Se você deseja definir uma dieta ideal para a saúde, com base em alimentos vegetais, você pode consultar indicações do Prato Veg, que foi desenvolvido pelo médico Luciana Baroni, médico, presidente da Sociedade Científica de Nutrição Vegetariana e autor de vários livros sobre o assunto, incluindo VegPlate, VegPlate_Mamy e Veg_JuniorPlate (todos publicados pela editora Sonda), com base em última pesquisa científica.
VegPlate indica para cada grupo de alimentos (cereais, gorduras, etc.) o número ideal de "porções" que você deve consumir em um dia com base em suas necessidades de energia (ou seja, a quantidade de calorias que varia de acordo com sua idade, sexo e atividade física). Aqui você encontra um exemplo de alimentação vegetariana equilibrada e saudável, composta pelo Dr. Baroni.
Ma como mudar para o menu vegetariano? Aqui estão 5 dicas!
1. MUDE A ALIMENTAÇÃO COM GRADUALIDADE
"Para permitir que seu corpo se adapte melhor às mudanças no cardápio, comece a consumir grandes quantidades de alimentos vegetais»Aconselha o Dr. Baroni, que coordenou a implementação das Diretrizes para vegetarianos na aldeia. "Subseqüentemente, experimente alternativas veganas aos pratos que você já conhece, como carbonara com tofu e seitan, espaguete com molho de vegetais e assim por diante ».
2. VARIE SEUS MENUS TANTO QUANTO POSSÍVEL
“É a melhor garantia de que sua alimentação é balanceada”, comenta nosso especialista. Hoje é fácil encontrar até no super alimentos antes vendidos apenas em lojas de alimentos orgânicos ou naturais. De quinua a sementes de cânhamo, de óleo de linhaça a soja e seus derivados.
3. NÃO EXAGERE COM QUEIJO E OVOS
“Se você quer ganhar dinheiro com isso esses alimentos devem ser consumidos em pequenas quantidades», Diz o Dr. Baroni. «Carne e peixe devem ser substituídos acima de tudo por legumes, cereais, nozes e outras frutas secas e, se desejar, com produtos à base de soja e seitan. Não se esqueça de que os alimentos vegetais são capazes de fornecer ao corpo todas as proteínas de que necessita, isento de gordura e rico em fibras ».
4. RESPEITE SUAS NECESSIDADES DE CALORIA
Para maximizar os benefícios para sua saúde você deve estar bem informado. No site Piattoveg.info, editado pelo Dr. Baroni, você encontrará orientações para calcule suas necessidades calóricas, com base na idade e atividade física, e o menu correspondente, com 15 variantes: de 1200 a 4000 calorias por dia.
5. FAÇA ESTES EXAMES UMA VEZ POR ANO
«Quando seguir uma dieta (de qualquer tipo) é recomendado realizar verificações periódicas a cada 1-2 anos»Diz o especialista. «Aqui estão os mais úteis: hemograma completo, níveis de vitamina B12, homocisteína, ácido fólico. Se você tiver problemas com o ferro (porque talvez seus fluxos sejam abundantes), ele também mede sideremia, ferritinemia, transferrinemia ».
