I datas são os frutos muito agradáveis da planta conhecida cientificamente como Phoenix dactylifera, uma palmeira nativa da Mesopotâmia e que se tornou típica do norte da África mediterrânea e do Oriente Médio.
São numerosos variedade de datas, todos conhecidos desde os tempos antigos e explorados por suas diferentes características, de fato, além dos diferentes sabores e diferentes doçuras, eles se distinguem entre si pela dureza e são agrupados em três tipos: frutos moles (que precisam ser medidos ), frutas semimoles (comestíveis mesmo depois de uma redução parcial) e duras (que podem ser consumidas frescas antes da amalgamação).
Tâmaras com baixo teor de glicose costumam estar à venda no país, adicionado artificialmente depois para aumentar a doçura de tâmaras de baixa qualidade. Em outros lugares, nos países árabes e do norte da África, as tâmaras também são encontradas processadas de outras maneiras: recheadas com amêndoas ou outras nozes, sob tahine (molho de gergelim), com mel, com laranja ou limão cristalizado, comprimidas em uma pasta tubular. Ou maceradas, fermentado e transformado em bebidas alcoólicas.
Datas e ingestão de energia
Mas porque datas são tão amadas e consumidas em todo o mundo, especialmente por aqueles que precisam de energia renovada? A data do mezanino é composto por cerca de 80% de sua massa de açúcares vários, incluindo frutose, sacarose e glicose, e apenas os 20% restantes completam a composição da fruta com proteínas, fibra dietética, vitaminas e minerais.
Em relação aos dois últimos, devemos dizer que na data encontramos quantidades interessantes de vitaminas B5 e B6, e que no que diz respeito aos minerais, bem como boas quantidades de potássio, manganês e magnésio, os encontramos elementos mais raros, como zinco, cobre, boro, cobalto e il selênio. Portanto, podemos dizer que além de servirem como excelentes suplementos, as tâmaras são um ótimo alimento para acumular energia.
Muitos nutricionistas e especialistas em esportes, de fato, sugerem substituir quaisquer lanches energéticos que são usados antes da atividade física por uma dose certa de tâmaras, Porque? Não é muito difícil adivinhar: você conhece aquela sensação de desânimo repentino que você sente depois de consumir toda a energia açucarada dada pelas diversas barras energéticas, energéticos, chocolate ou sacolinhas de açúcar para atletas?
Esqueça-os também se você for recorrer a datas para uma carga de energia. Na verdade a fibra dietética da qual as tâmaras são ricas é muito útil para evitar esses baixos, mantendo um material de longo prazo no estômago que continua a liberar açúcares (portanto, energia) de maneira gradualmente decrescente.
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Quantas datas você pode comer?
Mas, uma vez que as datas acabaram sendo um alimento tão energético, quantos podem ser comidos diariamente? Não há uma resposta definitiva para esta pergunta por causa da quantidade real de datas por dia depende da idade e do nível de atividade física o que é feito habitualmente.
Crianças até 18 anos, portanto adolescentes em crescimento, não devem consumir mais do que 2 xícaras de tâmaras por diaou para evitar problemas potenciais de hiperglicemia e ganho de peso.
Na verdade, as tâmaras são um lanche ideal para quem está abaixo do peso e deseja remediar esta condição: perfeito com nozes e amêndoas, no pão em vez de passas.
Existem contra-indicações?
Além da questão de manter um consumo moderado mas constante de tâmaras para evite o excesso de calorias, outras contra-indicações podem vir de qualquer intolerâncias à frutose, das quais as datas são extremamente ricas, e problemas dentários, já que todos esses açúcares na forma de uma polpa muito pegajosa se depositam entre os dentes, nutrindo as colônias bacterianas.
Por fim, é aconselhável manter o consumo de tâmaras sob controle para quem já possui problemas de alto índice glicêmico.
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