Como fazer pizza de scrocchiarella em casa? La pizza scrocchiarella é uma pizza bem fina e crocante típica da sua cidade. Você pode tentar prepará-lo em casa com fermento, graças à receita que propomos.
Você obterá um resultado muito saboroso, principalmente se escolher o azeite de oliva extra virgem, o alecrim e o orégano como condimento. Aqui está a receita para prepare a pizza de scrocchiarella em casa.
Ingredientes
Para refrescos:
120 gr de fermento sólido
100 gr de farinha 0
75 ml de água morna
Para a massa:
200 gr de farinha 01 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 pitada de água salgada inteira fina
Para o curativo:
Azeite virgem extra
Alecrim picado
Orégano picado
preparação
1) Resfrie o fermento. Transfira para uma tigela, adicione 75 ml de água (cerca de meio copo) e mexa até dissolver. Em seguida, adicione a farinha e amasse um pouco para que o fermento mãe volte à consistência inicial. Divida o fermento fresco em due parti uguali, coloque parte dela no pote de armazenamento e transfira o restante para a tigela onde vai amassar a pizza de scrocchiarella.
2) Adicione uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem, uma pitada de sal e a farinha ao fermento fresco. Aos poucos, adicione água (cerca de meio copo) e amasse vigorosamente, até que a mistura fique bem elástica. Cubra a tigela com um pano e deixe repousar até dobrar o volume da massa. Os tempos de subida podem variar dependendo da força do fermento e a temperatura ambiente, aproximadamente de 6 a 10 horas.
3) Após os tempos de fermentação, divida a massa em duas partes. Trabalhe esticando-o com as mãos como faria com uma pizza normal e, em seguida, estenda-o em um ou mais retângulos finos, com espessura inferior a meio centímetro. Finalize os retângulos com a roda de pastelaria.
4) Unte generosamente com óleo o fundo de uma assadeira retangular e arrume os retângulos de massa. Polvilhe-os na superfície com orégano e alecrim. Cozinhe a pizza de scrocchiarella em um forno estático a 200 ° C por 15 minutos, até dourar. Sirva ainda quente. Desfrute de sua refeição!
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