Castanhas cozidas ou assadas 🆙

Castanhas para a dieta

Ricas e nutritivas, as castanhas eram - e em alguns casos ainda são - as "proteínas" dos fazendeiros e dos habitantes das aldeias das áreas montanhosas que os reuniam no outono para estocá-los para o inverno.

Generosa em carboidratos, as castanhas, por um lado, fornecem energia preciosa para o corpo; Também contendo aminoácidos essenciais, uma dieta na qual são ingeridas doses balanceadas de castanhas é capaz de trazer benefícios aos tecidos, da pele aos músculos, às fibras nervosas. Eles contém vitamina C, pró-vitamina A, B9 e ácido fólico.

Particularmente, castanhas cozidas ou castanhas cozidas no vapor, também são um excelente recurso para quem está de dieta ou tem que se desfazer de alguns quilos a mais, na verdade contêm cerca de 70 calorias a menos que os assados, que têm 193 por quilo.

Castanhas para diabéticos: sim ou não?

As castanhas são ricas em carboidratos e, portanto, açúcares eles não são recomendados geralmente para aqueles que sofrem de diabetes. Depois de consultar o seu médico, dependendo do seu tipo de diabetes, você pode fazer uma exceção consumindo-os ocasionalmente pela manhã.

La Tabela nutricional INRAN de alimentos pode ser uma ajuda válida para consultar em caso de dúvidas sobre a composição dos vários alimentos.

Castanhas e doença celíaca

Com alto teor de potássio e baixo teor de sódio, as castanhas contêm fibras que ajudam a regular o intestino. Para aqueles com intestino irritável, que têm problemas com aerofagia, eles devem consultar seu médico. Enquanto castanhas para celíacos não são apenas indicadas, mas são sugeridos precisamente porque são livre de glúten.

Aviso: este não é o caso do Farinha de castanha, o que representa, segundo a eleco AIC, um alimento em risco, pois pode sofrer contaminação durante o processamento. Farinha de castanha ou marroni, portanto, é importante verificar se o orelha barrada.

Cozinhando com castanhas

Cozidas, cozidas no vapor, assadas ou assadas, as castanhas são ingredientes especiais para muitos pratos e pratos.

As castanhas perfeitas e saudáveis podem ser consumidas tal qual, como um lanche ou um lanche vigoroso; alternativamente, podem ser usados para fazer sobremesas - bolos, biscoitos, cremes - primeiros pratos - risotos, massas, lasanha vegetariana - ou mesmo pratos principais, como os interessantes noz assada, um assado vegano supernutritivo, no qual estão presentes junto com outros ingredientes e frutas secas.

Uma iguaria de inverno? Servir castanhas mel, cristalizadas ou caramelizadas acompanhando-os com queijos saborosos, importantes e de qualidade.

curiosidade: a castanha da castanha-da-índia, planta que não se confunde com a castanha local, dá origem a castanhas amargas e venenosas, que são as sementes e não os frutos da planta, senão doces e comestíveis!

Livros de referência: “O bem-estar do intestino - Doutor na família”; “A alimentação fácil para o inverno: perca peso e não adoeça”, do Instituto de Medicina Psicossomática Riza.