Talvez já tenha estado mais na moda há algum tempo, agora está menos “no centro das atenções”, mas ainda vale a pena conhecê-lo e utilizá-lo.
Vamos falar sobre o curcuma (Curcuma longa), planta de raízes amarelas ocre comumente usado na cozinha oriental, especialmente na Índia, onde os benefícios para a saúde também são bem conhecidos.
O nome deriva do sânscrito e é o ingrediente principal da Curry indiano.
Além de ser um ingrediente saboroso para usar na cozinha e um corante, é um verdadeiro poderoso remédio natural, embora com algumas limitações. Começamos a entender quanto cúrcuma tomar por dia e por quê.
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Cúrcuma, quanto tomar por dia?
A maioria dos estudos realizados com açafrão-da-índia mostraram que seus efeitos benéficos à saúde (devido à curcumina) são obtidos com um quantidade ainda maior do que 1 grama por dia!
Acontece, portanto, difícil alcançar níveis ativos de curcumina no sangue basta adicionar o açafrão à comida da cozinha, pois a quantidade que usamos como tempero é muito baixa, para não alterar excessivamente o sabor dos pratos.
Vamos aumentar oabsorção de curcumina (que ocorre no intestino) de 2 maneiras:
> Tomar piperina ao mesmo tempo (o que garante um aumento na biodisponibilidade de 2000%): adicione alguns grãos de pimenta.
> Consumir gordura ao mesmo tempo, melhor se óleos vegetais (azeite de oliva extra virgem, óleo de coco), pois a curcumina é muito solúvel em gorduras.
Uma alternativa válida para usar açafrão, explorando suas propriedades benéficas, são os comprimidos de suplemento, projetado para absorção máxima. Normalmente, um comprimido é tomado por dia, de preferência durante uma refeição.
Cúrcuma, por que tomar todos os dias?
Vários estudos foram realizados para confirmar o efeitos benéficos do açafrão para a saúde.
Vale a pena tomá-lo todos os dias por estas propriedades notáveis:
> Propriedade aininflamatório: tomar açafrão é eficaz para lutarinflamação crônica ed ha proprietà interessanti anche nell patologie degenerative con componente infiammatoria.
Os estudos se concentram principalmente na inflamação das células nervosas e articulações.
> Propriedades antioxidantes: o dano oxidativo causado pelos radicais livres é agora considerado um dos mecanismos subjacentes ao envelhecimento e a várias doenças.
Os radicais livres são capazes de interagir com proteínas, ácidos graxos e com nosso DNA causando alterações nas funções que desempenham.
> Melhoria de sintomas de artrite: a ação antiinflamatória da curcumina a torna útil no alívio dos sintomas associados à artrite, agindo sobre as causas que a causam.
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