Cerveja, cujo nome deriva do latim bibere e significa beber, é uma bebida muito antiga, cujo cO consumo moderado ajuda a manter uma boa saúde. Vamos descobrir melhor.
> 1. O que é cerveja
> 2. As propriedades e benefícios da cerveja
> 3. Cerveja, aliada de
> 4. O uso de cerveja na cozinha
> 5. Curiosidades sobre cerveja
O que é cerveja
um cerveja fresca in una torrida giornata d’estate è uno dei piccoli piaceri della vita. La birra, infatti, piace molto, e non solo in Germania. Ogni del paese ne consuma circa 28 litri l’anno.
É uma bebida muito antiga; os primeiros registros datam da era babilônica. Os ingredientes tradicionais para fazer cerveja são malte, o pulo e levedura. O malte, que por lei não deve ser inferior a 60%, é geralmente d 'cevada, mas também pode ser de outros cereais, por exemplo trigo ou milho.
Uma característica importante da cerveja é a espuma, que o protege da ação oxidante oxigênio e, portanto, serve para manter o aroma por mais tempo; a presença de uma boa espuma estável é um sinal de qualidade e frescura.
A cerveja é servida em uma temperatura entre 7 e 10 graus.
Propriedades e benefícios da cerveja
A cerveja tem inúmeras propriedades que derivam de sua composição. Contém uma boa parte de vitamine e sais minerais e um ótimo relação cálcio-fósforo, enquanto o teor de sódio é muito baixo. Por essas razões, tem efeito diurético.
Il pulo contém vários tipos de flavonóides que demonstraram ter propriedades anticancerígenas. Em particular, ele contém xantumol, uma substância que parece ser útil na inibição da proliferação de células cancerosas de alguns tipos de carcinomas. Nem todas as cervejas contêm uma grande quantidade de xantumol, apenas aquelas com alto teor de lúpulo.
Graças ao teor de polifenóis, a cerveja também tem propriedades antioxidantes.
No entanto, devemos sempre lembrar que se trata de uma bebida alcoólica e, portanto, deve ser consumida com moderação.
A cerveja mais rica e, portanto, a mais benéfica é a cerveja crua, ou seja, a cerveja não pasteurizada.
Cerveja, aliada de
Sistema cardiovascular, rins.
Todos os usos alternativos da cerveja
Uma receita na manga
A cerveja é frequentemente usada na culinária para preparar pratos saborosos, um clássico é o Frango de cerveja, usado, embora com algumas variações, em toda a Europa. Pode ser preparado da seguinte maneira.
Prepare um refogado com cenoura, aipo e cebola; doure o frango cortado em pedaços e tempere com sal e pimenta. Despeje a cerveja, que deve ser, de preferência, louro, (a quantidade depende da do frango; para uma quantidade de carne adequada para quatro pessoas, geralmente é necessário meio litro de cerveja).
Cozinhe com a panela coberto por cerca de meia hora, em seguida, retire a tampa e continue cozinhando até que a cerveja seja completamente absorvida.
Curiosidades sobre cerveja
Para fazer cerveja os grãos de cevada são colocados em água para germinar, até que se obtenha a umidade necessária, e depois para germinar. Obtém-se assim o malte, que depois é torrado no forno.
A subdivisão cromática da cerveja, e a consequente distinção em loiro, ruivo e moreno, isso depende de maior ou menor torragem do malte.
Após a torra, o malte é moído e colocado em água. Obtém-se assim o mosto, que é levado à fervura e depois filtrado; nesta fase, os lúpulos são adicionados. O mosto é então resfriado e fermentado em tanques especiais.
Durante a fermentação, o levedura, que provoca a transformação da maltose contida no composto em álcool etílico e dióxido de carbono.
Dependendo da levedura usada, cervejas de baixa ou alta fermentação são obtidasE. Após a fermentação, a cerveja é deixada para amadurecer por algumas semanas em recipientes especiais.
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