I Cogumelos champignon eles podem ser cultivados dentro de casa ou comprados durante todo o ano. O sabor delicado torna-os extremamente versáteis na cozinha. Eles estão entre os cogumelos mais cultivados do mundo e seu preço é baixo.
É importante que, na hora da compra, estejam bem frescos, firmes e bem compactados. Uma vez em casa, mantê-los na geladeira e consumi-los em dois ou três dias porque são muito delicados.
Propriedades e valores nutricionais dos cogumelos champignon
Cogumelos champignon contêm muito poucas calorias, cerca de 20 calorias por 100 gramas de produto. Eles contêm uma boa quantidade de fibra alimentar e eles estão entre os alimentos vegetais mais ricos em proteínas.
São pobres em gorduras e com excelente conteúdo mineral, principalmente potássio, zinco, selênio e fósforo. Quanto às vitaminas, fornecem principalmente vitaminas do grupo B e vitamina D.
Graças às suas qualidades, os cogumelos champignon promovem o funcionamento regular do intestino e ajudam no metabolismo de açúcares e gorduras. Eles também têm um bom índice de saciedade e são facilmente digeríveis.
I Cogumelos champignon contém quitina, uma substância que ajuda a fortalecer o sistema imunológico e promove a prevenção de alergias.
Eles também contêm lovastatina, o que auxilia na prevenção do colesterol alto.
Leia também Como cozinhar cogumelos >>
Ideias para trazer cogumelos champignon para a mesa
> Se forem muito frescos, podem ser comidos cru. Simplesmente temperados com sal, azeite de oliva extra virgem, limão e salsa fresca, ou podem ser adicionados, sempre crus, em saladas mistas.
> Em caldo de vegetais. Basta adicionar um para dar sabor a um caldo simples.
> Just frito, para acompanhar e temperar com sal, azeite virgem extra, pimenta e salsa.
> Cozido no vapor, sempre como acompanhamento, para temperar como acima.
> Como condimento de massas, arroz e outros cereais.
Duas receitas com cogumelos champignon
Batatas assadas e cogumelos champignon
Os cogumelos champignon e as batatas assadas são uma receita muito simples para um acompanhamento muito saboroso e versátil.
Ingredientes para pessoas 4
> 600 g de batatas;
> 400 g de cogumelos champignon;
> 1 dente de alho;
> migalhas de pão;
> azeite virgem extra;
> venda.
preparação
Ferva as batatas por 10/15 minutos. Enquanto isso, limpe os cogumelos e refogue-os em uma frigideira com um dente de alho e um fiozinho de azeite. Tampe e cozinhe em fogo muito baixo por cerca de 5 minutos, eles devem permanecer firmes; tempere com sal.
Descasque as batatas, corte-as em rodelas e acrescente o sal. Unte uma assadeira com óleo, cubra o fundo com o pão ralado, despeje as batatas e os cogumelos champignon, cubra com o pão ralado, acrescente um fiozinho de azeite. Asse no forno a 180 graus por cerca de 20 minutos.
Espaguete com cogumelos champignon
o espaguete com cogumelos champignon são um daqueles pratos que se preparam num instante e permitem-lhe trazer para a mesa um prato saudável e saboroso mesmo quando não tem muito tempo.
Ingredientes para pessoas 4
> 400 g de cogumelos champignon;
> 320 g de espaguete (de preferência integral);
> 1 dente de alho;
> 1/2 copo de vinho branco;
> venda;
> azeite virgem extra;
> pepe;
> salsa fresca;
> parmesão.
preparação
Limpe os cogumelos champignon e corte-os em fatias finas. Refogue numa frigideira com um dente de alho, deglaze com o vinho branco, evapore, tampe e cozinhe em fogo baixo até obter o grau de cozimento desejado, ou seja, mais al dente e crocante ou mais cozido e macio, conforme o gosto. . Entretanto, ferver a água salgada e, quando os cogumelos estiverem quase cozidos, jogue o espaguete.
Escorra o macarrão e misture em uma panela com os cogumelos. Adicione uma pitada de pimenta, salsa fresca e um punhado de parmesão.
Leia também cogumelos, como cultivá-los em casa >>
