O efeito de uma dieta depende (também) da cor do alimento. Se você quiser desintoxicar, esvaziar, perder peso acumulado nas últimas férias, tem que apostar em vermelho.
«É a cor do coração e da paixão. Lembre-se do sol, do calor, da energia ardente. E é um poderoso ativador do metabolismo ”, explica Tamio Yagisawa, naturopata, especialista em macrobiótica e nutrição natural em Torino.
Pigmentos antioxidantes
A cor brilhante se deve à presença de alguns pigmentos: licopeno (sua melhor fonte é o tomate) e antocianinas. "Essas substâncias têm um poderoso ação antioxidante e anti-envelhecimento: ajudam a manter todas as células do nosso corpo jovens, ajudam prevenir doenças cardiovasculares e câncer do aparelho digestivo e da próstata ”, diz o médico japonês.
Elixir de longa vida
Mas tem mais. De acordo com o projeto de pesquisa Smart Food do Instituto Europeu de Oncologia de Milão, as antocianinas são capazes de influenciar a expressão de alguns genes que “controlam” a duração da vida. Até agora foram identificados 20 alimentos que, graças também a outras substâncias (como fisetina, capsaicina, quercetina e resveratrol) eles nos ajudam a manter as doenças longe.
E desses 20 alimentos, aliás, a maioria de uma cor bem específica: laranja sangue, repolho roxo, cerejas, cebolas roxas, morangos, morangos, maçãs, pimentas e pimentão, radicchio vermelho.
Vitamina com ação desintoxicante
Se ainda não está convencido a apostar no vermelho, aqui está mais um motivo para o fazer.
“Não raramente, alimentos vermelhos contêm Vitamina C que, além de combater os radicais livres, é essencial para a produção de colágeno (sustenta a pele e fortalece as paredes dos vasos sanguíneos), para a eficiência do sistema imunológico e para a síntese de hormônios, neurotransmissores, ácidos biliares ", especifica o especialista.
«Além disso, a vitamina C estimula a diurese e a purificação do organismo».
Símbolos de vitalidade e energia
Muitos alimentos vermelhos também têm um significado simbólico preciso e um poder emocional.
"O romã, por exemplo, é ao mesmo tempo um fruto auspicioso da prosperidade e um avaliador da fertilidade masculina: não é por acaso que está conectado à força universal masculina Yang. A feijão "azuki"em vez disso, dão alegria e vitalidade espiritual ”, enfatiza a Dra. Yagisawa.
«O menu tinto é sugerido para festejar o nascimento de um filho, um aniversário ou um casamento, porque evoca a paixão do fogo. Por ser uma fonte de energia é bom nos meses frios ou quando você tem precisa recarregar".
Abaixo você encontrará duas dietas desenvolvidas por nosso especialista para te limpar, perder peso e, ao mesmo tempo, te manter em forma. Um é mais "forte" e deve ser seguido por apenas 2 dias; a outra dura uma semana e é mais "soft": basta escolher a que mais lhe convém.
DIETAS EM VERMELHO: PARA SE LIMPAR E RECARREGAR VOCÊ
- 2 DIAS DEPURATIVOS
Primeiro dia
Café da manhã: bruschetta com tomate seco + chá de orégano com casca de laranja sanguínea.
Lanche: pão integral com laranja sanguínea e uma pitada de sal.
Almoço: arroz integral e azuki + salada de cenoura, beterraba, aipo e grãos de romã.
Jantar: sopa de lentilha vermelha com adição de tomate e pimenta.
Segundo dia
Café da manhã: pão com azeite e pimenta + 1 xícara de karkadé.
Almoço: macarrão integral com molho de tomate, cebola roxa e manjericão + caponata vegetal laranja-vermelha com amêndoas.
Jantar: Sopa de abóbora com um punhado de arroz integral.
- 1 SEMANA DETOX
segunda-feira
Café da manhã: pão integral torrado com tomate seco + chá verde.
Almoço: arroz integral + abóbora assada + erva-doce, laranja de sangue e salada de orégano.
Jantar: Sopa de missô com legumes e azuki.
terça-feira
Café da manhã: iogurte de soja com flocos de milho e cranberries desidratadas + chá verde.
Almoço: sopa de cevada, lentilhas vermelhas e cenoura + couve roxa e salada de maçã.
Jantar: Sopa de cenoura e alho-poró com 1 punhado de painço.
Quarta-f
Café da manhã: mingau de aveia.
Almoço: arroz vermelho com azeitonas, tomate cereja e açafrão + salada belga em pinzimonio.
Jantar: sopa mista de vegetais + tempeh e cebola roxa cozida.
Quinta-f
Café da manhã: crepe de milho com patê de azeitonas + chá Bancha.
Almoço: cuscuz integral com vegetais cozidos de cor laranja avermelhada.
Jantar: sopa de missô + tofu e tomate.
Sexta-f
Café da manhã: pão integral + nozes + chá verde.
Almoço: arroz integral com radicchio vermelho e alho-poró + salada verde e vermelha com couve de feno-grego.
Jantar: peixe azul cozido + nabos ou rabanetes ralados crus.
Sábado
Café da manhã: extrato de erva-doce e cenoura com gengibre.
Almoço: macarrão de espelta com brócolis, alho e pimenta + pinzimônio de vegetais crus.
Jantar: sopa de abóbora e arroz vermelho com caril + erva-doce gratinada com noz-moscada.
domingo
Café da manhã: extrato vegetal com gengibre.
Almoço: arroz vermelho com azuki e abóbora (receita).
Jantar: Tempeh e guisado de tomate (receita) + maçã vermelha na massa (receita).
As receitas
Aqui estão os pratos de domingo. São rápidos na preparação, ativam o metabolismo e aceleram o trabalho dos rins e do fígado.
Tempeh e tomate ensopado
Ingredientes para 1 pessoa: 100 g de tempeh, 100 g de tomate, cebola roxa a gosto, 1 colher de chá de azeite virgem extra, vinho tinto a gosto, sal.
Numa frigideira, doure a cebola cortada em rodelas com o azeite. Adicione o tempeh rasgado com as mãos. Adicione o vinho, adicione os tomates picados, um pouco de sal e cozinhe por 15 minutos.
Arroz vermelho com azuki e abóbora
Ingredientes para 1 pessoa: 60 g de arroz vermelho, 30 g de feijão azuchi, 100 g de abóbora, louro, 1 colher de chá de azeite virgem extra, sal.
Torre o arroz em uma frigideira sem óleo por 5 minutos. Adicione a abóbora picada, o azuki (já deixado de molho por 8 horas), 1 folha de louro, água e sal. Cozinhe lentamente por 90 minutos, adicionando mais água se necessário. No final da temporada com o óleo cru.
Maçã vermelha em massa
Ingredientes para 1 pessoa: 1 maçã vermelha, 100 g de farinha tipo 1, 50 g de fécula de batata, leite de aveia a gosto, sal, azeite virgem extra para fritar.
Combine a farinha e a fécula de batata em uma tigela e misture bem. Despeje gradualmente o leite de aveia e a água até que a massa não fique muito líquida. Tempere com sal e deixe descansar em local fresco. Enquanto isso, pegue a maçã, lave bem, retire o caroço e corte em rodelas sem descascar. Aqueça o azeite virgem extra numa frigideira de preferência de ferro, passe as rodelas de maçã na massa e frite-as, virando-as algumas vezes.
Eu consigli desintoxicação do naturopata
- 1. Adicione gengibre fresco, ralado ou fatiado aos seus pratos.
- 2. Para temperar e dar sabor, além do azeite virgem extra, use suco de limão, vinagre de vinho tinto caseiro, malagueta fresca ou seca.
- 3. No final da refeição, consuma pelo menos 2 colheres de sopa de vegetais fermentados (como chucrute).
- 4. Após um almoço ou jantar rico em proteína animal, coma brotos de feno-grego (ou pó) ou um dente de alho cru ou cebola.
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