Il chuchu, fruta nativa do México, rica em aminoácidos, vitamina C, mas acima de tudo Vitamina B9, é útil para os rins e o sistema cardiovascular. Vamos descobrir melhor.
> Calorias, valores nutricionais e propriedades do chuchu
> Curiosidade
> Como comer chuchu
Descrição da fruta
Entre os vários frutos interessantes de cucurbitácea de origem tropical é impossível não citar o chuchu (Sechium edule), parente da abóbora, do pepino e de vários melões de origem mexicana, como atesta a palavra nahuatl chayotil.
Todas as partes da planta são comestíveis: o fruto, as folhas, os rebentos, os tubérculos. O fruto tem polpa verde e firme, com consistência a meio caminho entre a batata e o pepino, rica em água e bastante doce. Existe no mercado uma variedade branca, conhecida como "pirulero".
Chayote, aliado de
Rins, sistema cardiovascular, bexiga. Ajuda a combater a aterosclerose, cálculos renais e hipertensão.
Calorias, valores nutricionais e propriedades do chuchu
100 gramas de chuchu contém 19 calorias.
Além disso, para 100 g deste produto, temos:
- Lipídios 0,1 g
- Colesterol 0 mg
- Sódio 2 mg
- Potássio 125 mg
- Glucidi 4,5 g
- Fibra alimentar 1,7 g
- Açúcar 1,7 g
- G proteína 0,8
- Vitamina C 7,7 mg
- Cálcio 17 mg
- Ferro 0,3 mg
- Magnésio 12 mg
A polpa e a semente são acima de tudo rico em aminoácidos, vitamina C, mas acima de tudo vitamina B9, sendo uma das melhores fontes vegetais. Também contém boas quantidades de vitaminas B6, B5 e K e é uma fonte decente de muitos metais, em primeiro lugar zinco.
É usado em muitos medicamentos locais devido ao propriedades diuréticas, antiinflamatórias e hipotensivas. No mundo ocidental é indicado para a limpeza dos rins, no dietas para diabéticos, para a formação do feto em mulheres grávidas, é considerado um alimento com propriedades anticancerígenas.
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Contra-indicações de chuchu
Nenhum em particular: apesar de ser chamado de "espinhoso", seu cabelo não é capaz de causar danos.
curiosidade
- O chuchu tem uma longa lista de nomes locais. O nome é a versão em espanhol de um termo nahuatl que significa "Fruta periférica". Embora relacionada com a curgete, às vezes é chamada de "berinjela espinhosa". Junto com este nome também pode ser chamada de "abobrinha espinhosa", "cabaça espinhosa", "pera espinhosa". Também temos os nomes "sechio" (do nome científico), linguagem do lobo, "chow-chow", "pera-abobrinha", "pipinola".
- A semente tem uma peculiaridade: não tem tegumento, está separada da polpa e de certa forma "fusionada" a ela. Para preservá-lo, é necessário preservar o fruto inteiro.
Como o chuchu é comido
Após a conquista do México pelos espanhóis, o chuchu se expandiu pela América Latina, atingindo ao longo dos séculos também a América do Norte, Ásia e Europa. As cozinhas populares, especialmente as mais pobres, adicionaram-no às suas receitas, cada uma à sua maneira.
A maioria das receitas inclui consumo de cozido: cozidos, assados, fritos ou, melhor ainda, salteados rapidamente para não degradar o sabor adocicado e a textura crocante; pode-se dizer que geralmente é tratado como uma abobrinha.
Poderia ser comido cru sem nenhum problema, favorecendo assim a melhor ingestão de todas as suas qualidades nutricionais, e geralmente encontra-se picadinho em saladas temperadas com limão ou lima. Os brotos são comidos como aspargos e as folhas como espinafre. Tubérculos na Ásia são usados para fritá-los como batatas.
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