Seus queridos amigos apareceram de repente para jantar e você não tem nada pronto para cozinhar na geladeira? Sem medo! Temos a solução para você: tudo que você precisa é um saco de batatas. Desta vez, propomos dois receitas de acompanhamentos veganos à base de batatas, dois pratos deliciosos, para satisfazer até mesmo aqueles que proíbem produtos de origem animal de seus pratos.
Batata com sabor oriental e curry de ervilha
Você vai precisar de:
- 750 g de batatas orgânicas
- 2 colheres de chá de sementes de mostarda escura
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 dentes de alho esmagados
- 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
- 2 cebolas em rodelas
- 100 g de ervilhas
- meia colher de chá de pimenta vermelha
- 1 colher de chá de garam masala
- 1 colher de chá de noz-moscada
Em primeiro lugar, limpe as batatas com um pano úmido - sem lavá-los - descasque e corte em cubos. Em seguida, aqueça, em uma panela, sementes de mostarda e vire-os até que comecem a pular; neste ponto, adicione azeite, alho, gengibre, rodelas de cebola e cozinhe tudo até que amolece.
Quando o alho e a cebola estiverem bem murchas, junte as batatas, a malagueta, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta. Misture bem, para que as batatas sejam temperadas com os temperos, adicione meio copo de água, cubra com uma tampa e cozinhe por cerca de vinte minutos.
Após este tempo, adicione o garam masala, noz-moscada e ervilhas e cozinhe por mais cinco minutos, deixando todo o excesso de água evaporar. Você pode sirva este prato com wraps ou acompanhado de bruschetta.
Cascas de batata crocantes com molho de gergelim
Para este prato delicioso você precisará de:
- 900 g de batatas orgânicas (com casca)
- 80 g de pão ralado fresco
- 3 colheres de sopa de amêndoas picadas
- 180 g de iogurte de soja branco
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de cebolinha
- 3 colheres de sopa de sementes de gergelim
- óleo de fritar
Antes de iniciar o processamento, ligue o forno a 200 graus; então fure as batatas com uma faca afiada e coloque-as no forno por uma hora e meia, até que estejam macios.
Deixe esfriar por alguns minutos, então corte-os ao meio no sentido do comprimento. Neste ponto, usando uma colher, remova a polpa raspando suavemente, coloque em uma tigela e deixe apenas uma fina camada de batata ao lado da casca. Feito isso, corte cada casca em três fatias.
Agora prepare o molho!
Coloque uma xícara da polpa em uma tigela, amasse bem e deixe esfriar. Adicione a farinha de rosca, as amêndoas, a cebolinha, o iogurte, o suco de limão e as sementes de gergelim. Misture tudo bem com sal e pimenta.
Neste ponto você pode mergulhe as cascas de batata no óleo fervente; espere dourar, escorra e coloque sobre papel absorvente.
Sirva quente com o molho de gergelim que preparou e vai causar uma boa impressão! E como sempre ... aproveite a sua refeição!
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