Il repolho chinês também é conhecido como repolho de Pequim ou pak choi ou bok-choy, embora seu nome científico seja brassica pekinesis.
Este vegetal pertence à família das crucíferas como outros tipos de repolho, mas também como rúcula e nabo. euem sua origem está perdido entre as terras asiáticas da China e do Leste Asiático onde você pode encontrar mais de 30 variedades deste repolho chinês.
Atualmente está começando a ser cultivado em todo o mundo inclusive na Europa.
O repolho chinês tem a forma de uma cesta que pode pesar até 1,5 kg. Podemos reconhecê-lo pela semelhança com a acelga, mesmo que o cesto de folhas seja mais fechado e longo folhas de textura carnuda são verdes brilhantes por fora e depois claros em direção ao verde claro quase branco em direção ao centro do cesto.
As costas são longas e a cor destas muda para o branco ou prateado. Tanto as costelas quanto suas folhas são comidas.
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Repolho chinês na cozinha
O repolho chinês, mesmo que ainda não seja bem conhecido, torna-se imediatamente um vegetal apreciado assim que começarmos a trazê-lo para a nossa mesa.
Na verdade, seu sabor é adequado tanto para o uso de pratos cozidos como crus das saladas às sopas, dos salteados à salmoura, da frigideira ao forno e também combinados com outros vegetais ou outros ingredientes.
Seu sabor versátil o torna realmente um ótimo vegetal para experimentar e mesmo cozido no vapor fica delicioso só pensar na bondade dos rolinhos primavera que o veem como ingrediente principal. Além disso, as suas folhas crocantes com um sabor delicado e apenas ligeiramente amargo tornam-no excelente como legume cru para saladas mistas e crus.
Propriedades do repolho chinês
O repolho chinês é rico em vitaminas, como vitamina A, B2, C, K e l 'ácido fólico. Também é composto por muitos sais minerais e, em particular, contém cálcio, ferro, fósforo, magnésio, potássio e enxofre. Sua composição inclui uma boa dosagem de fibra vegetal e ingredientes ativos, como polifenóis, antioxidantes e carotenóides.
Propriedades e benefícios do repolho chinês
La composição de couve chinesa o torna um excelente vegetal rico em nutrientes, mas ao mesmo tempo um diurético e um desintoxicante do corpo. A presença de sais minerais faz do repolho chinês um excelente suplemento e até consegue ser útil no combate à anemia, pois estimula a produção de glóbulos vermelhos.
Esta composição dele também oferece propriedades eficazes para combater a retenção de água e, portanto, para neutralizar a celulite e outros problemas de estagnação dos fluidos corporais.
Além disso, o presença de sais minerais como potássio e cálcio eles consideram o repolho chinês útil para reduzir a pressão arterial. Na verdade, esse vegetal é recomendado em dietas para controle de pressão, também considerando a baixa presença de sódio na couve chinesa.
O repolho chinês também é rico em antioxidantes que têm efeito anti-envelhecimento e por isso agem no combate aos radicais livres que circulam no nosso organismo e são responsáveis pelo envelhecimento celular.
Este vegetal é, portanto, excelente para manter o corpo jovem e, em particular, ajuda na desintoxicação de substâncias residuais, eliminando-as da circulação e tornando a pele e todos os tecidos mais saudáveis.
A presença de fibras também torna o repolho chinês um bom regulador do sistema intestinal promovendo o peristaltismo intestinal e o bom processo de digestão e esvaziamento das fezes. Em caso de prisão de ventre e irregularidade intestinal, a couve-chinesa torna-se um excelente aliado se for incluída em nossa dieta alimentar.
Além disso, o repolho chinês fortalece o sistema imunológico sendo também rico em vitamina C e ajuda a proteger contra doenças sazonais, como resfriados, gripes e tosses.
Sua composição com 19 kcal por 100 gramas o torna um excelente alimento de baixa caloria e, portanto, adequado para quem deseja uma dieta leve que ajuda a perder peso.
O repolho chinês também contém muitos polifenóis e outros nutrientes tornam o repolho chinês um excelente alimento com propriedades anticancerígenas. Ele ainda consegue reduzir o colesterol circulando e, portanto, ajuda para outras doenças degenerativas.
Finalmente, este repolho chinês também é um valioso antiinflamatório natural graças à presença de ácidos graxos essenciais como o ômega 3, que permitem uma redução dos estados inflamatórios em todos os níveis, desde as doenças autoimunes até as do coração, para neutralizar os estados mais crônicos de inflamação.
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