La cebola (Allium cepa) é um vegetal rico em oligoelementos e vitaminas. Útil pelas suas propriedades antibióticas, expectorantes e diuréticas, a cebola é uma aliada dos rins e do sistema cardiovascular. Vamos descobrir melhor.
> Propriedades da cebola
> Calorias e valores nutricionais da cebola
> Cebola, aliada de
Propriedades das cebolas
As cebolas contêm: enzimas que estimulam a digestão e o metabolismo; Vestigios (enxofre, ferro, potássio, magnésio, flúor, cálcio, manganês e fósforo); vitamine (A, complexo B, C, E); flavonóides da ação diurética; glucochinina, um hormônio vegetal com ação antidiabética.
É um alimento que atua no organismo de forma verdadeiramente positiva, com diversos efeitos: antibiótico, expectorante, diurético e purificante, revigorante do aparelho digestivo, hipoglicêmico.
A cebola então normaliza a flora intestinal e retardar os processos de putrefação que liberam substâncias tóxicas ligadas ao câncer retal e de cólon; eles também tem propriedades afrodisíacas atribuído à revitalização geral que eles produzem.
O xarope de cebola com um pouco de mel é o remédio ideal para alguns doenças respiratórias; gargarejos com caldo de cebola, em vez disso, descongestionam a faringe e são muito úteis no caso de amigdalite. No uso externo, a cebola estimula o crescimento dos pelos, amacia e embeleza a pele, purifica as peles impuras.
Calorias e valores nutricionais da cebola
100 g de cebola crua contêm 26 kcal / 110 kj.
Além disso, 100 g de produto contêm:
- Água 92,10g
- Carboidratos 5,70g
- Açúcares solúveis 5,70g
- 1g Protein
- Gorduras 0,10g
- Fibra total 1g
- Sódio 10mg
- Potássio 140mg
- Ferro 0,40mg
- Cálcio 25mg
- Fósforo 35mg
- Vitamina B1 0,02 mg
- Vitamina B2 0,03 mg
- Vitamina B3 0,50 mg
- Vitamina A 3µg
- Vitamina C 5mg
Cebolas, aliadas de
Sistema cardiovascular, rins, pulmões, fígado, cólon, reto, pele.
Descubra também as propriedades e contra-indicações do óleo essencial de cebola
Uma receita com cebola
Vamos dar um salto ao coração da Ligúria para descobrir o cebolas recheadas alla genovese.
Você precisa de 6 cebolas, uma fatia de vitela, 3 ovos, cerca de 50 gramas de queijo parmesão, um dente de alho, manjerona, migalhas de pão fresco, 50 gramas de presunto cru, azeite, leite, uma noz de manteiga, uma pitada de sal.
Limpe as cebolas, cozinhe por 10 minutos em água e sal, corte-as ao meio e esvazie. Deixe esfriar em um pano limpo. A polpa da cebola deve ser espremida e colocada em uma tigela. Em seguida, passamos ao enchimento. Mergulhe a farinha de rosca no leite; à parte, doure a carne com a manteiga e pique junto com o presunto. Neste ponto, adicione todos os ingredientes na tigela onde previamente espremeu a polpa da cebola.
Sal apenas o suficiente. A última etapa consiste em rechear as cebolas com o recheio e colocá-las em uma assadeira untada com óleo no forno. Antes de assar, polvilhe com pão ralado. Mantenha a temperatura do forno em torno de 200 °.
Os recheios estarão prontos quando a farinha de rosca formar uma crosta dourada. O prato deve ser servido à temperatura ambiente.
Eles falam sobre eles
Muitos evitam consumir cebolas devido ao mau hálito, privando-se, assim, dos importantes benefícios que poderiam derivar desse alimento.
Em vez disso, bastaria seguir alguns pequenos truques: mastigar alguns folha de salsa ou, alternativamente, borrife um spray de óleo de semente de salsa.
Curiosidades sobre a cebola
- Cortar cebolas costuma ser um drama: conforme a faca afunda, elas caem rios de lágrimas. Porque? Na cebola há eu sulfuretos orgânicos, moléculas que contêm um ou mais átomos de enxofre. Quando a cebola é cortada, esses sulfetos se combinam com outra substância presente em diferentes camadas, a "enzima alinase", que degrada os aminoácidos voláteis e inodoros. Por sua vez, esses aminoácidos, reagindo com a água que reveste a córnea, são transformados em ácidos, principalmente sulfúricos e sulfurosos. Por serem substâncias corrosivas, o olho tenta se livrar delas ativando as glândulas lacrimais. Existe uma maneira de evitar isso: molhe a lâmina da faca, a água dissolverá os vapores nocivos.
- Em 1864, durante a Guerra Civil Americana, o general Ulysses S. Grant, diante de um surto de disenteria que dizimou seus homens, ele enviou um telegrama ao Ministério da Guerra: "Não vou mover meu exército sem cebolas!". Depois de um dia, três vagões de cebolas foram enviados para ajudar os soldados a se defenderem contra hipertensão, doenças cardíacas, asma.
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