Se com a chegada deautunno você se sente mais cansado, nervoso, triste, tente se recarregar com os brotos. Eu sou um verdadeiro suplemento natural, disponível 12 meses por ano e que você mesmo pode administrar.
«De leguminosas, cereais ou outros vegetais, para a mesma quantidade trazem até 100 vezes mais vitaminas e minerais das sementes das quais eles derivam », explica a Dra. Noemi Renzetti, bióloga nutricionista.
«Os mais conhecidos são os de soja, sempre utilizado na culinária oriental. Mas existem cerca de 50 que você pode consumir com grandes benefícios para a saúde ».
Neste serviço, oferecemos-lhe alguns cinco: para descobrir as propriedades de outros também, recomendamos que você leia Todos os tipos de brotos, da naturopata Belda Sisso (Edizioni Il Punto d'Incontro, € 12,90), com muitas dicas de como usá-los na cozinha.
1 Sprouts Alpha Alpha para manter as oscilações de humor sob controle
Por que eles são bons: também conhecido como "alfafa”, São os rebentos da herbácea perene Medicago Sativa. Eles são ricos em proteínas e vitaminas vegetais, especialmente D, envolvido na regulação do humor.
Eles então fornecem uma boa dose de Magnésio, o mineral que ajuda a recuperar a vitalidade, principalmente em períodos difíceis como a mudança de estação.
Como aproveitá-los: finos e crocantes, coma-os crus também adicionado a sanduíches ou misturas de vegetais. Graças ao seu sabor delicado, podem ser usados em qualquer receita.
Use-os na cozinha ... para uma salada grande (para 4 pessoas)
400 g de rebentos alfa alfa, 2 cenouras, 400 g de alface, 1 abacate, 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, o suco de um limão, sal.
Descasque, sem caroço e corte o abacatee coloque-o em uma tigela grande. Adicione as folhas de alface lavadas e picadas.
Combine as cenouras cruas reduzido a anéis e os botões alfa alfa. Tempere com azeite virgem extra, um pouco de sal e sumo de limão. Mexa e sirva imediatamente.
2 brotos de rabanete ... para fortalecer as defesas
Por que eles são bons: contém boas porcentagens de Vitamina C, que protege o corpo do ataque de vírus e bactérias, responsáveis por
resfriados e outros doenças sazonais. Além disso, são uma boa fonte de minerais, como ferro e zinco (que estimulam o sistema imunológico).
Venha gustarli: seu sabor, levemente picante e picante, acompanha bem saladas e acompanhamentos de verduras e legumes. Tanto crus como cozidos, são também excelentes para acompanhar pratos de carne ou peixe e para preparar deliciosos primeiros pratos.
Use-os na cozinha ... para um risoto (para 4 pessoas)
100 g de rebentos de rabanete, 280 g de arroz, 2 dentes de alho, 3 colheres de sopa de azeite virgem extra, 1 limão, sal grosso.
Refogue o alho picado em uma panela com metade do óleo, suco de limão e 2 colheres de sopa de água.
Despeje o arroz, deixe torrar e cozinhe adicionando uma concha de água fervente com sal aos poucos.
Finalmente, combine os brotos. Mexa e, antes de servir, tempere com o restante azeite.
3 brotos de trigo para combater a fadiga
Por que eles são bons: eles contêm muitos minerais (cálcio, ferro, potássio, magnésio, cobre) que neutralizam a sensação de fadiga e física
mental.
Como aproveitá-los: são consumidos crus ou cozidos, cozidos ou salteados na frigideira. Ferir um toque extra para sopas e sopas.
Use-os na cozinha ... para uma sopa (para 4 pessoas)
200 g de couve, 400 g de repolho, 100 g de batatas, 60 g de chalotas, 50 g de cenouras, 100 g de croutons integrais, 2 folhas de louro, 4 colheres de sopa de azeite virgem extra, sal, pimenta do reino.
Brown a chalota e as cenouras picadas em uma panela com metade do óleo. Adicione as batatas e a folha de louro e deixe temperar por 2-3 minutos.
Então despeje 700 ml de acqua e cozinhe por mais 5 minutos. Em seguida, adicione o repolho, pimenta e sal e cozinhe.
Misture a sopa, divida em pratos individuais, decore com os brotos torrados no azeite restante e os croutons integrais e sirva.
4 brotos de alho-poró para combater o inchaço
Porque eles são bons: graças à riqueza de vitaminas, eles têm uma ação tônica e assim ajudar o corpo a lidar com o estresse e a fadiga com um equipamento extra.
Venha gustarli: na cozinha são excelentes alternativa ao alho ou cebola. Para manter intactas suas excelentes propriedades nutricionais e seu sabor forte, comê-los torna-os perfeitos para adicionar a massas e arroz.
Use-os na cozinha ... para um sanduíche (para 4 pessoas)
200 g de brotos de alho-poró, 200 g de queijo cremoso de cabra, 8 fatias de pão integral, 4 folhas de alface, 1 maçã, 1 limão, sal, pimenta.
Espalhe o queijo de cabra em todas as fatias de pão integral. Lave a maçã, descasque-a e corte-a em rodelas, que distribuirá na metade do pão.
Em seguida, adicione as folhas de alface, lavadas e secas, e brotos de alho-poró.
Tempere com uma pitada de sal e pimenta e algumas gotas de suco de limão. Cubra com as outras fatias de pão, pressione suavemente com as mãos e sirva.
5 brotos de erva-doce para combater o inchaço
Por que eles são bons: tem um efeito purificador e digestivo. Contêm princípios ativos que estimulam o funcionamento do fígado, rins e outros órgãos filtrantes: portanto, servem para eliminar o excesso de substâncias residuais que tendem a se acumular, causando inchaço e peso.
Venha gustarli: eles têm um gosto amargo que os torna perfeito para adicionar a macarrão e arroz.
Use-os na cozinha ... com fusilli (para 4 pessoas)
280 g de fusilli integral, 200 g de rebentos de erva-doce, 1 alho-poró, 100 g de tomate cereja, 100 g de salmão, 2 colheres de sopa de azeite virgem extra, sal, pimenta do reino.
Corte o alho-poró e doure-o em uma panela grande com azeite de oliva extra virgem. Adicione os tomates, lavados e divididos ao meio, e o salmão cortado em pequenos pedaços.
Enquanto isso, cozinhe o fusilli em uma panela com bastante água salgada. Em seguida, escorra al dente e transfira para a panela com o alho-poró.
Antes de servir à mesa adicione os brotos de erva-doce crus e polvilhe com um pouco de pimenta-do-reino.
