Premissa
As seguintes indicações são EXCLUSIVAMENTE informativas e não se destinam a substituir a opinião de profissionais como médico, nutricionista ou nutricionista, cuja intervenção é necessária para a prescrição e composição de terapias alimentares PERSONALIZADAS.
Dieta de definição muscular
A dieta para definição muscular é uma dieta útil para a redução do panículo adiposo subcutâneo que NÃO afeta negativamente a hipertrofia dos tecidos dos músculos esqueléticos; a dieta para definição muscular é, se bem calibrada e ponderada para exercícios físicos, a única forma de promover o corte na musculação (afetando o menos possível o peso corporal) SEM incorrer no catabolismo protéico dos próprios músculos.
No entanto, a dieta para aumentar a definição muscular NÃO é uma dieta PADRONIZADA (em virtude da subjetividade individual), já que alguns fisiculturistas respondem de maneira ótima ao estímulo do treinamento e dieta, enquanto outros não. É, portanto, lógico supor que o chamado "componente CONSTITUCIONAL" (entendido como o conjunto das formas, músculos, esqueleto e metabolismo) desempenha um papel essencial ao promover a definição, no caso de "magro", ou dificultá-la, no caso do "maior".
Classificação do somatótipo: o ectomorfo
Em 1940, um certo Sheldon conseguiu classificar a população em geral em 3 somatótipos com diferentes características antropométricas e comportamentais, deixando de lado a subdivisão mais simples baseada no esqueleto (constituição e tipo morfológico). Quanto à relação entre as formas corporais (inserções musculares, formas dos mesmos músculos e proporções dos segmentos ósseos) e a resposta à composição da dieta (aumento da massa livre de gordura ou redução da massa gorda) ... posso dizer que existe uma certa correlação estatística.
Um caso de dieta será apresentado a seguir para a definição adequada para um somatótipo ectomórfico, ou seja, aquele sujeito caracterizado por: estatura média-alta, constituição esguia, tipo morfológico de membros longos, musculatura afilada e geralmente não muito hipertrófica, massa adiposa de muito baixo teor de gordura (magreza constitucional), clavículas curtas e, às vezes, omoplatas aladas (para saber mais, leia o artigo: O somatótipo).
NB.: O que será explicado a seguir nada mais é do que fruto da experiência PESSOAL e não se refere de forma alguma a pesquisa ou trabalho experimental; além disso, lembro que ao destacar algumas correlações entre somatótipo e resposta à dieta, a chave essencial para atingir qualquer objetivo está na ESPECIFICIDADE (subjetividade) da nutrição e do treinamento; portanto, exorto os leitores que se identificam com o exemplo a NÃO interpretar muito literalmente os pesos ou as repartições nutricionais do exemplo a seguir.
Princípios da dieta em massa para ectomorfos
Geralmente, o ectomorfo fisiculturista manifesta dificuldades consideráveis no aumento da massa e no desenvolvimento de certos distritos particulares, mas, por outro lado, não luta tanto quanto um endomorfo para atingir bons níveis de definição muscular.
Na minha opinião, o principal obstáculo no caminho da definição do ectomorfo é representado pelo catabolismo; geralmente, por meio da dieta hipocalórica, esse somatótipo tende a perder peso muito rapidamente, comprometendo a hipertrofia muscular alcançada com tanto esforço nos chamados períodos de "bulking". O inimigo número 1 é, portanto, catabolismo!
Para reduzir a possibilidade de o catabolismo muscular ser estimulado pela dieta de definição, é essencial:
- NÃO diminua a energia geral em comparação com a caloria NORMAL, introduzindo apenas algumas e curtas sessões de exercícios aeróbicos ... ou ... reduza a energia geral em 5-10% EXCLUINDO a atividade aeróbica
- Manter um coeficiente de proteína * kg de peso fisiológico ou real entre 1,5 e 2,0 (não superior) e continuar a adicionar pequenas quantidades de proteína a cada refeição; o organismo não pode estar continuamente sujeito a uma sobrecarga de grupos de nitrogênio. Melhor aumentar a ingestão de proteína na fase de volume e gerenciar melhor a energia total na fase de definição)
- Fração de energia de lipídios igual a 25-30%
- Ingestão suficiente de carboidratos para apoiar o treinamento, seja ele qual for, e moderação da carga e índice glicêmico das refeições
- Promover a distribuição múltipla de energia e SEMPRE ponderada ao gasto energético urgente
- Dissociar, quando necessário, os macronutrientes para favorecer o descarte dos lipídeos adiposos.
Suplementos úteis na dieta para aumentar o volume de ectomorfos
Os suplementos úteis na dieta para massa para ectomorfos podem ser 3 ou 4:
- Aminoácidos ramificados, para serem tomados antes, durante e após o treino e na dose total de 1g * 10kg de peso fisiológico ou real. Eles têm uma função anti-catabólica, MAS nem sempre são realmente necessários; no entanto, ao limitar a energia total, em associação com a maltodextrina, eles podem desempenhar um papel decisivo na redução do catabolismo.
- Proteína em pó e outros suplementos de proteína, a serem tomados SOMENTE se não houver uma gestão alimentar adequada
- Maltodextrina diluída, muito útil em associação com ramificada; eles devem ser diluídos em água para formar uma solução levemente hipotônica para serem armazenados a 10 ° C e para serem tomados antes, durante e após a apresentação
- Termogênicos de vários tipos, são produtos que "deveriam" aumentar a mobilização de ácidos graxos do tecido adiposo e (menos provável) aumentar o metabolismo, promovendo o gasto de energia; freqüentemente causam aumento do apetite.
ATENÇÃO! Alguns sugerem praticar atividade aeróbica "com o estômago vazio" para estimular o uso de reservas de gordura; para ectomorfos, essa prática é duplamente contraproducente e freqüentemente induz depleção muscular (glicogênio) e depleção dos músculos envolvidos no movimento aeróbio.
Dieta em massa para ectomorfos: exemplo
- Mecânico, que treina 3 vezes por semana na academia. Possui naturalmente 11% de massa gorda, mas gostaria de cair para 8-9% sem reduzir a massa muscular.
Sexo | M | |||
idade | 25 | |||
Altura (cm | 177 | |||
Circunferência do pulso cm | 16,9 | |||
Constituição | Esile | |||
Altura / pulso | 10,5 | |||
Tipo morfológico | Longilineo | |||
Peso kg | 71 | |||
Indice di Massa Corporea | 22,7 (BF 11%) | |||
Índice de massa corporal fisiológico desejável | 18,5 | |||
Peso fisiológico desejável kg | 57,9 | |||
Para o cálculo de kcal e nutrientes será utilizado o peso REAL | ||||
Metabolismo basal kcal | 1765,3 | |||
Coeficiente de nível de atividade física | Leve, sim 1,55 | |||
Gasto de energia kcal | 2736,2 | |||
dieta | IPOCALORIC - 10% | 2450 Kcal aprox | ||
Lipídios | 30% | 735kcal | 81,7g | |
Proteína | 1,5g / kg * peso real | 426kcal | 106,5g | |
Carboidratos | 52,6% | 1289kcal | 343,7g | |
café da manhã | 15% | 368kcal | ||
Lanche | 10% | 245kcal | ||
Pranzo | 35% | 857kcal | ||
Lanche | 10% | 245kcal | ||
Jantar | 30% | 857kcal | ||
NB. No caso de a energia da dieta ser excessiva e não induzir uma perda de gordura satisfatória, seria necessário reduzir pequenas porções calóricas de cada vez (cada uma igual a 5% da energia total) provenientes do pão das refeições principais.
Dieta de exemplo para definição de músculo para ectomorfos - DIA 1
Café da manhã, cerca de 15% kcal TOT | |||
Leite com teor reduzido de gordura | 300ml, 150,0kcal | ||
Tostas | 50g, 213,0kcal | ||
Lanche, cerca de 10% kcal TOT | |||
Iogurte de leite desnatado 2% | 125g, 76,3kcal | ||
Maçã, com casca | 200g, 96,0kcal | ||
Nozes secas | 10g, 61,2kcal | ||
Almoço, cerca de 35% kcal TOT | |||
Feijão cozido, com azeite e sal | |||
Feijão Borlotti Seco | 120g, 373,2kcal | ||
Queijo parmesão ralado | 10g, 39,2kcal | ||
Pão de trigo | 100g, 266,0kcal | ||
Azeite virgem extra TOT | 20g, 180,0kcal | ||
Lanche, cerca de 10% kcal TOT | |||
Pere | 200g, 116,0kcal | ||
Pão de trigo | 25g, 66,5kcal | ||
Nozes secas | 10g, 61,2kcal | ||
Jantar, cerca de 30% kcal TOT | |||
Arroz cozido | |||
Arroz branco, grão curto | 50g, 179,0kcal | ||
Peito de frango grelhado | |||
Peito de frango sem pele | 150g, 165,0kcal | ||
Alface | 100g 18,0kcal | ||
Pão de trigo | 75g, 199,5kcal | ||
Azeite virgem extra TOT | 20g, 180,0kcal |
Dieta de exemplo para definição de músculo para ectomorfos - DIA 2
Café da manhã, cerca de 15% kcal TOT | |||
Leite com teor reduzido de gordura | 300ml, 150,0kcal | ||
Tostas | 50g, 213,0kcal | ||
Lanche, cerca de 10% kcal TOT | |||
Iogurte de leite desnatado 2% | 125g, 76,3kcal | ||
Clementine | 200g, 94,0kcal | ||
amêndoas | 10g, 57,5kcal | ||
Almoço, cerca de 35% kcal TOT | |||
Grão de bico cozido, com azeite e sal | |||
Grão de bico secos | 120g, 400,8kcal | ||
Queijo parmesão ralado | 10g, 39,2kcal | ||
Pão de trigo | 100g, 266,0kcal | ||
Azeite virgem extra TOT | 20g, 180,0kcal | ||
Lanche, cerca de 10% kcal TOT | |||
laranjas | 200g, 122,0kcal | ||
Pão de trigo | 25g, 66,5kcal | ||
amêndoas | 10g, 57,5kcal | ||
Jantar, cerca de 30% kcal TOT | |||
Macarrão branco | |||
Macarrão de sêmola | 50g, 178,0kcal | ||
Filé de robalo na frigideira | |||
Robalo, várias espécies | 150g, 145,5kcal | ||
Chicória | 100g 23,0kcal | ||
Pão de trigo | 75g, 199,5kcal | ||
Azeite virgem extra TOT | 20g, 180,0kcal |
Dieta de exemplo para definição de músculo para ectomorfos - DIA 3
Café da manhã, cerca de 15% kcal TOT | |||
Leite com teor reduzido de gordura | 300ml, 150,0kcal | ||
Tostas | 50g, 213,0kcal | ||
Lanche, cerca de 10% kcal TOT | |||
Iogurte de leite desnatado 2% | 125g, 76,3kcal | ||
kiwi | 200g, 122,0kcal | ||
avelãs | 10g, 62,8kcal | ||
Almoço, cerca de 35% kcal TOT | |||
Lentilhas cozidas, com azeite e sal | |||
Lentilhas secas | 120g, 390,2kcal | ||
Queijo parmesão ralado | 10g, 39,2kcal | ||
Pão de trigo | 100g, 266,0kcal | ||
Azeite virgem extra TOT | 20g, 180,0kcal | ||
Lanche, cerca de 10% kcal TOT | |||
Uva | 150g, 103,5kcal | ||
Pão de trigo | 25g, 66,5kcal | ||
avelãs | 10g, 62,8kcal | ||
Jantar, cerca de 30% kcal TOT | |||
Polenta fatiada | |||
Polenta pré-cozida | 100g, 183,0kcal | ||
Omelete de clara de ovo | |||
Claras de ovo | 200g, 96,0kcal | ||
rúcula | 100g 25,0kcal | ||
Pão de trigo | 75g, 199,5kcal | ||
Azeite virgem extra TOT | 25g, 235,0kcal |
Dieta de exemplo para definição de músculo para ectomorfos - DIA 4
Café da manhã, cerca de 15% kcal TOT | |||
Leite com teor reduzido de gordura | 300ml, 150,0kcal | ||
Tostas | 50g, 213,0kcal | ||
Lanche, cerca de 10% kcal TOT | |||
Iogurte de leite desnatado 2% | 125g, 76,3kcal | ||
Maçã, com casca | 200g, 96,0kcal | ||
Nozes secas | 10g, 61,2kcal | ||
Almoço, cerca de 35% kcal TOT | |||
Macarrão com molho de tomate | |||
Macarrão integral | 100g, 324,0kcal | ||
Molho de tomate | 100g, 24,0kcal | ||
Queijo parmesão ralado | 10g, 39,2kcal | ||
Pão de trigo | 100g, 266,0kcal | ||
Azeite virgem extra TOT | 20g, 180,0kcal | ||
Lanche, cerca de 10% kcal TOT | |||
Pere | 200g, 116,0kcal | ||
Pão de trigo | 25g, 66,5kcal | ||
Nozes secas | 10g, 61,2kcal | ||
Jantar, cerca de 30% kcal TOT | |||
Arroz cozido | |||
Arroz branco, grão curto | 50g, 179,0kcal | ||
Peito de peru grelhado | |||
Peito de peru sem pele | 150g, 166,5kcal | ||
Alface | 100g 18,0kcal | ||
Pão de trigo | 75g, 199,5kcal | ||
Azeite virgem extra TOT | 20g, 180,0kcal |
Dieta de exemplo para definição de músculo para ectomorfos - DIA 5
Café da manhã, cerca de 15% kcal TOT | |||
Leite com teor reduzido de gordura | 300ml, 150,0kcal | ||
Tostas | 50g, 213,0kcal | ||
Lanche, cerca de 10% kcal TOT | |||
Iogurte de leite desnatado 2% | 125g, 76,3kcal | ||
Clementine | 200g, 94,0kcal | ||
amêndoas | 10g, 57,5kcal | ||
Almoço, cerca de 35% kcal TOT | |||
Arroz com berinjela | |||
Arroz integral de grãos médios-longos | 100g, 362,0kcal | ||
Abobrinha | 100g, 16,0kcal | ||
Queijo parmesão ralado | 10g, 39,2kcal | ||
Pão de trigo | 100g, 266,0kcal | ||
Azeite virgem extra TOT | 20g, 180,0kcal | ||
Lanche, cerca de 10% kcal TOT | |||
laranjas | 200g, 122,0kcal | ||
Pão de trigo | 25g, 66,5kcal | ||
amêndoas | 10g, 57,5kcal | ||
Jantar, cerca de 30% kcal TOT | |||
Macarrão branco | |||
Macarrão de sêmola | 50g, 178,0kcal | ||
Filé de salmão | |||
Salmão selvagem do Atlântico | 150g, 213,0kcal | ||
Chicória | 100g 23,0kcal | ||
Pão de trigo | 75g, 199,5kcal | ||
Azeite virgem extra TOT | 15g, 135,0kcal |
Dieta de exemplo para definição de músculo para ectomorfos - DIA 6
Café da manhã, cerca de 15% kcal TOT | |||
Leite com teor reduzido de gordura | 300ml, 150,0kcal | ||
Tostas | 50g, 213,0kcal | ||
Lanche, cerca de 10% kcal TOT | |||
Iogurte de leite desnatado 2% | 125g, 76,3kcal | ||
kiwi | 200g, 122,0kcal | ||
avelãs | 10g, 62,8kcal | ||
Almoço, cerca de 35% kcal TOT | |||
Minestrone com macarrão | |||
Minestrone clássico | 300g, 240,0kcal | ||
Macarrão de sêmola | 40g, 142,4kcal | ||
Queijo parmesão ralado | 10g, 39,2kcal | ||
Pão de trigo | 100g, 266,0kcal | ||
Azeite virgem extra TOT | 20g, 180,0kcal | ||
Lanche, cerca de 10% kcal TOT | |||
Uva | 150g, 103,5kcal | ||
Pão de trigo | 25g, 66,5kcal | ||
avelãs | 10g, 62,8kcal | ||
Jantar, cerca de 30% kcal TOT | |||
Polenta fatiada | |||
Polenta pré-cozida | 100g, 183,0kcal | ||
Flocos de leite | |||
Queijo cottage baixo teor de gordura, 2% | 200g, 172,0kcal | ||
rúcula | 100g 25,0kcal | ||
Pão de trigo | 75g, 199,5kcal | ||
Azeite virgem extra TOT | 25g, 235,0kcal |
Dieta de exemplo para definição de músculo para ectomorfos - DIA 7
Café da manhã, cerca de 15% kcal TOT | |||
Leite com teor reduzido de gordura | 300ml, 150,0kcal | ||
Tostas | 50g, 213,0kcal | ||
Lanche, cerca de 10% kcal TOT | |||
Iogurte de leite desnatado 2% | 125g, 76,3kcal | ||
Maçã, com casca | 200g, 96,0kcal | ||
Nozes secas | 10g, 61,2kcal | ||
Almoço, cerca de 35% kcal TOT | |||
Polenta com cogumelos | |||
Polenta pré-cozida | 200g, 366,0kcal | ||
Champignon funghi | 100g, 22,0kcal | ||
Queijo parmesão ralado | 10g, 39,2kcal | ||
Pão de trigo | 100g, 266,0kcal | ||
Azeite virgem extra TOT | 20g, 180,0kcal | ||
Lanche, cerca de 10% kcal TOT | |||
Pere | 200g, 116,0kcal | ||
Pão de trigo | 25g, 66,5kcal | ||
Nozes secas | 10g, 61,2kcal | ||
Jantar, cerca de 30% kcal TOT | |||
Arroz cozido | |||
Arroz branco, grão curto | 50g, 179,0kcal | ||
Filé de Atum Grelhado | |||
Atum fresco de barbatana amarela | 150g, 162,0kcal | ||
Alface | 100g 18,0kcal | ||
Pão de trigo | 75g, 199,5kcal | ||
Azeite virgem extra TOT | 20g, 180,0kcal |