Il cominho é um especiarias típicas das áreas do Oriente Médio e é composto pelos frutos da planta Cuminum cyminum, pertencente à família botânica das apiacea, como o coentro e outras especiarias.
La planta de cominho è rico em óleos essenciais que lhe conferem um aroma inconfundível: tanto as folhas como os frutos são de facto usado como aromatizante na culinária.
Particularmente os frutos, semelhantes a pequenas sementes, eles são coletados e secos e, em seguida, também vendidos moído em pó de cominho.
Esta especiaria é conhecida desde os tempos antigos em Índia, África e Oriente Médio onde é tradicionalmente usado em muitas receitas para tempere os pratos.
Existem várias variedades de cominho assim De Bengala que tem uma forma menos alongada e o Cominho preto persa (Bunium persicum) que é cultivado apenas no Irã e na Índia.
Finalmente, mesmo no país, temos um cominho que cresce espontaneamente em campos e clareiras. Seu nome comum é cominho de padres ou comunas dos romanos (caro carvi).
Composição dos frutos de cominho
I frutas cominho eles contêm muitas vitaminas, em particular eles são ricos em vitamina A, C, E, K. e vitaminas do grupo B.
Até mesmo a reserva de sais minerais é alto e o cominho contém acima de tudo ferro, sódio, potássio, fósforo, cálcio e magnésio.
Cominho é rico di era essencial, flavonóides e taninos mas também de fibra, açúcares, gorduras e proteínas.
Il sabor de cominho é muito semelhante ao do um bom ou de sementes de funcho. O formato dos frutos destas especiarias é praticamente idêntico, sendo pequeno, de formato oblongo e cor acastanhada. Apenas o costelas longitudinais e peduncolino ajudam a identificar essas frutas aromáticas.
Propriedades do cominho: digestivo
O cominho é uma das especiarias ativas digestivo mais incisivo e eficaz. Na verdade, o uso de cominho em pratos foi adicionado para ajudar na digestão dos pratos.
A riqueza dos óleos essenciais estimula o processo digestivo levando à ativação e aumento da produção de enzimas digestivas no estômago e no trato intestinal. Em particular o composto aromático cuminaldeído é responsável por ativar as glândulas salivares da boca que ajudam a primeira parte da digestão e aquelas que produzem enzimas digestivas no estômago. Até mesmo a presença do Timolo estimula as glândulas a secretarem ácidos, enzimas e bile que auxiliam todo o processo digestivo.
O efeito digestivo também está associado a um forte atividade carminativa o que, portanto, ajuda a neutralizar os problemas de gases intestinais e flatulência. As essências do cominho permitem eliminar gases intestinais sem nenhuma dor abdominal e também estimular o limpeza do trato gastrointestinal.
Il cominho além de ser usado como tempero pode ser usado como uma decocção para beber após as refeições a fim de trazê-los para o nosso corpo propriedades digestivas e carminativas. Além disso, juntamente com a água quente, obtemos a extração daqueles princípios ativos que ajudam a aliviar as dores de estômago e ainda favorecem a cicatrização de feridas ou infecções do trato gastrointestinal.
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Outras propriedades do cominho
Il cominho também atua no corpo, aumentando a temperatura corporal, favorecendo assim o consumo de calorias e gordura. Este efeito pode ser vantajoso quando queremos o metabolismo acelera e nos ajude a perder algum peso.
Obviamente, o cominho sozinho não é suficiente, sempre precisaremos de um dieta bem balanceada e atividade física ficar em forma.
No entanto, foi visto que a capacidade do nosso corpo de eliminar gordura melhora em 25% quando o cominho é usado na dieta.
Problemas de deficiência de ferro, como anemia eles podem ser aliviados tomando cominho de fato 100 gramas de cominho contêm mais de 66 miligramas de ferro. Essa quantidade é 5 vezes maior do que a necessidade diária de um adulto e, portanto, basta adicionar um pouco de cominho nas receitas culinárias para ter um bom suprimento desse mineral.
Il cominho também joga umação antitumoral graças à presença de um ingrediente ativo chamado tomoquinona isso é um antioxidante poderoso. Esta substância é, portanto, capaz de neutralizar os radicais livres reduzindo assim o envelhecimento celular e auxiliando na ação preventiva contra patologias oncológicas.
O sistema imunológico também é ativado e fortalecido pela presença de numerosas substâncias, como vitamina C, A e uma abundância de ferro. Muitas dessas substâncias, como já dissemos, são antioxidantes e isso leva à neutralização dos radicais livres, reduzindo o risco de desenvolver doenças.
Finalmente, o cominho é útil para melhorar o aprendizado e concentração além de remover o problemas de insônia. A chá de cominho bêbado antes de dormir, alegra o sono e acalma o corpo todo. Este remédio também pode ser útil contra ansiedade e estresse graças ao seu propriedades calmantes e relaxantes.
Em cosméticos: saúde do cabelo e da pele
O cominho também tem sido usado desde os tempos antigos, especialmente na Índia por sua propriedades benéficas para o cabelo. Na verdade, o consumo de cominho diminui a presença de pontas duplas no cabelo e também elimina a caspa. O uso tópico de decocção de cominho com fracionamento no cabelo ajuda a hidratar o tecido e leva a mais brilho e suavidade ao cabelo.
A pele também se beneficia com o uso de cominho uma vez que é rico em vitamina A, C, E ad efeito anti-envelhecimento e protetor para a pele. Além disso, essas substâncias estimulam o produção de colágeno e manter a pele tonificada, radiante e macia. Finalmente, a presença de óleos essenciais propriedades desinfetantes e antifúngicas o que evita problemas de pele.
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