por Marzia Nicolini
um café da manhã com base cereais, combinado com leite ou iogurte, fornece ao corpo os nutrientes de que ele precisa para abastecer após a longa corrida jejum noturno. Diversas pesquisas têm mostrado que o consumo de grãos pode melhorar a memória, Ahumor, a capacidade de concentração, reduza o nível de colesterol No Sangue.
E ainda prolongar nossas vidas, conforme atestou estudo publicado no British Medical Journal por cientistas do Imperial College London: “Os benefícios em termos de redução da mortalidade”, concluíram os pesquisadores, “são maiores naqueles que passam de 0 a 2 porções a dia de grãos inteiros ».
Dicas de especialistas para escolher os corretos
De jeito nenhum marcas que você encontra no mercado, no entanto, garantem os mesmos benefícios. Alguns podem até ser prejudiciais à saúde devido à ingestão excessiva de açúcares e sal ou para a adição de aditivos (corantes, conservantes, aromatizantes).
Abaixo Alessandra Bordoni, professor de Ciências da Nutrição da Universidade de Bolonha, o nutricionista Diana Scatozza e a nutricionista Anna Cossovich ajudá-lo a localizar o produto certo para suas necessidades. Enquanto o biólogo nutricionista Fabio Gregu e o tecnólogo de alimentos Giorgio Donegani guiá-lo na leitura das informações sobre o Confeição.
Cuidado com o açúcar “Sendo uma excelente fonte de hidratos de carbono os cereais (a “gasolina” preferida do nosso corpo) são excelentes para encher de energia assim que se acorda », afirma o Dr. Gregu. «Mas lembre-se de que aqueles baseados em grãos refinados e particularmente doces são contraproducentes do ponto de vista nutricional (fornecem muito pouco vitamine e minerais) tanto do funcional (induzem uma sensação de fadiga) e, por fim, do dietético (causam picos de açúcar no sangue e promovem dores de fome no meio da manhã com a consequência de forçar você a comer mais) "
Prefira rótulos "curtos" Primeiro, saiba que os ingredientes estão listados noetiqueta em ordem decrescente. “O açúcar e os vários xaropes de glicose ou frutose (só que aparentemente mais saudáveis que a sacarose comum) deveriam estar no final da lista, como o sal”, explica Fábio Gregu. «Em geral, porém, é sempre melhor preferir eu produtos com poucos componentes, senão um, como no caso dos flocos ou dos grãos tufados ».
Foco em orgânico «Desta forma terá a certeza de não recolher resíduos de pesticidas que, nos cereais da agricultura tradicional, pode estar presente na parte mais externa do grão (aquela que se elimina pelo refino) », explica o Dr. Giorgio Donegani. Mas certifique-se de que na embalagem consta o adesivo europeu (folha verde estilizada sobre fundo verde), opcional apenas para produtos
orgânico importado de países não pertencentes à UE.
Não se deixe enganar por adições Muitos cereais para crianças (mas também muitos produtos para adultos) são enriquecidos com vitaminas, minerais, fibras. «A presença deles não deve condicionar as suas escolhas. São substâncias preciosas, mas contidas em quantidades insuficientes para cobrir as necessidades diárias. E então seria melhor tomá-los com outros alimentos, como frutas, leite e iogurte», Finaliza o tecnólogo em alimentos.
Neste ponto, navegue em nossa galeria para escolher o café da manhã mais adequado às suas necessidades.
1. Se você se preocupa com a linha
A escolha certa: grãos inteiros, preparados sem adição de açúcar ou xaropes de glicose-frutose.
Porque eles são bons: retardar a absorção de nutrientes, evitando picos de açúcar no sangue que promovem o ganho de peso.
A ideia extra: aos obtidos a partir de uma mistura de farinhas integrais, prefere-se os grãos simples e tufados, que têm menos açúcar (1% do peso contra 10%) e mais fibra (9% em vez de 7,5%). Consumir com leite desnatado.
2. Se você pratica esportes
A escolha certa: muesli com chocolate (pelo menos 15-20% em peso).
Porque é bom: Isso é muito enérgico (450-500 calorias por hectograma), fornece muita gordura (21g) e açúcares (25g), que são queimados em atividades aeróbicas de longa duração. Além disso, o chocolate contém magnésio, que neutraliza a fadiga.
A ideia extra: coma com isso iogurte light, você aumentará a ingestão de cálcio (que regula a contração muscular).
3. Se você tem intestino preguiçoso
A escolha certa: farelo de aveia, constituído pela camada externa dos grãos.
Porque é bom: é muito rico em fibra (14,6% do peso) que favorecem o bom funcionamento do intestino.
A ideia extra: para melhorar sua ação você pode consumi-lo (com leite, iogurte ou sucos de frutas sem açúcar) adicionando 1 colher de chá de psyllium ou inulina (fibras solúveis prebióticas, que reequilibram a flora bacteriana).
4. Se você tem um despertar lento
A escolha certa: muesli com o fruta seca (pelo menos 15-20% do peso).
Porque é bom: além de fornecer o combustível de que a mente e o corpo precisam para voltar a funcionar, fornece gorduras essenciais (incluindo ômega-3), que mantêm as membranas celulares elásticas, melhorando as habilidades cognitivas e a memória.
A ideia extra: se você se sentir para baixo, adicione 1 colher de sopa de sementes de abobora, que fornece um precursor da serotonina, o hormônio do bom humor.
5. Se você tem colesterol alto
A escolha certa: cevada em flocos ou tufada (as características nutricionais são as mesmas).
Porque é bom: é uma excelente fonte de beta-glucanos, um tipo de fibras solúveis (a quantidade exata muitas vezes não é indicada na embalagem) que, conforme demonstrado por vários estudos, reduz os níveis de colesterol no sangue.
A ideia extra: goste com um leite vegetal (arroz, soja, aveia ...) que, ao contrário da vaca, não contém a gordura "ruim".
