Os brotos eles são ricos em vitaminas e têm um excelente conteúdo nutricional. Útil para combater os radicais livres e rejuvenescer os tecidos, eles também são conhecidos por fortalecer o organismo. Vamos descobrir melhor.
> Os benefícios e propriedades nutricionais dos rebentos
> Dez boas razões para comer brotos
> Composição e propriedades nutricionais
Os benefícios e propriedades nutricionais dos rebentos
O consumo de brotos como alimento é considerado benéfico mais nutritivo do que qualquer outro alimento! Na verdade, possuem alto teor de vitaminas, sais minerais, proteínas e muitas outras substâncias benéficas como enzimas, fibras, clorofila, etc ...
Além disso, a eficiência de criação deste alimento é uma das melhores justamente porque leva pouco tempo para crescer, pouca energia e poucos recursos para seu desenvolvimento desde a semente até a brotação para uso alimentar.
Dez boas razões para comer brotos
- ótimos nutrientes: os brotos contêm altas porcentagens de proteínas, vitaminas, minerais e outras substâncias benéficas como fibras e ácidos graxos essenciais. Eles também estão entre os alimentos desintoxicantes e anti-toxinas.
- a vitamina: durante o processo de brotação eles aumentam de 100% da semente e até 1400% em comparação com os tecidos da planta adulta.
- eles não perdem o conteúdo nutricional: ao contrário dos vegetais que, uma vez colhidos, começam gradualmente a perder o poder nutricional.
- proteínas presentes podem chegar a 35% e essas proteínas vegetais são melhor assimiladas por serem fornecidas na forma simples de um único aminoácido. Alguns brotos contêm todos os 8 aminoácidos essenciais (por exemplo, alfa-alfa).
- a presença de enzimas metabólicas, vivos e vitais, que servem para manter o nosso corpo saudável graças às suas funções de síntese e transformação celular.
- são alimentos muito gratificantes: Isso significa que ao comê-los nossa sensação de fome é satisfeita muito rapidamente e isso permitirá uma redução na quantidade de alimentos consumidos, ajudando assim na dieta de emagrecimento sem correr o risco de carências.
- qualquer época do ano: facilmente cultivado em casa em qualquer estação e em qualquer lugar.
- barato e natural: um saco de sementes é o suficiente para ter muitas doses de brotos. Pouco tempo, pouca energia e poucos recursos para o máximo lucro e excelente eficiência nutricional. Além disso, a autoprodução permite um melhor controle do produto e, a partir da compra das sementes orgânicas, teremos alimentos supernutritivos e orgânicos.
- biodisponibilidade: os nutrientes são muito bem assimiláveis. Por exemplo, para oligoelementos ou minerais, como cálcio e magnésio, ocorre um mecanismo de ligação entre eles e as proteínas de aminoácidos presentes nas sementes; isso tem permitido um melhor equilíbrio de quelação e, consequentemente, melhora o transporte e a metabolização de minerais no corpo que são úteis para suas várias funções.
- os brotos são alcalinizantes e isso, de acordo com alguns estudos, permite proteção contra inúmeras doenças e formas de mal-estar causadas justamente pela acidificação excessiva do corpo.
Você pode aprender mais sobre como fazer brotar sementes com brotos
Composição e propriedades nutricionais
A composição geral de um broto é dividida em 85% de água, 5% a 35% de proteína, então encontramos lipídios, açúcares solúveis, vitaminas, minerais e outras substâncias nutricionais e saudáveis.
- O conteúdo de energia é muito alto, graças à presença de açúcares em estado simples e, portanto, rápido para metabolizar e utilizar imediatamente pelo organismo. Embora sejam altamente energéticos, não contêm gorduras complexas e a ingestão calórica de 100 gramas de couve ronda os 45 Kcal.
- Proteínas vegetais alguns brotos nos permitem incluir em nossa dieta as porcentagens corretas de proteínas diárias necessárias, sem associar as gorduras, como acontece com os alimentos de origem animal. Além disso, como vimos, são pobres em calorias e obviamente não contêm colesterol, uma excelente combinação para uma alimentação natural e saudável.
- A parte lipídica é na forma de glicerol e ácidos graxos que estão, portanto, mais disponíveis do que gorduras complexas e, portanto, mais saudáveis.
- As vitaminas presentes nos brotos são uma reserva excepcional e incluem todas as vitaminas B, retinol (vitamina A), vitamina C (antioxidante e anti-envelhecimento) e muitas outras dependendo do rebento individual. A excepcionalidade dos brotos é justamente a altíssima porcentagem de vitaminas que aumentam até 400% em relação à semente não germinada e, portanto, tornam-se um excelente suplemento natural.
- E minerais sali têm percentagens elevadas nos botões e essencialmente encontramos sódio, ferro, cálcio, potássio e fósforo. Os outros minerais estão presentes em diferentes porcentagens dependendo dos brotos individuais.
- Muitas substâncias presentes nos brotos além de serem nutritivos, eles também têm outras funções saudáveis (por exemplo, são anticancerígenos).
- Um exemplo importante é certamente clorofila: esta substância vegetal é muito semelhante à molécula de hemoglobina e de facto parece ajudar na regeneração do sangue, na formação de glóbulos vermelhos e numa melhor oxigenação de todo o corpo. Também facilita a absorção da vitamina A e promove a digestão. Nos brotos a presença de clorofila é dada pela exposição ao sol e, portanto, recomenda-se no final da brotação deixar os recipientes expostos à luz direta por pelo menos 8 horas.
- A presença de enzimas vivas e vitais pronta nas gemas permite integrar estes elementos preciosos que normalmente o organismo tem que produzir autonomamente com o dispêndio de forças e energia; uma vez que os brotos são uma fonte muito rica de enzimas, podemos extrair desses alimentos sem colocar estresse em nosso corpo e ajudando-o em muitos processos metabólicos e fisiológicos.
Existem também muitas outras substâncias nos brotos, substâncias que protegem contra algumas formas de câncer, leucemia ou outras doenças, como osteoporose e outras doenças. Essa função preventiva e essa riqueza de nutrientes saudáveis tornam os brotos alimentos funcionais.
Os benefícios dos brotos
- ter uma dieta balanceada rica em nutrientes à base de vegetais frescos, inclusive os de produção própria
- tônicos: em caso de convalescença, fadiga, fraqueza e fraqueza também causada por estresse nervoso
- fortalecer o corpo: para ajudar a fortalecer o sistema imunológico
- para melhorar a digestão e a purificação do corpo
- para descongestionar e ajudar a oxigenar os órgãos
- para lutar contra os radicais livres e rejuvenescer os tecidos
- para alcalinizar todo o organismo protegendo-nos de muitas doenças
- para ajudar a função da tireóide, fígado, rins e pulmões
- no caso de deficiências nutricionais de vários tipos, são excelentes suplementos naturais
- satisfação na autoprodução: facilidade, rapidez, saúde e novos sabores!
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