Hoje em dia, a imagem doSaladas, um salame de alface, rúcula e escarola. A foto, no entanto, é uma farsa sensacional, embora seja real que estreou em Montemurlo Vegan Delicious, a primeira delicatessen totalmente vegana em seu país.
A web não poupa piadas engraçadas sobre o mundo dos veganos e vegetarianos, mas desta vez a ideia de que um salame de carne comum poderia se transformar em um produto vegetal gerou disputas intermináveis. Mas a Salada é mais um boato que circula no Facebook, a imagem é a de uma linguiça que mudou de cor: do avermelhado ao verde.
“Feito com chicória, alface, rúcula, escarola, radicchio, valeriana, dente-de-leão e alho. A gordura é obtida da centrifugação de preciosos óleos vegetais e manteiga de avelã salgada ”, assim descreve o indescritível salame.
Mas as alternativas vegetais às salsichas existem, em vez disso, nas prateleiras do Vegan Delicious, a primeira charcutaria vegetariana que abriu as suas portas na província de Prato na Toscana, onde é possível encontrar substitutos para costeletas, hambúrgueres e muito mais.
O que é Vegan Delicius? Um antigo açougue de aldeia transformado em laboratório 100% artesanal de alimentos vegetais, onde Marcos substitui vacas, porcos, bezerros e galinhas por batatas e beterrabas. Todos os produtos são certificados e os próprios fundadores da empresa são veganos.
Uma delicatessen sem crueldade que respeita os animais e o meio ambiente e muito apreciada por quem não opta pelo veganismo fora de moda. O que encontramos no balcão refrigerado?
“'Gli Stagionato' ou vegetais picantes, salsichas e temperados há muito tempo, 'I Cotti', que são vegetais e legumes habilmente cozinhados com os aromas da horta e 'I Freschi', preparações escuras à base de legumes, são os três linhas de produtos que combinam a inovação livre de crueldade da Vegan Delicious com a excelência gastronômica de seu tradicional país ”.
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Resumindo, para simplificar, existem charcutaria e queijos à base de batata, beterraba e erva-doce e depois todas as especiarias comuns utilizadas para dar sabor aos clássicos salames. Ainda a mussarela de soja.
O alvo?
“Converter um espaço mergulhado na morte em um ambiente onde se respira vida: uma empresa na qual nenhum animal ou derivado entrará mais”, comenta Marcos.
Convidamos você para o desafio da degustação. Diferente de salame verde!
