dura.
A polpa contém cerca de dez sementes, que também são comestíveis se moídas e preparadas. Fatias secas de bael são às vezes comido como biscoitos e mergulhado em bebidas quentes. Com frutas frescas não é difícil ver compotas, xaropes e doces produzidos.
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Em colaboração com Giacomo Colomba
| Naturecure.in
