La copra é o endosperma do fruto de coco, uma polpa que é seca e de onde são extraídos gorduras e óleos, úteis contra o colesterol alto. Vamos descobrir melhor.
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> Cobertura na cozinha
Principais nutrientes da copra
O nome copra deriva de kopra, que em Malayalam (uma das 23 línguas oficiais da Índia) significa "coco seco".
O processo de secagem da polpa do coco traz a porcentagem de gordura de 35% a cerca de 65%. Na copra as gorduras são principalmente saturado, ao contrário dos insaturados que encontramos nos alimentos de origem vegetal. Os gases saturados devem ser ingeridos em doses moderadas, pois aumentam os níveis de colosterol "ruim" (LDL) no sangue.
Entre os ácidos graxos presentes na copra, encontramos oácido Laurico, L 'ácido palmítico e que oléico.
Ferver e prensar, um miscelânea utilizado nas áreas farmacêutica, cosmética e alimentícia.
Você pode aprender mais sobre todas as propriedades, calorias e valores nutricionais do coco
A propriedade
Óleo de copra, segundo diversos estudos, parece ser importante efeitos antimicrobianos e acaba sendo útil para o tratamento de candidíase e cogumelos do couro.
O ácido láurico contido na copra aparece em vez estimular o metabolismoprovavelmente intervindo na produção de hormônios da tireoide pela liberação de determinadas enzimas no intestino. Portanto, contribui para o perda de peso mas também tem efeitos positivos no sistema imunológico, no desenvolvimento de cérebro e ossos e sobre o funcionamento correto do tiróide.
Ao pressionar a copra com água ou leite você obtém o famoso Leite de côco, muitas vezes confundido erroneamente com o líquido encontrado dentro da noz (água de coco).
O leite de coco obtido da copra é muito precioso para a saúde da pele e do cabelo e é uma boa base para os cosméticos naturais DIY: torna-se um excelente creme facial quando misturado com amido de arroz e um máscara de cabelo nutritiva com a adição de mel.
Cubra-a na cozinha
La copra é amplamente utilizada na culinária oriental, especialmente na Tailândia, Índia, Filipinas, Malásia e Indonésia. É combinado com cereais (famoso é Kopra Kana: arroz indiano temperado com coco), com frutas e muitas vezes com marisco.
Il Leite de côco obtido da copra, é um ingrediente básico da culinária tailandesa. Usado para adoçar sopas, é ótimo para receitas doces e salgadas e tem um sabor que ajuda a diluir o das gorduras saturadas presentes nos pratos. Leite de coco é ótimo substituto para manteiga e creme em muitas preparações e cremes.
O leite de coco é a base de um delicioso coquetel tipicamente verão: a batida de coco.
É muito fácil encontrar leite de coco vendido em latas ou tetrapacks. Dentro da embalagem você pode ver um composto mais denso na parte superior que não deve ser interpretado como um sinal de má conservação; se quiser um produto mais homogêneo, basta agitar a embalagem antes de abrir.
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