I grão de bico são uma leguminosa a ser redescoberta, talvez a partir de farinha de grão de bico, um ingrediente muito versátil. Na verdade, com esta farinha você pode preparar um creme de grão de bico em minutos para servir no almoço ou jantar quando você não tem muito tempo para cozinhar. Enquanto o creme de grão-de-bico estiver no fogão, haverá tempo de preparar os croutons para acompanhá-lo.
Este creme de grão de bico obtido preparado a partir de farinha permite a sua reposição com a mesma velocidade de preparação i grão de bico enlatado, certamente confortável e prático de usar, mas nem sempre de excelente sabor, dado o método de conservação e os ingredientes adicionais presentes nas embalagens.
Graças à receita, sugerimos que você possa preparar um creme de grão de bico realmente bom, mesmo quando não tiver tempo para cozinhar grão de bico seco. Além disso, aqueles que têm grão-de-bico desidratado podem usar um poderoso processador de alimentos ou um pequeno moinho elétrico para prepare a farinha de grão de bico no momento. Além de rápida, é uma receita bastante econômica.
Aqui estão todos os ingredientes e instruções para preparar o creme rápido de grão de bico.
Ingredientes para 2 porções
85 gramas de farinha de grão de bico
650 ml de água fria
6 fatias de pão caseiro
Alecrim picado e orégano
Azeite de oliva extra virgem
Sal, pimenta e especiarias a gosto
preparação
Para começar a preparar o creme rápido de grão de bico, lembre-se que você terá que usá-lo água fria. Muito bem com água da torneira normal. O importante é que não seja água quente nem a ferver, caso contrário a farinha de grão-de-bico formará grumos difíceis de retirar e não conseguirá proceder corretamente.
Despeje 200 ml de água fria em uma panela e gradualmente adicione a farinha de grão de bico. Misture bem com um batedor ou garfo. Você também pode peneirar a farinha de grão de bico com uma peneira. Em qualquer caso, misturar cuidadosamente será suficiente e levará apenas um ou dois minutos. Quando obtiver uma mistura homogênea de água e farinha, acrescente aos poucos a água fria restante (450 ml, para um total de 650 ml).
Mexa tudo novamente e ligue o fogão em fogo médio. Agora você só tem que leve o creme de grão de bico para ferver. Você vai notar que ele vai engrossar à medida que cozinha. Deixe o creme de grão de bico ferver até obter a consistência desejada. Como você verá, seu creme rápido de grão de bico ficará pronto em dez minutos, no máximo.
Basta temperar a gosto, se quiser, com sal, pimenta e ervas da sua cidade. Nesse ínterim ou logo depois, você pode preparar croutons saborosos. Corte as fatias de pão em triângulos ou cubos e doure-as em uma assadeira antiaderente quente por alguns minutos, até dourar e ficar crocante. Se você tiver pão tipo baguete, pode simplesmente cortá-lo em fatias finas, para dourar no forno, em vez de em uma panela.
Vire os croutons na assadeira de vez em quando com uma colher de pau. Você pode tempere os croutons caseiros com um fiozinho de azeite virgem extra e alecrim picado e / ou orégano. Sirva o creme de grão de bico acompanhado dos croutons. Você vai ver, todo mundo vai gostar, até os mais pequenos e os que costumam não gostar muito de leguminosas.
(Teste e foto)
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