O seguinte artigo tem a função simples de Vou ilustrar i conceitos cardine della dieta mima digiuno, già esposti dalle fonti sitografiche ufficiali.
Si consiglia ai gentili utenti di aprofundar lendo para o parente local internet o, in alternativa, consultando la fonte bibliografica più adequado.
Nei paragrafi che seguiranno saranno citati anche Comentários De nostro autore, que representam uma avaliação pessoal - embora baseada em competências específicas - e não andrebbero quindi interpretati come assolutismi.
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Introdução
O artigo a seguir se concentra no projeto do professor Valter longo, diretor do departamento de gerontologia da Universidade da Califórnia.
Este pesquisador desenvolveu um sistema nutricional, a ser respeitado alguns dias do ano, que - de acordo com estudos preliminares - poderia garantir algum benefício em termos de aumento da expectativa de vida e melhoria da saúde geral. Devido às suas características, este esquema alimentar foi renomeado Dieta de imitação de jejum.
A ampla ênfase dada pela mídia aos alegados benefícios dessa dieta não encontra confirmação científica suficiente - ver o capítulo "aspectos negativos e críticos".
Dieta e longevidade
A dieta certa faz você viver mais!
Por quase dois séculos, a ciência médica moderna tem procurado por isso correlação existindo entre dieta, melhoria de saúde e aumentar de 'expectativa di vida. Além da conhecida pesquisa sobre a Dieta Mediterrânea por Ancel Keys (continuada por vários estudiosos), existem muitos testemunhos sobre o efeito benéfico dos alimentos.
I demografi rivelano che la prima "Blu Zone" al mondo - data aggiornamento settembre 2021 - sia proprio la regione Sardenha, localizado no centro da bacia do Mediterrâneo. Em particular, destaca-se a província de Nuoro (com epicentro em Seulo, capital da sub-região da Sardenha com o mesmo nome), onde os homens com mais de cem anos são realmente numerosos. Nessas áreas o estilo de vida permaneceu "rural" (com grande movimentação física), assim como os hábitos alimentares permanecem de tendência mediterrânea (cereais, legumes, verduras, leite; apenas frutas locais e sazonais; disponibilidade limitada: ovos, peixes , queijo, carne).
A pessoa mais velha do mundo - em setembro de 2021 - é, no entanto, japonesa, da área de Fukuoka; seu nome é Kane Tanaka (nascido em 2 de janeiro de 1903) e ele tem 118 anos. A senhora afirma consumir principalmente arroz, peixe e sopas, típicos do sul do Japão. Mais uma vez, isso não é uma coincidência, já que a segunda Blu Zone do mundo é Okinawa, uma ilha no extremo sul do Japão, que tem uma cultura alimentar semelhante.
Cosa hanno in comune queste popolazioni? Un maggior livello di attività motoria domestico e lavorativo (non parliamo quindi di sport, ma del movimento legato alla quotidianità), una dieta prevalentemente costituita da alimenti freschi del territorio - legata quindi alla loro stagionalità e disponibilità - e con alta importanza di quelli vegetali, una bassa densità energetica globale e la pressoché assenza di junk-food. Insomma, hanno un bilancio energetico che permette di rimanere in peso normal.
Por outro lado, vários investigadores têm obtido - antes mesmo do Professor Longo - resultados importantes, no sentido de aumentar a longevidade das cobaias de laboratório, ao adoptarem o princípio da restrição calórica; o falecido Professor Veronesi e o Instituto Europeu de Oncologia de Milão sugerem jejum parcial e restrição calórica como pilares do "dieta anti-envelhecimento".
Pesquisa científica
Pesquisa que levou ao surgimento da dieta que imita o jejum
E' noto a tutta la comunità scientifica che le popolazioni super longeve - come quelle di Sardegna, Calabria, Okinawa, Loma Linda (USA - Los Angeles), Costa Rica, Grecia - tendono ad avere una dieta principalmente vegetariana, integrata con poco pesce, ancor meno carne e generalmente caratterizzata da basi livelli di proteine rispetto a quella occidentale moderna.
O estudo começou com a observação de indivíduos que sofrem da Síndrome de Laron, ou seja, pessoas geneticamente desprovidas de receptores para o hormônio somatotrópico (GH ou somatotropina). Esta população equatoriana, embora cresça muito pouco, tem uma risco de câncer e diabetes mellitus tipo 2 muito baixo.
O que chamou a atenção de Longo é o tipo de dieta e estilo de vida dessas pessoas, que comem principalmente frituras e praticam tabagismo e etilismo regularmente. Paradoxalmente, o oposto de quem, por outro lado, tenta prevenir o câncer, o diabetes e outras doenças metabólicas ou suas consequências.
Após algumas décadas de acompanhamento, apenas um deles morreu de câncer e os outros não desenvolveram nenhuma doença crônica. Todas as mortes ocorridas foram de causas naturais aos 80 anos (muito elevadas no contexto da área geográfica).
Isso levou o pesquisador a realizar um experimento de verificação em laboratório.
Em comparação com cobaias saudáveis e normais com síndrome de Laron demonstram:
- um morbidade per cancro e patologie croniche baixar De 50%;
- um longevidade superior De 40%;
- Una maggior conservação qualquer funções cognitivas.
Após identificar essa relação, a pesquisadora tentou recriar a mesma situação metabólico-hormonal em pessoas saudáveis com uma dieta específica. basso contenuto di proteína di origine animale.
A liberação do hormônio do crescimento é parcialmente influenciada pela quantidade de proteína na dieta. Ao aumentá-los, os níveis de hormônio somatotrópico podem aumentar e vice-versa.
Ao aplicar a dieta que simula o jejum, ocorreria em porquinhos-da-índia normais redução níveis de GH e una maggior "purificação" do população de células (entendida como a produção de novas células e a eliminação das danificadas).
Possíveis efeitos
A adoção periódica da dieta que imita o jejum ajudaria a "reconfigurar o corpo" cancelando gli efeitos negativos de 'hormônio de crescimento presentes em excesso.
Parece que jejum por curtos períodosem vez de sofrer, o corpo fica mais forte ao eliminar as principais fontes de doenças.
Il metodo dietetico in questione consentirebbe tuttavia di comer mantendo o stessi effetti de jejuar apenas na água.
Vamos vê-los em detalhes.
Presumíveis mecanismos de ação da dieta que simula o jejum
- Proteção e rejuvenescimento celular;
- Ringiovanimento delle cellule;
- Eliminação e substituição de células danificadas.
Os efeitos afetariam todos os tecidos e sistemas: imunológico, muscular, hepático, nervoso etc.
Presunti effetti sulle malattie
Efeitos na esclerose múltipla
La dieta mima digiuno intacca soprattutto le cellule cancerose; tuttavia si sono osservati effetti benefici anche sulla sclerosi multipla (eziologia autoimmune).
De fato, em um estudo de Longo realizado em camundongos, cada ciclo de jejum simulando dieta foi capaz de destruir um componente autoimune prejudicial, substituindo-o por um fisiológico.
Uma diminuição acentuada nos sintomas de esclerose múltipla foi observada em 50% dos camundongos e uma regressão completa desses sintomas em 20%.
Effetti sulle patologie metaboliche e cardiovascolari, sul cancro e sull'invecchiamento
Su uno studio clinico (19 umani), la dieta mima digiuno ha provocato una sensibile diminuzione dei fattori di rischio:
- Cardiovascolari.
- Para diabetes mellitus tipo 2.
- Para envelhecer.
- Para câncer.
Em camundongos, a dieta que imita o jejum foi responsável por:
- Aumento della vita in condizioni di salute pari al 11%;
- Redução de quase 50% em tumores;
- Redução pela metade dos fatores de inflamação;
- Melhoria das funções cognitivas.
Dieta imita jejum e quimioterapia
Parece que o jejum que simula a dieta tem um efeito benéfico mesmo durante a quimioterapia (em cobaias).
O Dr. Longo descobriu que, aplicando a imitação de jejum em camundongos, é possível reduzir a progressão do tumor até que ele pare.
Esses efeitos, obtidos por jejum ou imitando dieta em jejum, foram observados no câncer de mama, melanoma e neuroblastoma.
Além disso, foi observada uma redução nos efeitos colaterais da quimioterapia; isso seria devido ao "fortalecimento" das células normais ao mesmo tempo que o ataque das drogas contra as doentes.
O aspecto interessante é que o jejum pressionaria para fortalecer apenas as células saudáveis, não as doentes que, em vez disso, "desobedecem" por não se protegerem e entrarem facilmente em apoptose (morte auto-induzida).
Essas hipóteses ainda não encontraram confirmação em humanos. O único estudo publicado limita-se a verificar a segurança de um jejum "somente água" antes (24h) e depois (48h) da quimioterapia infusional à base de cisplatina, com evidências tímidas de possível redução dos efeitos colaterais; no estudo em questão, entretanto, não há comparação com um grupo de pacientes em uma "dieta normal", o que limita gravemente o alcance efetivo desse alegado benefício.
O jejum que imita a dieta faz você perder peso?
Os estudos do Dr. Longo não se limitam aimpacto metabólico della dieta mima digiuno, ma approfondiscono anche gli effetti sul peso.
Ainda nas cobaias, ao administrar a mesma energia por 30 dias a dois grupos de camundongos, ele diferenciou dois grupos da seguinte forma:
- Grupo 1: calorias idênticas por 30 dias.
- Grupo 2: calorias idênticas, mas mais elevadas do que o grupo anterior por 25 dias, após os quais seguiram uma dieta de simulação de jejum de 5 dias.
Os efeitos do grupo experimental foram:
- Redução da gordura visceral.
- Preservação da massa muscular.
- Riduzione degli errori nei test cognitivi.
Benefícios Gerais
Alegados benefícios da dieta que imita o jejum
I potenziali benefici della dieta mima digiuno (osservati sui topi e tuttora in corso di verifiche sull'uomo) sono:
- Redução del 50% per il rischio di tumori.
- Adiamento dell'età potenzialmente a rischio di malattia e aumento del periodo di salute.
- Aumentar porcentagem de tumores benigno do que os maliciosos.
Além disso, pessoas que já experimentaram a dieta que imita o jejum descobriram:
- Redução ponderale fino a 2,0 kg, buona parte dei quali imputabili al contenuto del tessuto adiposo viscerale*.
- Aumentar de corpos cetônicos: índice de uso metabólico de gorduras *.
- Redução Marcador inflamatório sanguíneo de CPR (proteína C reativa).
- Redução igual a 50% de IGF-1 (fator de crescimento semelhante à insulina 1 estimulado por GH) *.
In seguito al ripristino della dieta consuetudinaria i valori tendono a normalizzarsi. Tuttavia, dopo almeno 3 cicli di dieta mima digiuno i parametri risultano mediamente più bassi (anche se non paragonabili a quelli osservati al termine dei cicli).
*ATENÇÃO! Os efeitos mencionados nos pontos 1, 2 e 4 devem ser contextualizados na dieta que simula o jejum e não devem ser interpretados como inequivocamente positivos ou buscados com sistemas nutricionais alternativos.
Como funciona
Quem e por quanto tempo pode seguir a dieta da imitação do jejum?
Seu país médio de peso normal que atende (mais ou menos) aos critérios da dieta mediterrânea pode realizar um ciclo de jejum a cada 3-4 meses (3-4 vezes por ano).
Um sujeito obeso que sofre de patologias metabólicas (hiperglicemia, hiperlipemia, hipertensão) pode aplicar na dieta de simulação de jejum, mesmo uma vez por mês.
Regras básicas da dieta de imitação de jejum
Com base nos resultados, o prof. Longo estudou uma dieta que pode oferecer os mesmos benefícios, respeitando os ritmos ocidentais contemporâneos.
Le regras da dieta que imita o jejum são:
- Consumir prevalentemente proteine di origine vegetale em detrimento dos animais provenientes de carnes e queijos. Eles ativariam os genes que promovem o crescimento, o envelhecimento e, às vezes, a degeneração (até o câncer). As proteínas dos peixes não parecem ser tão prejudiciais, estatisticamente o consumo de peixes não está frequentemente associado ao aparecimento de doenças crônicas e tumores;
- Verifique se você é adequado à dieta mimetizadora de jejum: a dieta mimetizadora de jejum exerce uma série de efeitos bastante radicais (redução e expansão de tecidos e órgãos, por exemplo fígado e músculos). Nem toda a gente sono in grado di tollerarla e, per certi individui, può risultare "disagevole". E' assolutamente não recomendado para aqueles que sofrem de certas doenças. Antes de começar é fundamental avaliar:
- Peso e Índice de Massa Corporal
- Press sanguigna
- Temperatura corporativa
- Glicemia
- Lipidemia
- Hematócrito e sideremia etc.
- Periodicamente (da 30 giorni a 4 mesi, in base al soggetto), seguire Dia 5 di alimentação programada: Dr. Longo reuniu em uma caixa todos os alimentos a serem consumidos no período de tempo em questão. O kit está disponível comercialmente; entretanto, é possível reproduzir a dieta em casa gerenciando os alimentos disponíveis no mercado.
Jejum imitando avisos de dieta
Aproveitando as refeições comercializadas, é aconselhável aplicar para uma profissional dieta que segue e avalia a trajetória da dieta mimetizando o jejum.
E' inoportuno continue o jejum imitando a dieta sobre il período indicado ou em intervalos muito curtos; os efeitos podem ser, em alguns aspectos, diametralmente opostos (definhamento, danos aos órgãos internos, agravamento da anorexia, etc.).
Exemplo
Exemplo de dieta que imita jejum
A dieta mimetizando jejum dura 5 dias, em que a ingestão de energia diminui progressivamente do dia 1 (1.000kcal) ao dia 5.
Os alimentos são exclusivamente de origem vegetal e fornecem principalmente carboidratos e poucas gorduras insaturadas.
Citando la fonte ufficiale del sistema:
“O esquema calórico prevê que no primeiro dia eles consumam cerca de 1000 kcal divididos entre 34% de carboidratos, 56% de gordura e 10% de proteína.
Nos 4 dias seguintes, cai para 750 kcal, dividida entre 47% de carboidratos, 44% de gordura e 9% de proteína.
Um exemplo super simplificado do regime a ser mantido por 4 dias a 750 kcal poderia ser: 400 g de abobrinha, 300 g de tampa vermelha, 300 g de cenoura, 250 g de cebola, 20g de azeite virgem extra e 20 g de nozes. "
Contra-indicações
Quem deve evitar a dieta que imita o jejum?
Você deve evitar o jejum imitando dieta que está em acreção, gravidez, enfermagem e idoso.
Além disso, os indivíduos não são considerados adequados para a dieta que simula o jejum afetado por:
- grave baixo peso;
- diabéticos insulino-dependentes;
- hiperinsulinemia e hipoglicemia recorrente;
- hipotensão;
- anemia grave;
- distúrbios alimentares (especialmente anorexia);
- osteoporose ou osteopenia;
- doenças graves e na ausência de consentimento médico.
Aspectos negativos e críticos
Falta de suporte científico externo
As principais críticas à dieta de imitação de jejum dizem respeito ao pequeno número de estudos científicos que apoiam os benefícios alegados.
Muitos artigos e programas de televisão consideram os benefícios para a saúde desse padrão alimentar em humanos, quando na realidade falta confirmação científica suficiente.
Longo inicialmente estudou os efeitos da dieta de imitação de jejum em leveduras (S. cerevisiae), posteriormente obtendo confirmações em cobaias de laboratório. No entanto, atualmente (outubro de 2016), há apenas um estudo clínico publicado (em humanos), com apenas 38 indivíduos inscritos (dos quais 19 controlados com uma dieta normal e 19 submetidos a 3 ciclos de dieta simulando jejum). Analisando o estudo em questão, surgem potenciais lacunas na escolha da amostra, que - embora bem representada por idade e sexo - parece bastante vaga no que diz respeito ao peso dos sujeitos inscritos e aos fatores de risco cardiovasculares associados. Estes não são sutilezas, mas aspectos muito importantes para entender em que tipo de população os benefícios acima mencionados seriam válidos (por exemplo, se eles afetam apenas indivíduos com sobrepeso ou mesmo indivíduos com peso normal).
Uma deficiência ainda mais séria é a ausência de um grupo de controle submetido a uma dieta idêntica em termos de ingestão calórica, mas de composição "normal" (por exemplo, mediterrânea ou muito rica em proteínas animais, já que estas últimas são assim demonizadas pela dieta que simula o jejum ) Se essa comparação tivesse sido feita, provavelmente resultados semelhantes teriam sido obtidos nos dois grupos; na verdade, a lógica e a experiência sugerem que o restrição calórica em si (e a conseqüente perda de peso) é muito mais importante do que a composição da dieta. Nesse sentido, não faltam estudos científicos que indiquem que dietas com alto teor de proteínas, mas baixas em calorias, estão associadas à melhora do risco cardiovascular e da longevidade. Por exemplo, um estudo dos Fulani - etnia nômade da África Ocidental - que segue um dieta baixa em calorias, mas rica em proteína animal e gordura saturada e um estilo de vida ativo - destacou um perfil lipídico indicativo de um baixo risco de doença cardiovascular. O próprio Longo, em um estudo de 2014, destaca como uma dieta rica em proteínas - embora deletéria para indivíduos com idade entre 50-64 anos, estaria associada a uma redução na incidência de câncer e mortalidade geral para indivíduos com mais de 65 anos.
Aspectos Comerciais
Il fatto che la dieta preveda l'utilizzo di appositi prodotti commerciali (kit di "pasti pre-confezionati") solleva ulteriori dubbi circa l'imparzialità della magnificazione mediatica dei presunti - e tutti da dimostrare! - benefici di questa dieta.
Com base nesses argumentos, questiona-se se alguma forma de especulação comercial está realmente se escondendo por trás de toda essa ênfase promocional.
Possíveis desvantagens
Os aspectos negativos da dieta que imita o jejum estão certamente relacionados comaplicabilidade.
Fome, cólicas estomacais, fraqueza, fadiga, irritabilidade, desidratação (se você não prestar a devida atenção às bebidas) e mal-estar geral podem acompanhar todo o período terapêutico.
Estatisticamente, parece que a maioria dos médicos se queixa de uma redução dos efeitos colaterais no terceiro dia, especialmente no que diz respeito ao desempenho mental (efeito dos corpos cetônicos na supressão da fome); no entanto, a aptidão muscular e habilidades motoras finas ne sofrer pesadamente.
Como antecipado, alguns efeitos "benéficos" podem acabar sendo uma faca de dois gumes:
- Em primeiro lugar, a perda de peso é parcialmente devida à desidratação e ao esgotamento dos estoques de glicogênio muscular e hepático. Isso significa que, embora a dieta que imita o jejum tenda a ser benéfica, ela também é debilitante. NÃO deve ser aplicado em caso de atividade esportiva intensa;
- Em segundo lugar, o aumento dos corpos cetônicos é atribuível a uma condição de hipoglicemia e oxidação lipídica. Potencialmente tóxicos, esses compostos são o resultado de um metabolismo celular comprometido / incompleto (devido à deficiência de glicose). O cérebro funciona apenas "com açúcar" (não é capaz de oxidar gorduras), mas pode usar corpos cetônicos, embora em quantidades limitadas. O excesso de corpos cetônicos cria desidratação, fadiga renal e hepática, inibição de estímulos fisiológicos e baixa eficiência mental (agravada ainda mais pela hipoglicemia);
- O GH (conseqüentemente IGF-1) participa do crescimento e da reposição de todos os tecidos do corpo. Seus efeitos são totalmente fisiológicos e não devem ser considerados negativos; basta pensar que o pico de GH ocorre no período de desenvolvimento físico em uma idade jovem, quando doenças crônicas e tumores são estatisticamente mais raros. Além disso, a somatotropina é continuamente (embora "ilegalmente") usada como uma molécula anti-envelhecimento; os efeitos positivos no rejuvenescimento dos tecidos são evidentes, embora possam criar efeitos colaterais.
O fato é que o excesso de alimentos de origem animal agora parece claramente correlacionado ao aumento de algumas patologias metabólicas e tumorais; esta correlação é particularmente válida para produtos de carne em conserva, que são salgados, secos, fermentados, fumados e / ou tratados com conservantes para melhorar o seu sabor ou conservação (ver mais informações sobre a carne vermelha).
No entanto, a correlação entre esses alimentos, hormônio somatotrópico e IGF-1, e as doenças mencionadas no artigo ainda não parece completamente clara.
