A especiaria chamada cúrcuma, agora se sabe, é um alimento muito precioso, capaz de se prestar a mil usos diferentes, um dos quais parece ser o seu capacidade de ajudar quem quer perder peso de forma saudável.
Outra coisa bem conhecida hoje em dia é aemergência social chamada obesidade, um problema crescente. Mas sejamos claros, não devemos demonizar o peso em si que pode ser dado por uma maior massa muscular ou uma estrutura física específica, ou uma tendência à retenção de água, e não há nada de errado nisso, na verdade às vezes vemos indivíduos pesados, mas em bons cumprimentos, feliz e de longa vida.
Obviamente, existem limites de peso recomendados com base na tonelagem, para que o peso não afete a saúde. Mas os verdadeiros problemas surgem quando o o excesso de peso é causado por uma superabundância de gordura, que pode gerar inúmeras patologias em várias partes do corpo: coração, articulações, circulação sanguínea, fígado. Comer demais e mal, falta de exercício, excesso de álcool são apenas algumas das causas do excesso de peso.
Isso não é piada: o excesso de gordura abdominal parece causar mais ataques cardíacos do que o fumo e está relacionado ao aparecimento de diabetes.
Como a cúrcuma atua contra o excesso de peso
É em casos como esses que devemos contar com um programa de perda de peso, que inclui um dieta muito específica, exercícios regulares e, em casos extremos, cirurgia. Mas como pode um tempero humilde como o açafrão nos ajudar em tudo isso?
A cúrcuma é capaz de desintoxicar o fígado, ajudando nos processos de remoção de placas de colesterol das coronárias; lá redução do colesterol no sangue tem efeito direto na redução do tecido adiposo e, portanto, do excesso de peso. Como isso acontece? Cúrcuma estimula os receptores de capsaicina, o alcalóide que, na pimenta malagueta e em outras solanáceas, produz a sensação de picante; isso envolve o chamado termogênese, capaz de produzir um maior e mais rápido queima de lipídios.
Experimentos in vitro e in vivo demonstraram a veracidade das teorias baseadas nos dados acima: pessoas regularmente alimentadas com cúrcuma mostraram um baixo nível de triglicerídeos, ácidos graxos e glicose no sangue, colesterol e gordura do fígado e, portanto, um peso mais compatível.
Cúrcuma e outros suplementos para perda de peso
Açafrão é suficiente?
É preciso lembrar que milagres não existem e que sem trabalho e sacrifício dificilmente veremos resultados.
Portanto, pare de procurar varinhas mágicas e, depois de arregaçar as mangas, esvazie as despensas e a geladeira de junk food e álcool em excesso e, em vez de consumir alimentos gordurosos e pouco nutritivos no sofá em frente à TV, planejamos um série de exercícios físicos que são a base do nosso programa para queimar gordura e reoxigenar tecidos musculares das bandas mais afetadas pelo excesso de lipídios.
Seria ilógico e impraticável basear toda uma estratégia de emagrecimento em um simples tempero, mesmo que precioso e rico em benefícios.
Algumas precauções sobre o uso de açafrão
As especiarias são um concentrado de ingredientes ativos e há uma razão pela qual são consumidas em "pitadas" e nunca em excesso. A cúrcuma não é exceção e pode ser encontrada em pós, bebidas e tinturas e cápsulas.
Um excesso de açafrão pode gerar reações como náusea, tontura, diarreia. Especialmente mulheres grávidas devem limitar seu uso.
O consumo de cúrcuma como condimento acaba sendo a forma mais segura de ingestão, em comparação com os suplementos em pílulas: tomá-lo durante as refeições, pois com toda a ativação do suco gástrico, ajuda o corpo a assimilá-lo melhor, com menos consequências em caso de sobredosagem (não deve exceder 3 gramas por dia).
La zeodaria (Curcuma zeodaria), uma espécie rara de açafrão nativa da Índia e incomum em nossos mercados, parece ser ainda mais eficaz do que açafrão comum (Curcuma longa).
