Depois da receita de struffoli, aqui está outra sobremesa vegana para o nosso carnaval. Muito saboroso, macio e com recheio adocicado, o rosquinhas ou mesmo disse Rosquinha, de origem austríaca, é a sobremesa típica do carnaval de Trentino Alto Adige. Normalmente frito, oferecemos a você cozido em para fazer você lamber os dedos, mas permanecendo leves e, acima de tudo, verdes.
Ingredientes
- 300gr de farinha
- 60 gr de óleo
- 1 saqueta de vanilina
- ½ copo de leite de soja (ou arroz)
- raspas de 1 limão raladas
- 1 pitada de sal
- 50g de açucar mascavo
- açúcar de confeiteiro
- semente ou azeite
- 250g de geléia orgânica (ou caseira) a gosto
- uma vara de fermento de cerveja
preparação
Primeiro fazemos dissolva o fermento em leite morno com uma colher de chá de açúcar. Nesse ínterim, despeje a farinha (previamente peneirada) em uma fonte sobre uma superfície, adicione o óleo, uma pitada de sal, as raspas de limão, vanilina, açúcar e finalmente o fermento dissolvido no leite.
Amassamos todos os ingredientes, amassando bem até obter uma massa compacta, enfarinhamos e cobrimos até que cresça (pelo menos algumas horas em ambiente aquecido).
Quando dobrar, pegue a massa de volta e amasse novamente. Depois de mais uma vez trabalhado bem, desenrolamos com rolo ou mesmo simplesmente com a ajuda das mãos até obter uma folha de pelo menos 2 cm.
Agora temos que derivar deuses discos de massa, depois com a ajuda de um copo fazemos círculos na massa. Um a um, os colocamos sobre um pano e os deixamos descansar por pelo menos uma hora.
Depois que o tempo passa, pegamos um disco e ele escova com um pouco de água. No centro colocamos uma generosa colher de geleia e cobrimos com outro disco, tentando fechar a borda para que fiquem bem aderentes.
Continuamos assim até terminarmos a massa.
Pré-aquecemos o forno a 180 graus. Untamos uma assadeira com um fio de óleo e colocamos nossos donuts no fundo deixando um pequeno espaço entre um e outro e assamos a 180 ° por pelo menos 20 minutos
Depois de cozidos, os donuts devem dourar ligeiramente, polvilhe-os com o açúcar de confeiteiro obtido pela mistura do açúcar mascavo.
Mornos são ótimos
Buon Appetito e Feliz Carnaval!
Gloria Mastrantonio
Leia todas as nossas receitas veganas
Leia as receitas de sobremesas veganas
Leia todos os doces de carnaval
