Dieta para Mononucleose

Mononucleose

A mononucleose infecciosa é uma doença viral contagiosa causada pelo vírus EBV.
Cerca de 90% da população mostra que já contraiu o vírus e possui anticorpos específicos.
Após o contágio, as crianças apresentam sintomas menos graves e evidentes; no entanto, especialmente em adolescentes e adultos jovens, ocorre o seguinte: febre, dor de garganta e fadiga geral. Às vezes, o início é típico da presença de náuseas, vômitos e diarreia.
É uma doença autolimitada (3-4 semanas) que geralmente não requer terapia medicamentosa.
O diagnóstico é feito com base em sintomas e relatórios clínicos.

Papel da Dieta

O papel da dieta na mononucleose é de suporte. A nutrição, de fato, não é um fator diretamente envolvido na cura de doenças infecciosas.
A mononucleose é conhecida por ser extremamente debilitante e, mesmo após a cura, não permite que o corpo se recupere rapidamente. Deve ser lembrado que um organismo desnutrido NÃO é capaz de reagir com eficácia; pelo contrário, uma dieta correta pode reduzir o tempo geral de recuperação.
Em geral, principalmente quando a mononucleose começa com náuseas, vômitos e febre, a dieta deve ter as seguintes características:

• Refeições pequenas e frequentes
• Alta digestibilidade
• Riqueza de água e potássio
• Rico em nutrientes essenciais (especialmente ácidos graxos ômega 3) e fitoelementos (antioxidantes fenólicos, etc.)
• Alimentos / suplementos probióticos
• Nutrientes que podem apoiar o sistema imunológico.

Refeições Pequenas e Freqüentes

A maior fragmentação da dieta é fundamental para não sobrecarregar o sistema digestivo.
Isso pode ser conseguido adicionando alguns lanches ou enfatizando a importância nutricional das refeições secundárias. Por exemplo:

Na prática, para fragmentar as refeições, basta movimentar os alimentos que normalmente compõem o café da manhã, almoço e jantar, nos diversos lanches do dia. Por exemplo:

Digestibilidade

A digestibilidade deve afetar:

• Todas as refeições
• As receitas que os compõem
• Os ingredientes individuais.

Características dos alimentos:

• Porções pequenas (veja acima)
• Poucas gorduras, especialmente as saturadas; queijos não são adequados, enquanto peixes magros ou semigordos (anchovas, sardinhas, bacalhau, etc.) e carnes brancas magras (peito de frango, coelho, etc.) são adequados
• Livre de partes indigeríveis (por exemplo, a pele de certos vegetais e legumes, os tecidos conjuntivos da carne, etc.)
• 30g de fibra total. Melhor não exagerar ou o risco seria comprometer a digestão
• Molhos limitados a 1-2 colheres de chá de azeite de oliva extra virgem por prato; este produto, se usado com moderação, é capaz de melhorar a digestibilidade de carnes e peixes.
  NB. No geral, 25-30% das calorias totais na forma de lipídios não devem ser excedidas.
• Cozimento completo de alimentos proteicos (carne, produtos de peixe e ovos), ou seja, até o cerne da comida. Evite absolutamente: cozimento mal passado (bife e filé grelhado), carpaccio ou tártaro e cozimento muito longo (guisados, omeletes, sopas, etc.).
• Os sistemas de cocção mais adequados são: fervura, vaporização, pressão, banho-maria, embalagem a vácuo e em panelas.

Água em abundância

Respeitando o princípio da digestibilidade e partindo do pressuposto de que a vontade de vomitar permite, os alimentos mais consumidos devem ser ricos em água e potássio. Isso porque, em caso de diarreia, as perdas fecais aumentam dramaticamente.
Dentre os alimentos ricos em água lembramos: leite e iogurte (na ausência de intolerância alimentar), frutas frescas, vegetais frescos, macarrão em caldo, leguminosas em caldo, purês, sopas, smoothies e centrífugas.
Além de manter o estado de hidratação, frutas e vegetais contribuem para fornecer muito potássio e antioxidantes úteis para fortalecer o sistema imunológico (vitaminas e fenólicos).

Riqueza do Omega 3

Os ômega 3 são moléculas antiinflamatórias. Além de ser potencialmente deficiente na dieta habitual, é possível que a mononucleose aumente sua demanda metabólica. É por isso que a dieta específica deve conter: peixes gordurosos (sardinhas, bonito, cavala, etc.) e algumas sementes oleaginosas (por exemplo, sementes de linho) ou seus óleos; se quiser, as algas comestíveis também são uma excelente fonte.

Probióticos

Os probióticos dietéticos para mononucleose são úteis em caso de diarreia, graças à sua capacidade de:

• Manter o intestino saudável, graças à produção de nutrientes como ácidos graxos de cadeia curta e poliaminas específicas
• Intervindo positivamente no trofismo do sistema imunológico
• Produz vitaminas.

Apoie o sistema imunológico

Para apoiar a ação do sistema imunológico, a dieta da mononucleose deve conter alimentos ricos em antioxidantes.
Essas moléculas, de origem vitamínica (vitamina A, vitamina C e vitamina E), soro fisiológico (zinco e selênio) e fenólicas (mas não só), são necessárias para a proteção celular do estresse oxidativo.
Além disso, as vitaminas C e D parecem desempenhar um papel vital na resposta infecciosa aos vírus (ver também: Dieta para resfriados).
As fontes desses nutrientes são:

• Fenóis, em todas as suas variantes; são abundantes, sobretudo, em vegetais, frutas e legumes. É uma categoria tão ampla que é impossível resumir as principais fontes de cada um deles (frutas vermelhas, uvas, mirtilos, outras frutas, chá, própolis, etc.)
• Os carotenóides (provitaminas A) são abundantes em: cenoura, melão, tomate, etc.
• A vitamina C está presente principalmente: na pimenta, salsa, frutas cítricas, kiwi, maçã, alface, etc.
• A vitamina E é muito abundante em óleos e sementes oleaginosas
• Zinco e selênio são abundantes em sementes oleaginosas e carnes (com diferenças entre os dois, dependendo do produto)
• A vitamina D é principalmente endógena; é produzido na pele a partir do colesterol por meio da exposição aos raios ultravioleta. No entanto, produtos de peixe e ovos são excelentes fontes dessa vitamina.

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