A cevada tem propriedades remineralizantes e purificantes para o organismo. Na verdade, ele contém substâncias preciosas como fósforo, potássio, magnésio, ferro, zinco, silício e cálcio. Também não faltam vitaminas B e vitamina E.
Seu uso é mais do que benéfico, principalmente para a parte inferior do nosso corpo, vai inflamar a bexiga e os intestinos, muitas vezes irritados e cansados por maus hábitos, comida, mas não só.
A cevada pérola, em comparação com o irmão descascado, é menos rico em fibra, mais refinado, mas ainda ajuda a dar uma mão à função intestinal, especialmente em caso de prisão de ventre e prisão de ventre. É por isso que pode ser um substituto válido do arroz ou da massa em muitas receitas.
A decocção da cevadaQuando usado topicamente frio, também ajuda a agir sobre inflamações da pele, trazendo benéfico e vai jogar um 'ação calmante.
Também pode ser usado para fazer gargarejo, em caso de inflamação da garganta. Além da bexiga e dos intestinos, a cevada também ajuda o pâncreas e o estômago; seu efeito mineralizante é benéfico para os ossos, pele, cabelo e unhas. Conhecido também é o suplemento natural à base de suco de grama de cevada.
As calorias da cevada pérola
100 gramas de cevada pérola contêm 319 kcal / 1333 kj. Deve-se considerar que 100 gramas de massa de sêmola de trigo duro contêm cerca de 350, 330 de arroz.
A composição da cevada é muito semelhante à do milho, então a 65/70% é composto de carboidratos. Também encontramos água, proteínas, baixo teor de gordura, fibras, sódio, potássio, ferro, cálcio, fósforo, vitaminas B.
Não é adequado para pessoas que são intolerantes ao glúten e sofrem de doença celíaca.
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Uso de cevada pérola
A cevada de pérola é uma base incrível para muitas receitas. Começa com primeiros cursos: da clássica sopa de cevada pérola, à "cevada", a versão especial do risoto, que pode ser preparado com todos os legumes que a estação oferece, ou o exótico cuscuz.
Também é usado como ingrediente básico em pratos exclusivos, como saladas, excelente numa salada fresca com manjericão, mussarela e tomate, por exemplo, mas também com ervilha, vagem, batata e pesto.
A cevada é versátil e também perfeita na composição de secondi piatti, como almôndegas de cevada e abobrinha, por exemplo.
E para o confeitaria? Claro que sim, sim! Eles variam de pudins de frutas a bolos à base de cevada e ricota, por exemplo, até bolo de "queijo" de cevada, bolos veganos onde a cevada é usada em vez de queijo!
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