Veganos e vegetarianos. Em seu país eles representam 6% da população. Em O Reino Unido pode se tornar mais de 50% da população em 2020. E na China? Embora a população aqui tradicionalmente tenha uma dieta rica em pratos de arroz, na realidade, aqui mais e mais carne é comida, o que agora é considerado um sinal de riqueza.
Suas taxas de consumo sobem para o dobro, refletindo também um aumento na prosperidade para a maioria dos chineses. Basta dizer que você pode comer bem dentro das fronteiras do país asiático metade da carne suína produzida no mundo. Ainda assim, há boas e grandes esperanças para o meio ambiente, saúde e animais.
Paralelamente a essa tendência totalmente insustentável, há outra que se firma cada vez mais, justamente por causa da razões éticas, de saúde e, sobretudo, ambientais. É o boom de um novas pessoas vegetarianas, que começa a subir para influenciar também o mercado.
É aqui, então, que produtos vegetais específicos tornam-se cada vez mais presentes nos supermercados. Ou aqueles restaurantes mais vegetarianos e veganos, como o Gingko Tree Café de Pequim, onde você pode até saborear biscoitos e tiramisu preparados sem ovos e leite. E como o Pure Lotus, que também em Pequim serve pratos à base de tofu, soja e vegetais locais.
É, portanto, uma contra-tendência tangível, que cresce sobretudo nas grandes cidades do país. O crédito se deve a uma nova onda de consumidores conscientes. Eles são principalmente jovens, cansado de viver sufocado pela poluição.
Segundo Long Kuan, ativista vegetariano, “os tempos realmente mudaram. Talvez 10 anos atrás, eles me perguntaram se eu era budista ou algo assim, mas agora é completamente diferente. Os jovens chineses querem ser ecológicos e compassivos. Eles realmente se preocupam com o meio ambiente e a qualidade de vida, por causa da poluição. E eles amam as criaturas deste planeta, dos animais às árvores ”.
Em suma, em meio à corrida para se tornar a força mundial mais poderosa, os cidadãos da China estão começando a refletir sobre as consequências que a industrialização massiva e desregulada está causando. Por enquanto, apenas 4 a 5 por cento dos chineses escolheram um estilo de vida vegetariano. Se lhe parece pouco, porém, saiba que estamos falando de cerca de 50 milhões de pessoas. E é um número que parece destinado a crescer, sob o lema “Wo bu chi rou”, “Eu não como carne”.
Foto de Jane Mountain
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