ATENÇÃO! Os primeiros dois parágrafos deste artigo se limitam a descrever o mais fielmente possível o sistema da "Dieta do Mel"; o comentário nutricional do autor está disponível apenas no último parágrafo.
Sobre o que é isso?
A dieta do mel é uma dieta baseada no alegado efeito adelgaçante do mel, a ser substituída por todos os açúcares refinados no contexto de uma dieta não restritiva.
Segundo o nutricionista Mike McInnes, idealizador do sistema, o efeito emagrecedor do mel é consequência de seu impacto metabólico e psicológico. Ele acredita que o mel pode atuar em duas frentes: reduzindo o desejo excessivo por alimentos doces e melhorando o catabolismo lipídico.
A dieta do mel não requer contagem de calorias, gramatura e alimentos ou suplementos caros; permite que você perca até 1,5kg em uma semana.
Segundo McInnes, a maior parte da perda de peso ocorreria durante o sono, antes do qual uma colher de mel teria que ser ingerida.
O segredo desse sistema está baseado, ao contrário do que se possa imaginar, justamente na alta porcentagem de açúcares contidos no mel. De origem puramente natural, os carboidratos desse produto reagem de maneira diferente dos refinados que, em quantidades significativas, tendem a gerar um verdadeiro pico glicêmico-insulínico. Na verdade, o aumento do açúcar no sangue e da insulinemia tende a dificultar o descarte de lipídios e aumentar o desejo de consumir outros doces, dois aspectos extremamente contraproducentes da perda de peso.
Com o mel, portanto, NÃO é possível eliminar os alimentos açucarados; pelo contrário, permite que seja usado em quantidades moderadas espontaneamente sem o risco de alterar negativamente o metabolismo.
O que comer na dieta do mel?
Vamos resumir brevemente os princípios básicos da dieta do mel:
- Substitua o açúcar pelo mel: às vezes, o açúcar alimentar pode ter um efeito mais engorda do que as próprias gorduras. Portanto, é necessário eliminar o açúcar discricionário e todos os alimentos que o contenham, substituindo-o pelo mel. O mel pode ser adicionado a chás de ervas, água quente (antes de dormir), café, chá, pão, leite, iogurte, etc.
- Prefira carboidratos não refinados: farinha de trigo refinada e arroz branco, assim como os alimentos que os contêm, podem causar picos reais no açúcar no sangue (portanto, também na insulina). Já os integrais, por serem ricos em fibras, garantem saciedade, melhor impacto metabólico e mobilidade intestinal. Devem representar um pouco menos de um quarto da refeição e podem ser usados em alternância com legumes.
- Sempre consuma alimentos protéicos, vegetais e frutas: alimentos protéicos magros, como carnes brancas, queijo cottage baixo teor de gordura, clara de ovo, músculo de trigo, tofu e peixe, devem estar presentes em todas as refeições. A porção de vegetais é quase gratuita, enquanto a fruta deve ser consumida em duas unidades por dia, preferindo-se a menos calórica. Alimentos proteicos e vegetais devem constituir mais de ¾ de cada refeição.
- Use leite e derivados com gordura, evitando a desnatação: embora possa parecer estranho, preferir laticínios desnatados pode aumentar indiretamente a participação de açúcares neles (por exemplo, a adição de açúcar no iogurte para 0,1g de gordura). No entanto, devem ser ingeridos com moderação, ou seja: um iogurte ou um pote de requeijão, e não mais do que meio litro de leite por dia.
- Evite junk food: este é o caso de todos os lanches, fast foods, doces, bebidas carbonatadas e álcool. A dieta do mel só funciona se você eliminar esses produtos de sua dieta.
- Evite carboidratos complexos um dia por semana: além de eliminar produtos refinados e reduzir carboidratos totais, também é necessário seguir um dia inteiro de descarga; derivados de cereais podem ser substituídos por frutas, vegetais, carne, peixe, ovos, iogurte, nozes e outras sementes.
- Elimine as batatas: são responsáveis por níveis glicêmicos muito elevados, costumam acompanhar grandes quantidades de gorduras, compostos tóxicos (acrilamida, acroleína, aromático policíclico, etc.) e tendem a dificultar a perda de peso.
Commento
A dieta do mel é basicamente uma dieta rica em proteínas. Não descarta os carboidratos, mas os limita drasticamente. Este é um sistema que não pode ser adotado por praticantes de esportes aeróbicos intensos e prolongados, pois a maioria dos sujeitos pode apresentar os sintomas de hipoglicemia: fraqueza, pressão baixa, astenia, irritabilidade, comprometimento do ritmo sono-vigília etc.
A repartição dos macronutrientes energéticos é característica. Ele prevê a superioridade das proteínas sobre carboidratos e lipídios; além disso, devido à eliminação dos temperos, as gorduras totais são reduzidas de forma mais do que significativa.
Em suma, 50% de peptídeos, 10-15% de lipídeos e 35-40% de carboidratos são alcançados na dieta do mel. É rico em fibras e, dependendo da quantidade de sementes oleaginosas e peixes, pode fornecer uma quantidade suficiente de ácidos graxos essenciais.
A quantidade de vitaminas e sais minerais pode ser mais ou menos adequada dependendo do caso específico; uma avaliação precisa no entanto é completamente impossível, uma vez que a dieta do mel não prevê o peso dos alimentos.
Este sistema não deve ser usado em nutrição clínica, mesmo que o uso de alguns grãos inteiros, derivados e leguminosas possam ajudar em um possível quadro patológico de hiperglicemia (típico do diabetes mellitus tipo 2) e hipertrigliceridemia.
É totalmente inadequado para a alimentação da mulher grávida e pode criar desequilíbrios se for adotado na velhice.
Vamos salvar as abelhas!
Você sabia que existem várias organizações que promovem a cultura das abelhas e a consciência das abelhas? Movimentos como "savingbees" (savingbees.com) pedem para proteger as abelhas, criaturas agora em perigo de extinção, porque sem elas não só não pode haver equilíbrio no ecossistema, mas nem mesmo um futuro agrícola sustentável.
