Cebolinha: o que é
Il cebolinha faz parte dos vegetais da família allium, incluindo o alho, e compartilha com eles suas propriedades nutricionais e benéficas.
A cebolinha é a lâmpada imatura, preso antes que a lâmpada que conhecemos bem seja formada. O sabor da cebolinha depende do tipo de cebola de onde são feitas, se for de cebola branca ou cebola roxa: a primeira é a mais comum e tem sabor picante, enquanto a segunda é mais doce e delicada.
As cebolinhas são presente durante todo o ano cultivados em estufas, mas a estação natural para encontrá-los frescos é o início de primavera.
Cebolinha tanto as folhas, mais ricas em vitaminas, quanto o pequeno bulbo privado da barba são consumidos, rico em minerais e enzimas.
São inúmeras as receitas que o utilizam no lugar da cebola e do alho, já que o sabor é menos intenso, mas para explorar plenamente suas propriedades é necessário gosto cru.
Le folhas eles devem ser macios e carnudos, não rígidos e secos, e lâmpadas com um diâmetro ligeiramente maior que o do caule e uma cor clara. Pode consumir cru no pinzimonio, ou nas saladas verdes, bem como nas de cereais e massas, em tortas salgadas e farinata, enquanto cozinhou é um ingrediente saboroso e saudável para aquecer sopas para o inverno.
Famoso é o cebolinha de Nocerino, Produto DOP da Campânia.
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A cebolinha na medicina popular
Il cebolinha, juntamente com o cebola e todos 'alho, tem sido usado ao longo dos anos como ingrediente em medicina popular. Antibiótico e antibacteriano, é utilizado como extrato e suco, como xarope e como alimento, servindo como suplemento e remédio natural.
Le propriedades benéficas de cebolinhas são numerosas:
> são diuréticos: o alto teor de água das cebolinhas permite eliminar, pela urina, o excesso de líquidos;
> agir como descongestionantes e emolientes: como o suco de cebola, também cebolinha, adicionado ao mel, é um remédio popular muito útil no caso de muco e inflamação do trato respiratório superior, portanto, em caso de tosse, bronquite, resfriado e dor de garganta;
> são purificador: os sulfuratos de que são ricos permitem eliminar nitritos e nitratosprodutos do corpo em caso de intoxicação e responsáveis pelo envelhecimento celular;
> constituem um lucro antibacteriano natural do trato urinário: a presença de enxofre nas cebolinhas, associada ao seu poder diurético, permite a excreção, juntamente com a urina, das bactérias responsáveis pelas infecções do trato urinário;
> afetam os níveis de glicemia no sangue: é adequado para pessoas que sofrem de hiperglicemia e diabéticos;
> são úteis para a saúde do coração e sistema circulatório: os compostos de enxofre atuam na concentração de colesterol no sangue, na elasticidade vascular, e o enxofre e o potássio contidos na cebolinha contribuem para o bom funcionamento do músculo cardíaco;
> estimular o bom humor: a cebolinha contém folato, capaz, entre outras coisas, de reduzir o estresse, melhorar a qualidade do sono e atuar como antidepressivo natural;
> contribuir para bem estar de ossos e dentes: esta função é possível graças à presença de fósforo nas cebolinhas;
> estimula o digestão: graças à presença de enzimas digestivas, principalmente se consumido cru;
> antitumor: como se todos os vegetais da família allium fossem feitos estudos científicos que destacaram suas propriedades anticâncer, especialmente ao nível do pâncreas, estômago, intestino; a função antitumoral é realizada por compostos de enxofre capazes de reduzir o efeito carcinogênico dos hidrocarbonetos aromáticos.
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