Dieta rica em potássio 🆙

Introdução

O potássio (K) é um cátion 95% presente no interior das células. É um oligoelemento essencial, portanto NÃO substituível ou sintetizável pelo corpo.

No corpo de um adulto, existem cerca de 110-140g de potássio, ou 1,6-2g de mineral por kg de peso corporal; destes, 5,9 g / l são encontrados dissolvidos nos fluidos intracelulares e apenas 137-215 mg / l são encontrados no fluido extracelular.

funções

Funções do potássio

Sua homeostase está intimamente ligada à do sódio (eletrólito extracelular) e é mantida principalmente graças à bomba de SÓDIO-POTÁSSIO. Essa estrutura transmembranar representa um caminho para a passagem de moléculas contra um gradiente de concentração, útil para controlar a pressão osmótica e o equilíbrio ácido-base.

A porção extracelular do potássio está envolvida na transmissão dos impulsos nervosos, na contração muscular e na regulação da pressão arterial.
NB. A quantidade de potássio no corpo é diretamente proporcional à massa celular, portanto, sua medida corporal é frequentemente utilizada na estimativa da massa magra individual.

Ajustamento

Regulação de potássio

O fornecimento de potássio (K) com a dieta ocorre principalmente na forma iônica, que é facilmente absorvido no intestino delgado. Embora existam três formas de excreção de potássio: intestinal, urinária e com suor, é fundamental ressaltar que o potássio, por sua importância na manutenção de inúmeros processos fisiológicos, é um oligoelemento sujeito ao controle da filtração renal; isso significa que, embora possam ocorrer variações dietéticas ou perdas fisiológicas mais do que significativas, a homeostase desse eletrólito é garantida pelo equilíbrio da relação entre a filtração glomerular e a secreção tubular.

Em Alimentos

Potássio na alimentação e dieta

O potássio é um oligoelemento quase onipresente em alimentos, bebidas e até mesmo água. Em indivíduos saudáveis com atividade física normal, ao invés da ingestão geral de potássio na dieta, seria apropriado considerar a RELAÇÃO potássio / sódio (K: Na), um parâmetro que parece decididamente mais alto (portanto, MELHOR) em alimentos frescos, não processados e não conservados (frutas, legumes e carne fresca).
A ingestão de potássio com água potável é variável (em função da qualidade da água) mas em qualquer caso não é decisiva no que diz respeito à alimentação.
Uma dieta suficientemente balanceada e "em média" rica em potássio traz de 3 a 5g / dia, enquanto sua excreção urinária gira em torno de 2,3g / dia. Conhecendo os mecanismos renais de poupança de potássio, que em caso de necessidade limitariam drasticamente a sua eliminação, estes valores permitem deduzir que uma ingestão de potássio de 3-5g / dia pode ser mais do que suficiente para a manutenção homeostática das funções essenciais.
NB. O equilíbrio de potássio em atletas está completamente fora dos valores acima; lembramos que, apesar de ter sido especificado que NORMALMENTE a cota de potássio eliminada pela sudorese pode ser definida como quase irrelevante, um esportista (principalmente de resistência) pode estar sujeito a repetidas alterações no balanço hídrico que chegam a 3-4% de seu corpo peso. Nesse caso, é essencial avaliar a extensão da ingestão alimentar global de potássio e, possivelmente, elaborar uma dieta rica em oligoelementos; também é possível e às vezes desejável recorrer à suplementação alimentar hidro-salina.

Iperpotassiemia

Como antecipado, o potássio é um mineral quase onipresente (é encontrado em muitos alimentos), mas mesmo assim representa um dos nutrientes mais usados na suplementação alimentar; isso significa que muitos indivíduos, com sua dieta e suplementos, consomem uma quantidade maior de potássio do que suas próprias necessidades. No entanto, assumindo que a função renal é pelo menos NORMAL, o excesso patológico de potássio no sangue - denominado hipercalemia ou hipercalemia - é improvável, para dizer o mínimo. A intoxicação por potássio pode ocorrer na clínica por administração enteral ou parenteral excessiva em doses> 17,5 g / dia (3 ou 4 vezes a dose média).
NB. A hipercalemia aguda pode causar parada cardíaca.

Hipocalemia

A deficiência de potássio, melhor definida como hipocalemia, pode ocorrer via trato gastrointestinal em caso de vômito prolongado, diarréia crônica ou abuso de laxantes, ou via urinária por abuso de diuréticos, na presença de alguns tipos de doença renal crônica ou distúrbios metabólicos, como acidose diabética. Um distúrbio semelhante pode induzir alterações elétricas das membranas celulares causando: fadiga muscular, anorexia, náuseas, desatenção, apreensão, sonolência e alterações comportamentais.
NB. A hipocalemia, nos casos mais graves, pode causar arritmias cardíacas fatais e ileo-paralisia.

Dieta rica em potássio e hipertensão

Alguns estudos relataram uma correlação inversa entre o aumento da pressão arterial e a excreção urinária de potássio. Parece que uma dieta rica em potássio é essencial para manter a homeostase do sódio; de fato, os indivíduos que não atingem níveis alimentares satisfatórios de potássio na dieta não são capazes de eliminar o sódio de forma eficaz em comparação com aqueles que têm uma dieta rica neste mineral.

Em última análise, uma dieta rica em potássio pode: