O termo pescetariano foi cunhado no início dos anos 90 e é uma combinação das palavras peixe e vegetariano.
A título indicativo, este tipo de alimento está próximo do âmbito das dietas vegetariana e vegana porque partilha algumas semelhanças, e descreve pessoas que optam por seguir uma dieta sem carne mas incluem peixe e marisco .
Porquê escolher uma dieta pescetariana
Há várias razões pelas quais as pessoas optam por seguir uma dieta pescetariana.
Benefícios para a saúde
I Os benefícios de saúde reconhecidos das dietas baseadas em plantas são diversos, incluindo a redução do risco de obesidade e doenças crônicas como doenças cardíacas e diabetes.
Acrescente a estes as propriedades nutricionais dos peixes, e um estudo sugere que o nível de bem-estar aumentaria. O primeiro efeito seria o de manter o peso estável e, em alguns casos, promover a perda de peso.
Outras ideias estabeleceram que os pescetarianos teriam um risco menor de desenvolver diabetes (4,8%) em comparação com os omnívoros (7,6%), assim como desenvolver doenças cardíacas maláticas em comparação com os comedores normais de carne (22%).
Outra dieta que promete muitos benefícios para a saúde é a dieta verde mediterrânica.
Há alimentos que, quando consumidos juntos, aumentam os seus benefícios.
Entre os peixes mais saudáveis estão o atum e o salmão.
No entanto, se o peixe for comido cru, é bom ter cuidado.
Além disso, antes de comê-lo, é essencial perguntar se está na época.
Protecção ambiental
Apecuária tem um custo ambiental elevado, tanto que, segundo as Nações Unidas, contribui com 15% de todas as emissões de carbono produzidas pelo homem.
Em contraste, a produção de peixe e frutos do mar tem uma pegada de carbono menor do que a produção de qualquer tipo de carne ou queijo animal.
Um estudo de 2014 calculou que a dieta dos comedores de peixe causou 46% menos emissões de gases de efeito estufa do que a das pessoas que comiam pelo menos uma porção de carne por dia.
De facto, nos últimos anos, foram reconhecidos outros tipos de impactos ambientais negativos atribuíveis à piscicultura, sobretudoa sobrepesca do krill para alimentação, uma fracção planctónica essencial à cadeia alimentar marinha.
Razões éticas
A ética é normalmente uma das principais razões pelas quais as pessoas escolhem tornar-se vegetarianas e esta filosofia também pode ser estendida aos piscicultores.
Especificamente, as razões para esta escolha são:
- oposição ao abate de animais para fins nutricionais;
- vontade de não apoiar a pecuária intensiva que cria gado em condições por vezes desumanas *;
- Consideração da produção de cereais para alimentação animal como um uso injusto da terra e dos recursos.
Mais uma vez, esta é uma motivação objectivamente incorrecta. Embora a ética seja um "assunto muito pessoal", é impossível não perceber que as pisciculturas também podem ser intensivas e, em geral, muito mais questionáveis do que as de animais.
Por outro lado, mesmo que eu tenha crescido em ambientes terríveis, os produtos da pesca não parecem preocupar a maioria dos consumidores, que pelo contrário parecem perplexos com a salubridade do que vão comer.
O que comem os peixinhos?
Uma dieta tipicamente pescetariana é principalmente vegetariana com a adição de peixe e marisco.
Portanto, os pescetarianos comem
- grãos integrais e produtos à base de cereais,
- leguminosas e tofu,
- nozes e manteigas de nozes, amendoins e sementes,
- sementes, incluindo sementes de cânhamo, chia e linho,
- produtos lácteos,
- frutas e legumes
- peixe e frutos do mar,
- Ovo.
Em contraste, os pescetarianos não comem:
- carne de vaca
- frango
- Porco,
- Cordeiro,
- de peru,
- jogo.
Benefícios de adicionar peixe a uma dieta vegetariana
Muitas vezes aqueles que decidem seguir uma dieta vegetariana ou vegana estão preocupados que excluir completamente os produtos animais ou evitar a carne pode levar a uma baixa ingestão de alguns nutrientes chave. Em particular, as vitaminas B12, zinco, cálcio e proteínas podem ser um pouco mais difíceis de obter com uma dieta deste tipo.
Contudo, a adição de peixes e crustáceos e moluscos pode compensar essas deficiências e fornecer nutrientes e uma variedade de benefícios.
Mas há uma dieta adequada para os maiores de 50 anos?
Mais ômega-3s são armazenados
O peixe é a melhor forma de obter ácidos gordos ómega 3.
Alguns alimentos vegetais, incluindo nozes e sementes de linhaça, contêm ácido alfa-linolénico (ALA), um tipo de gordura ómega-3. No entanto, este tipo de ALA não é facilmente convertido em ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA) no organismo. DHA e EPA têm benefícios adicionais para a saúde, ajudando não só o coração, mas também o funcionamento e o humor do cérebro, e peixes gordos como salmão e sardinhas contêm-nos em grandes quantidades.
Aumente a sua ingestão de proteínas.
Comer a quantidade certa de proteína diária pode ser difícil se você só usar vegetais, especialmente se você não quiser exagerar com carboidratos ou gorduras extras.
Nesta missão, portanto, vem em auxílio dos peixes, que oferecem uma excelente fonte de proteína magra.
Os frutos do mar são ricos em outros nutrientes
Além de ômega-3 e proteínas, os frutos do mar têm muitos outros nutrientes.
Por exemplo, ostras são extremamente ricas em vitamina B12, zinco e selênio; mexilhões dão vitamina B12 e selênio, manganês e o resto das vitaminas B e algumas variedades de peixes brancos como bacalhau e solha são uma fonte extremamente magra de proteína.
Contra-indicações da dieta dos peixes.
No papel, não há contra-indicações particulares à decisão de aderir a uma dieta vegetariana básica com a adição de peixe e frutos do mar. No entanto, é sempre uma boa ideia consultar um médico antes de o fazer. Seu corpo pode ser sensível à alta ingestão de elementos encontrados em alguns peixes, tais como mercúrio e outras toxinas.
Em particular, embora crianças e mulheres grávidas ou a amamentar não estejam absolutamente proibidas, seria melhor não abusar do azulejo, do espadarte, da cavala real e do atum albacora.
