Dieta líquida: o que é?
Como o nome sugere, a dieta líquida é uma dieta baseada na ingestão predominante de alimentos liquefeitos (ou bebidas reais).
Existem muitos tipos de dieta líquida; na verdade, mais do que um sistema real, o termo se refere à consistência dos alimentos utilizados.
A função da dieta líquida é principalmente emagrecer, ainda que vários especialistas a utilizem para restaurar parâmetros metabólicos alterados por certas doenças metabólicas (colesterolemia, glicemia, trigliceridemia, pressão arterial, etc.).
A maioria das dietas líquidas limita a ingestão de alimentos a: sucos de frutas, smoothies e smoothies de frutas e / ou vegetais; estes devem compor todas (ou quase todas) as refeições do dia (3 a 5).
Muitas dietas líquidas são bastante rígidas e extremas; não surpreendentemente, às vezes é necessário hospitalizar os sujeitos em estruturas especializadas (por exemplo, Jejum Terapêutico). Outros tipos de dieta líquida são mais permissivas e, embora exigentes, podem ser administradas de forma independente.
As dietas líquidas podem ser divididas em duas categorias: totalmente líquidas e parcialmente sólidas. O primeiro, como pode ser facilmente compreendido, impede o consumo de qualquer alimento que não seja as fórmulas fornecidas. Estas, por outro lado, concedem uma ou mais refeições de caráter sólido e alternativo; os dois exemplos mais comuns são:
- Dieta líquida com jantar sólido
- Dieta líquida com lanches sólidos.
Como todos os sistemas alimentares que fornecem menos calorias do que as necessidades normais de energia, as dietas líquidas também permitem que você perca peso em proporção à restrição energética (escolha de alimentos e porções).
Desvantagens
Os aspectos negativos da dieta líquida são muitos; os mais importantes são resumidos da seguinte forma:
- Restrição excessiva de calorias
- Falta de educação nutricional
- Desequilíbrio nutricional
- Tendência a recuperar peso e o efeito "ioiô".
As estatísticas mostram que a perda de peso obtida com dietas líquidas não se mantém ao longo do tempo (4º ponto). Provavelmente, o resultado negativo do sistema seja atribuído à excessiva restrição alimentar e à falta de educação para a manutenção do peso (pontos 1 e 2).
É verdade que, a longo prazo, algumas dietas líquidas funcionam melhor do que outras. Em particular, os mistos (líquidos e sólidos) parecem ter um impacto melhor na retenção de peso.
Além disso, ao manter constante a ingestão de alimentos líquidos e variando apenas o uso de receitas sólidas (com variação semanal), é possível promover a compreensão do seu impacto calórico na dieta e no peso (educação nutricional).
Por exemplo:
- Semana 1: dieta líquida e jantar sólido com 200g de: peito de frango ou filé de bacalhau ou queijo cottage ou clara de ovo mexida = perda de peso de 2kg
- Semana 2: dieta líquida e jantar sólido com 200g de: bife de vaca ou bife de salmão ou provolone ou omelete de ovo inteiro = perda de peso de 1kg.
Resultado: os alimentos da semana 1, com as mesmas porções, têm menos calorias do que os consumidos na semana 2.
É um sistema seguro?
Não, as dietas líquidas nunca são uma solução correta.
Conforme especificado, não oferecem nenhum tipo de educação nutricional e, ao contrário, levam à consolidação de maus hábitos.
Além disso, muitas vezes são deficientes em um ou mais nutrientes; entre estes, faltam moléculas essenciais (ácidos graxos e aminoácidos), vitaminas, sais minerais, antioxidantes e outros fitoelementos.
Em tese, as bebidas estudadas para dietas líquidas deveriam garantir um equilíbrio entre os nutrientes necessários ao desempenho normal das atividades humanas; no entanto, além de NÃO serem específicas (sexo, idade, etc.), essas soluções ignoram a variável do nível de atividade física e, por vezes, impedem a prática de esportes.
Algumas dietas líquidas são altamente hipocalóricas (400-800kcal / dia no total) e, na ausência de vigilância médica, podem comprometer o estado de saúde, causando anemia, hipotensão, hipoglicemia, hipocalemia, desidratação (apesar de ser líquida), constipação, acidose metabólica , hipovitaminose, depleção (ou hipotonia) da massa muscular, etc.
Os sintomas mais frequentes relacionados à prática de dieta líquida são: cansaço, tontura, queda de cabelo, cálculo biliar e dificuldade de evacuação.
A dieta líquida é estritamente NÃO ACONSELHÁVEL em caso de doenças graves ou crônicas, gravidez ou amamentação, crescimento e diabetes mellitus tipo 1.
Antes de iniciar uma dieta líquida é necessário:
- Ser seguido por um nutricionista ou nutricionista ou nutricionista; entretanto, um profissional pode não estar disposto a aceitar tal protocolo. Em caso afirmativo, ele verificará se um suplemento dietético é necessário
- Se você faz parte de uma linha comercial, informe-se sobre a qualidade dos produtos (ingredientes, alérgenos, etc.)
- Certifique-se de que o sistema:
- Não é totalmente baseado em alimentos líquidos
- Garantir perda de peso gradual
- Você não apenas fornece proteínas e fibras, mas também todos os nutrientes necessários.
NB. As únicas dietas líquidas justificáveis do ponto de vista médico são aquelas preparatórias para intervenções cirúrgicas ou investigações endoscópicas intestinais. Veja, por exemplo, a Dieta de Preparação para Colonoscopia.
