Centenas de casos de envenenamento por cogumelos são registrados todos os anos e infelizmente às vezes o resultado é fatal. No entanto, o encontro desagradável com cogumelos venenosos é absolutamente evitável e os cuidados a serem tomados para evitar trazê-los à mesa são poucos e simples.
Então eles existem mais atenção para evitar outras surpresas o que, embora não seja letal, pode ser muito desagradável.
Entre em contato com o ASL
A maioria dos catadores de cogumelos e moradores da cidade se sentem tão habilidosos que não têm suas colheitas verificadas antes de consumir ou oferecê-los à família e amigos. A comestibilidade dos cogumelos deve ser verificada no ASL local.
O mesmo se aplica ao receber como presente cogumelos coletados por outras pessoas eles saquearam na floresta mas não realizaram as verificações nos locais apropriados.
O serviço da ASL é gratuito e acessível a todos, porque não aproveitá-lo?
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Os mecanismos de envenenamento por cogumelos
Envenenamento de ingestão de cogumelos venenosos não verificado por um micologista é a forma mais perigosa de intoxicação de cogumelos, mas não é o único.
Outros mecanismos de intoxicação são:
> Ingestão de cogumelos comestíveis não devidamente cozinhado. Por exemplo, as unhas (Armillaria mellea) devem ser fervidas antes de serem adicionadas a qualquer receita; existem também outras espécies que devem ser cozidas por um período suficientemente longo, por exemplo, Boletus luridus, Amanita vaginata e Clitocybe nebularis.
> Ingestão de cogumelos comestíveis danificado.
> Consumo de cogumelos com qualidades alucinógenas. No caso de funhas alucinógenas a intoxicação também pode ocorrer de outras formas além da ingestão.
As quantidades de fungos que envenenam e alguns conselhos
Quanto aos cogumelos venenosos, uma quantidade mínima é suficiente.
Quanto, no entanto, os riscos relacionados aos cogumelos comestíveis devem ser preste atenção ao frescor, corrija os métodos de cozimento e evite o consumo excessivo tanto em termos de frequência quanto de quantidade.
Toxinas de cogumelos venenosos não são destruídas pelo cozimento ou congelamento. Ao secá-los, a toxina fica concentrada e eles se tornam ainda mais arriscados.
Atenção também ao cogumelos em óleo, que deve ser preparado com uma quantidade suficiente de vinagre para evitar a formação de toxina botulínica.
Os cogumelos armazenados no congelador devem ser consumidos no prazo máximo de dois meses. Crianças e mulheres grávidas devem ter um cuidado especial ao consumir cogumelos, mesmo os mais valiosos.
O que fazer se você se sentir mal
Se sintomas como náuseas, vômitos, dor abdominal intensa e diarreia assistência deve ser procurada imediatamente.
Se os sintomas aparecerem após a ingestão de cogumelos cultivados ou examinados pelo micologista da empresa de saúde local, é suficiente entrar em contato com o médico responsável. Se, por outro lado, você se sentir mal depois de comer cogumelos descontrolados, é essencial ir ao pronto-socorro imediatamente mais perto levando consigo os resíduos dos cogumelos consumidos, incluindo as partes que foram eliminadas durante a limpeza.
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