A 'Anguilla anguilla', vulgarmente conhecida como enguia europeia, é um peixe teleósteo da família Anguillidae. Em algumas regiões do seu país, a fêmea grande (até um metro e meio de comprimento) é chamada de capitone, enquanto a juvenil, delgada e transparente (40–60 mm), é chamada de ceca.
Comer enguia, ou capitone se preferir, é uma tradição essencial em muitas regiões do seu país, especialmente no Centrosud, de onde vem este peixe manteve-se vivo em casa até cozinhar para a véspera de Natal ou o jantar de véspera de Ano Novo.
Mas é mesmo certo acabar com enguia no menu? Embora tenha um aspecto que alguns acham perturbador e sangue de uma temperatura diferente da nossa, esta criatura aquática certamente merece nossa compaixão e empatia. Não estamos todos melhor no Natal? Vamos experimentar, começando pela mesa e pelo jantar festivo. Salvar vidas de animais, incluindo enguias, pode ser uma coisa boa.
E é possível fazê-lo sem abrir mão do prazer da boa mesa. Aqui, então, 5 boas razões para não comer enguias nas férias de Natal.
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Eles são muito gordos
Para começar, a enguia tem muita gordura, tanto quanto 25%, e conseqüentemente muitas calorias. Certamente não é o prato ideal para quem não quer lidar com quilos extras depois das férias.
Eles estão em risco de extinção
A enguia é registrado como "Criticamente Ameaçado" pela Lista Vermelha da IUCN, que é a etapa imediatamente anterior à extinção. Porque a pesca é muito intensa. Além disso, devido ao peculiar ciclo reprodutivo, essa espécie não pode ser criada em cativeiro para repovoamento, a não ser pela captura de juvenis no retorno da migração.
Eles são frequentemente pescados em áreas poluídas
Uma das áreas de pesca da enguia, por exemplo, é a foz do rio Sarno, um dos cursos de água mais poluídos da Europa. Isso porque eles estão entre os poucos peixes que conseguem sobreviver nessas áreas contaminadas.
Eles são criados e mantidos em espaços confinados
As bacias naturais estão despovoadas? Vem ao resgate lá'aquicultura, onde todos os peixes cultivados são cultivados em pequenos tanques superpovoados, onde os animais não podem expressar seu comportamento natural e instinto e passam suas vidas em sofrimento atroz. Mesmo quando são vendidos, continuam a ser mantidos em pequenas bacias por dias e dias.
Eles morrem em um sofrimento excruciante
Para matar a enguia, lê em um dos muitos blogs de culinária tirados ao acaso, é necessário "agarrá-lo segurando-o firmemente com uma mão pelo rabo e outra pelo pescoço, para bater a cabeça dela no mármore até que ela esteja morta. Alternativamente, eles devem ser jogados ainda vivos em uma panela cheia de água fervente ou decapite-os com um corte afiado na cabeça".
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