Se você tem o barriga inchada é muito provável que seu sistema imunológico esteja fora de controle. E isso pode ser culpa de bilhões de microorganismos que vivem em seu intestino. Para apoiá-lo, dados em mãos, são os estudos científicos mais recentes sobre sindrome do cólon irritável, que causa não apenas dor e tensão abdominal, mas também crises alternadas de constipação e diarreia.
"Os pesquisadores descobriram que aqueles que sofrem deste distúrbio, geralmente relacionado ao estresse, tem uma composição alterada da microbiota devido à redução das bifidobactérias (fermentos "amigáveis"). Também apresenta um desequilíbrio do sistema enteroendócrino (muitos não sabem disso, mas as células do intestino produzem diferentes hormônios incluindo, por exemplo, a serotonina), uma barreira intestinal menos capaz de bloquear a entrada de invasores (toxinas ou patógenos que são ) e um sistema imunológico enfraquecido. Com efeito, é precisamente aqui, na barriga, que se concentram 60% das nossas defesas », afirma a Dra. Diana Scatozza, especialista em ciência alimentar em Milão.
Eliminar a fibra não é a escolha certa
“Até agora, o tratamento de escolha para a colite incluiu eliminando (ou limitando) os alimentos ricos em fibras do menu: verduras, frutas, grãos inteiros e leguminosas », continua nosso especialista.
«O raciocínio era simples: as bactérias presentes no intestino fermentam as fibras que o nosso corpo não consegue digerir, libertando gases e recuperando a água. Traduzido na prática, significa que quanto mais fibras eu como, mais minha barriga incha. Quanto menos eu tomar, menor será a tensão abdominal. No entanto, os novos estudos sobre a microbiota evidenciam um problema não insignificante: o jejum imposto à flora bacteriana provoca um redução drástica de bifidobactérias, as enzimas "amigáveis" que desempenham um papel fundamental na defesa da saúde do nosso intestino. Esses microrganismos, que se alimentam de fibras, certamente produzem gás, mas também ácidos graxos de cadeia curta (acético, butírico e propiônico), que reduzem a inflamação do cólon, reparam a barreira intestinal, estimulam o sistema imunológico e contribuem para a prevenção de tumores » .
A consequência lógica de tudo isso? "Você não deve desistir das fibras de forma alguma»Respostas Doctor Scatozza. "Ao contrário, precisamos comer mais, principalmente os solúveis (como o beta-glucano, presente na cevada e na aveia), que são 100% fermentados por nossos minúsculos aliados."
O cardápio que fortalece
Algumas pesquisas até sugerem o uso de Suplementos de psyllium (planta rica em fibra solúvel), mas com a dieta do nosso especialista, que você vê aqui, você não vai precisar dela. Siga-o por 3-4 semanas, você alcançará dois objetivos de uma só vez: defesas superiores e estômago plano.
«No menu entrei ambos os alimentos "prebióticos", assim definidos porque contêm as fibras das quais a flora bacteriana se alimenta, ou "Probióticos", ou seja, ricos em "superfermentos" capazes de superar a barreira gástrica e chegar vivos ao intestino para fortalecer as fileiras de microorganismos amigos ", explica nosso especialista.
“Para extinguir a inflamação que irrita o cólon e enfraquece o sistema imunológico, acrescentei alimentos "bombeiros", como framboesas, mirtilos, repolho, azeite de oliva extra virgem, vinho tinto (se quiser) chocolate, chá verde e café, todos fontes de antioxidantes valiosos, e nozes, abacates, salmão e anchovas, que fornecem gorduras boas. Por fim, eliminei o açúcar (inclusive o do leite, a ser escolhido delactosado), que desequilibra a microbiota em favor das bactérias "ruins", e limitei o macarrão ao máximo, pois a aglutinina presente no gérmen de trigo pode desencadear um reação inflamatória defensiva ".
A DIETA DE MICROBIOTA QUE FORTALECE AS BARREIRAS
Aqui está o menu semanal.
SEGUNDA-FEIRA
café da manhã
café amargo ou chá verde
leite fermentado probiótico
1 quadrado de chocolate amargo
5 grãos de nozes
Lanche
1 banana submersa
Pranzo
filé de salmão grelhado
batata doce assada com azeite virgem extra e alecrim
mirtilos
café amargo
Merenda
café amargo ou chá verde
iogurte de leite de cabra com flocos de aveia
Jantar
açafrão com creme de cevada com azeite de oliva extra virgem e parmesão ralado
repolho em saladas
1/2 taça de vinho tinto
TERÇA
café da manhã
café amargo ou chá verde
iogurte de leite de cabra com flocos de aveia
framboesas
Lanche
café amargo ou chá verde
leite fermentado probiótico
Pranzo
peito de frango e arroz basmati com curry
corações de alcachofra cozidos em uma panela com azeite de oliva extra virgem
1 banana submersa
café amargo
Merenda
1 quadrado de chocolate amargo
5 grãos de nozes
Jantar
Sopa de cevada tirolesa
presunto cozido
brócolis cozido no vapor aromatizado com azeite de oliva extra virgem
1/2 taça de vinho tinto
QUARTA-FEIRA
café da manhã
café amargo ou chá verde
leite fermentado probiótico
biscoito integral de centeio com salmão defumado e abacate
Lanche
1 banana submersa
Pranzo
macarrão com azeite de oliva extra virgem e parmesão
Repolho cozido
queijo de cabra fresco
framboesas
café amargo
Merenda
café amargo ou chá verde
iogurte de leite de cabra com flocos de aveia
Jantar
creme de leguminosas
Peru assado
salada verde
1 quadrado de chocolate amargo
5 grãos de nozes
1/2 taça de vinho tinto
QUINTA-FEIRA
café da manhã
café amargo ou chá verde
leite fermentado probiótico
1 quadrado de chocolate amargo
5 grãos de nozes
Lanche
1 banana submersa
Pranzo
filé de salmão com arroz preto e abacate
salada mista
café amargo
Merenda
café amargo ou chá verde
iogurte de leite de cabra com flocos de aveia
Jantar
creme de batata e alho-poró
peito de frango grelhado
couve-flor gratinada no forno com parmesão ralado
framboesas
1/2 taça de vinho tinto
SEXTA-FEIRA
café da manhã
café amargo ou chá verde
iogurte de cabra com flocos de aveia
mirtilos
Lanche
café amargo ou chá verde
leite fermentado probiótico
Pranzo
anchovas fritas em azeite virgem extra
salada verde mista
pão integral
1 banana submersa
café amargo
Merenda
1 quadrado de chocolate amargo
5 grãos de nozes
Jantar
sopa de lentilha e arroz coberta com azeite de oliva extra virgem adicionado cru
salada tardia de radicchio vermelho
Queijo parmesão
1/2 taça de vinho tinto
sábado
café da manhã
café amargo ou chá verde
biscoito de centeio com salmão defumado e abacate
leite fermentado probiótico
Lanche
1 banana submersa
Pranzo
cevada com cogumelos porcini e parmesão
couve-flor cozida no vapor
framboesas
5 grãos de nozes
café amargo
Merenda
café amargo ou chá verde
iogurte de leite de cabra com flocos de aveia
Jantar
creme de batata doce, aipo e cenoura
queijo de cabra fresco
repolho
1 quadrado de chocolate amargo
1/2 taça de vinho tinto
domingo
café da manhã
café amargo ou chá verde
leite fermentado probiótico
1 quadrado de chocolate amargo
5 grãos de nozes
biscoito integral de centeio com salmão defumado e abacate
Lanche
café amargo ou chá verde
Pranzo
fatias carne
batata-doce cozida em uma panela com azeite de oliva extra virgem e alecrim
mirtilos
Merenda
iogurte de leite de cabra com flocos de aveia
Jantar
sopa de cevada e leguminosa
omelete com alcachofra
1 banana submersa
1/2 taça de vinho tinto
