Os vegetarianos nascem ou são feitos? Existem muitas razões que podem nos levar a abraçar um dieta vegetariana. Os riscos associados à ingestão diária de proteínas animais em primeiro lugar, o desejo de desintoxicar de uma dieta não regulamentada, mas também a atenção ao meio ambiente, já que a pecuária é uma das principais causas da poluição, podem ser os principais motivos para essa mudança. No entanto, devemos distinguir os vegetarianos "puristas", defensores da cozinha vegana que tomam apenas vegetais, de uma dieta que integra queijo e ovos e, portanto, proteínas animais.
Essere vegetariano é quase uma "filosofia de vida" que pode durante o tempo ou mesmo sozinho por um estágio da vida. Mas mesmo apenas por um dia por semana, conforme proposto por Paul McCartney. Para quem deseja se tornar vegetariano, podemos sugerir três etapas simples úteis para iniciar este novo caminho alimentar.
O principal benefício dessa mudança é níveis de colesterol significativamente mais baixos. Pesquisas científicas ad hoc têm mostrado que para quem segue esse tipo de dieta os riscos de doenças cardiovasculares são muito menores, o mesmo vale para glicemia causa raiz do diabetes. Mas não para por aí: ficou demonstrado que uma dieta à base de vegetais pode neutralizar o aparecimento de vários tipos de câncer (em particular para o cólon).
Aqui estão três dicas que podem facilitar nossa escolha de tornam-se vegetarianos:
1) A primeira etapa seguir é para concentre-se em três pratos que podem trazer bom humor à mesa: pense em rolinhos primavera, patinas fritas ou tofu. Comece o nosso dieta vegetariana com três pratos "alegres" pode ser um ótimo começo.
2) Em segundo lugar possiamo transformar três pratos do nosso menu tradicional em pratos vegetarianos. Basta um pouco de imaginação e é isso. Em todos os tacos com molho de pimenta que se pode preparar sem carne mas apenas com molho de vegetais (pimentos, abobrinhas e beringelas salteadas na frigideira, por exemplo). Com o mesmo molho poderemos temperar o macarrão do almoço de domingo para os convidados que iremos surpreender agradavelmente.
3) Se você não tem tempo ou falta criatividade na cozinha nossa terceira dica é o de comprar ou pesquisar na web receitas vegetarianas para ampliar seus conhecimentos e vivenciar suas habilidades culinárias. Certamente não será um passeio no parque, mas com certeza valerá a pena!
Daniela Kitchen
