Aqui está uma receita para fazer deuses biscoitos integrais para nozes, perfeito para mergulhar no chá como um lanche ou café da manhã. Terá de picar as nozes muito finamente, até obter uma farinha grossa.
Eu escolhi o ingrediente principal farinha de espelta integral, como uma variante da clássica farinha de trigo. Tem um sabor delicado que combina com o sabor mais forte das nozes. Aqui estão todos os ingredientes necessários para o preparo dos biscoitos e as instruções para a massa e cozimento.
Ingredientes
250 gramas de farinha de espelta integral
140 ml de leite de soja ou amêndoa
60 gramas de farinha de arroz
50 gramas de nozes sem casca
80 gramas de cana-de-açúcar integral
60 gramas de creme de amêndoa ou manteiga vegetal orgânica
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de chá de fermento orgânico
1 colher de chá de pó de baunilha orgânica
1 pitada de sal
preparação
Com as quantidades indicadas para os ingredientes você obterá pelo menos 40 cookies. Deixe o creme de amêndoas ou a manteiga vegetal orgânica amolecer por alguns minutos à temperatura ambiente antes de iniciar o preparo dos biscoitos, para que seja trabalhável. Em seguida, despeje em uma tigela, adicione o açúcar mascavo e bata vigorosamente com um garfo.
Aos poucos, adicione os outros ingredientes secos a partir da farinha de espelta. Em seguida, adicione a farinha de arroz, o fermento, a baunilha em pó e uma pitada de sal. Misture bem os ingredientes e certifique-se de que se combinam adicionando o azeite virgem extra e o leite vegetal. Pique as nozes finamente com um batedeira de cozinha e despeje-os na tigela com os outros ingredientes. Trabalhe a massa com as mãos até obter uma mistura lisa e homogênea. Não deve ser pegajoso. Se necessário, adicione uma colher de farinha de arroz ou amasse com as mãos enfarinhadas.
Depois de pronta, a massa deve descanse na geladeira por 30 minutos antes de passar para a formação de biscoitos. Enquanto isso, prepare pelo menos duas bandejas e forre-as com papel manteiga. Após o descanso, enfarinha a mesa e divida a massa em três partes iguais.
Desenrole um de cada vez com um rolo e tente obter uma espessura de cerca de 4-5 milímetros. Corte os biscoitos com as formas especiais ou com um cortador de massa. Arrume-os em assadeiras forradas com papel manteiga. Asse os biscoitos integrais com farinha de espelta e nozes em forno ventilado a 180 ° C por 15 minutos.
(Teste e foto)
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