Dieta Minestrone 🆙

Qual é a dieta do Minestrone?

A dieta minestrone nasceu nos Estados Unidos da América, desenvolvida por um cirurgião cardiologista do hospital Sacred Memorial em Saint Louis. Originalmente, a dieta do minestrone destinava-se principalmente a pacientes em estado grave de obesidade, que tinham de reduzir drasticamente o peso para uma cirurgia cardíaca.

A dieta do minestrone durou aproximadamente 14 dias, não mais, porém o suficiente para produzir uma perda de peso de 7 a 8 quilos; essa perda de peso, no entanto, "encorajadora" como é, permanece absolutamente fictícia, porque se deve principalmente à perda de fluidos e músculos, não de gordura.

classificação

A dieta do minestrone pode ser classificada de diferentes maneiras. Se a origem dos ingredientes for levada em consideração, ela pode ser classificada como uma dieta adequada para uma dieta vegetariana (é claro, depois de excluir os alimentos à base de carne na segunda parte, veja abaixo). A dieta com minestrone pode ser classificada como de prato único, visto que - seguindo receitas adequadas - todos os componentes nutricionais, como proteínas, carboidratos, lipídios, minerais e vitaminas, estão dentro da sopa. Por fim, a dieta com minestrone pode ser classificada como dieta temática, pois o alimento mais consumido é o minestrone vegetal.

Funcionalidade

Basicamente, a dieta do minestrone tem como objetivo fazer com que os pacientes - ou pessoas que pretendem seguir essa dieta - tomem uma porção de sopa de vegetais acompanhada de outros alimentos. Nos primeiros quatro dias da dieta, apenas sopa de vegetais sem açúcar, chá e sucos de frutas são esperados. A partir do quarto dia, o minestrone é acompanhado de leite ou iogurte desnatado, e somente no quinto dia é possível comer carne bovina. Depois de uma semana, a dieta do minestrone envolve a adição de uma pequena quantidade de arroz integral à receita básica da sopa de vegetais.
Para tornar a dieta com minestrone mais eficaz, com frequência e de boa vontade, mesmo que não se enquadre nas características originais da dieta, ela é combinada com atividade motora aeróbica, por exemplo, corrida leve, natação, ciclismo ou uma caminhada de pelo menos trinta minutos todos os dias. A atividade física, de fato, é capaz de movimentar os diversos metabolismos do nosso organismo, favorecendo o consumo de gorduras com consequente emagrecimento.
A dieta com minestrone deve durar sete dias ou no máximo duas semanas, nunca mais.

Aspectos nutricionais

A dieta do minestrone envolve a administração principal de um minestrone vegetal, portanto, do ponto de vista nutricional, estamos falando de um prato de baixa caloria. As receitas do minestrone são muito variáveis e têm muitas reinterpretações. Se o minestrone for baseado apenas em vegetais, sem adição de temperos, o prato pode ser considerado decididamente de baixo teor calórico. O minestrone, no entanto, deixa de ter baixas calorias se você adicionar ingredientes ricos em carboidratos, como batatas ou legumes, ou azeite de oliva como condimento.
Os aspectos nutricionais da dieta com minestrone são, em sua maioria, negativos. As proteínas, por exemplo, são escassas. As proteínas presentes na dieta podem ser tanto de origem vegetal, pela adição de leguminosas à sopa, quanto de origem animal, graças à combinação de leite, iogurte e carne bovina. O mesmo ocorre com os lipídios, que além da adição de óleo cru à sopa, são desprezíveis. Entre todos os macronutrientes, os carboidratos são, portanto, os preferidos e, graças à adição de batata e / ou arroz à sopa, estão presentes em maiores quantidades do que as proteínas e os lipídios.
Uma discussão separada deve ser feita para vitaminas. Muitos argumentam que existem no minestrone; no entanto, muitos deles são termolábeis e / ou fotolábeis. Portanto, na dieta do minestrone o aporte de vitaminas é em alguns aspectos escasso, justamente porque as vitaminas termolábeis se alteram com o calor do cozimento, enquanto as fotolábeis são destruídas no preparo, expondo os vegetais à luz.
Já os sais minerais estão presentes, pois são solubilizados na água do cozimento, que é consumida com todos os sais nela dissolvidos.
Ainda no campo nutricional, a dieta do minestrone oferece resultados imediatos, mas não consegue transmitir uma boa nutrição a quem a segue. Muitos adeptos da dieta do minestrone sugerem beber pelo menos 1,5 / 2 litros de água nos últimos dias, para permitir uma maior remoção de toxinas do corpo. Neste ponto surge espontaneamente uma pergunta: “mas toda a água que foi introduzida com os numerosos cursos de minestrone, não foi suficiente para eliminar estes 'resíduos' do nosso corpo?”.
Examinando cuidadosamente todos os aspectos nutricionais mencionados até agora, podemos dizer que a dieta do minestrone é de baixa saciedade, portanto, quem a segue nunca fica completamente saciado. Essa característica está ligada à presença de carboidratos e à monotonia dos alimentos, que juntos podem causar certo sofrimento em resposta à fome.
Outro ponto contra a dieta com minestrone é a baixíssima ingestão de proteínas, que associada à baixa ingestão de calorias promove o catabolismo muscular, com consequente queda do metabolismo e predisposição ao efeito ioiô. Mesmo que a dieta com minestrone permita emagrecer rapidamente, os kg perdidos não são compostos por gordura, mas principalmente por líquidos e proteínas musculares; como tal, quando a dieta é suspensa, eles tendem a ser recuperados muito rapidamente e com interesse!

Pontos fundamentais

Para resumir tudo e esclarecer as ideias sobre os méritos - poucos - e sobre os defeitos - muitos - da dieta do minestrone, vamos rever os pontos fundamentais que a caracterizam:

a dieta com minestrone não transmite as regras de uma dieta correta e saudável.
Não oferece nenhum benefício, contanto que a ilusão de obter uma forte perda de peso em apenas 15 dias.
Fornece pouquíssimas calorias, porém de difícil quantificação dada a variabilidade dos ingredientes que compõem os diversos tipos de sopa. Nesse sentido, recomendamos o uso de nossa ferramenta: ela calcula as calorias da sopa.
Baixa ingestão de proteínas. Os únicos fornecidos são os de legumes, leite, iogurte e, possivelmente, carne ou peixe.
Contribuição quase nula de gorduras, exceto para quem usa azeite como condimento. O colesterol também está quase ausente, mas pode ser obtido substituindo-se o azeite de oliva por gorduras animais, como a manteiga.
As vitaminas são deficientes por serem termolábeis e / ou fotolábeis; como tal, são facilmente degradados na preparação e cozimento do minestrone.
Os sais minerais são na sua maioria recuperáveis, uma vez que se consome a água de cozimento dos vegetais.
A dieta do minestrone não satisfaz a pessoa que a segue.
Dada a baixa ingestão de proteínas, a dieta de minestrone favorece o uso de minerais para fins energéticos, diminuindo o metabolismo corporal
Induz uma perda de peso rápida e consistente, mas sua suspensão promove uma recuperação igualmente rápida dos quilos perdidos, muitas vezes com muito interesse.

Veja também: Exemplo de dieta com minestrone

As desvantagens da dieta com minestrone são, portanto, consideráveis, mesmo se houver pessoas e sites (felizmente poucos) que a recomendem como uma solução válida para o excesso de peso. As conclusões dependem de você.