É cacau, um aliado do coração e do cérebro, é um alimento rico em proteínas, vitamina B e serotonina, com ação antioxidante e antidepressiva. Vamos descobrir melhor.
> 1. O que é cacau
> 2. As propriedades e benefícios do cacau
> 3. Cacau, aliado de
> 4. O uso do cacau na culinária
> 5. Curiosidades sobre o cacau
O que é cacau
É cacau (Theobroma cacao) é uma planta pertencente à família Sterculiace. o cacau foi importado da América para a Europa por Cristóvão Colombo.
O cacau é obtido das sementes dos frutos da árvore do cacau pelo processo de fermentação, torrefação ou moagem.
Propriedades e benefícios do cacau
Il cacau contém proteínas, lipídios, carboidratos, vários sais minerais e vitaminas B. Ele também contém Serotonina, tiramina, cafeína, teobromina e feniletilamina.
o antioxidantes de cacau ajuda combater a ação dos radicais livres, enquanto a teobromina e a cafeína ajudam a manter o concentração. Serotonina e tiramina são útil contra a depressão e transtornos de ansiedade.
Para se beneficiar plenamente das propriedades do cacau, é necessário consumir o amargo, como ingrediente de diversas receitas, ou o chocolate fundente de boa qualidade.
O cacau é muito energético, por isso é bom não exagerar no consumo. Suas características o tornam um comida especialmente recomendada para atletas e adolescentes. Não deve, no entanto, ser oferecido a crianças de zero a três anos devido ao risco de alergia; pela mesma razão que é não recomendado para mulheres que amamentam.
A cafeína presente no cacau pode aumentar o nervosismo e a insônia em pessoas predispostas. O cupuaçu, por outro lado, um parente próximo do cacau, contém theacrine, mas não cafeína e teobromina.
Chocolate e cacau são contra-indicado em quem sofre de hérnia de hiato.
Cacau, aliado de
cérebro, humor, coração.
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Uma receita na manga
Cacau e bolo de coco.
Ingredientes: 4 ovos, 200 gramas de farinha de coco, 50 gramas de cacau amargo, 50 gramas de margarina vegetal, 5 colheres de leite, 120 gramas de açúcar mascavo, três colheres de sopa de frumina, um sachê de creme de tártaro com bicarbonato.
Modo de fazer: na batedeira, bata as gemas, a margarina amolecida e o açúcar. Adicione o coco, o cacau e o leite. Por fim, as claras em neve e depois o creme de tártaro. Asse no forno a 180 graus por cerca de 30 minutos.
Curiosidades sobre o cacau
Maias e astecas acreditavam que o cacau era o alimento dos deuses e por esta razão eles o ofereceram aos deuses. Quando Cristóvão Colombo chegou à América ficou muito impressionado com o valor que os nativos davam a este produto e foi sobretudo por isso que decidiu levá-lo consigo para a Europa.
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