Melhor se concentrar em repolho ou cúrcuma? Goji ou Açaí? Sementes fermentadas de mamão ou cânhamo? Quais serão os agentes anticâncer mais poderosos? Na dúvida, vamos fazer um banquete de tudo ...
quantos alimentos milagrosos e super dietas capaz, de acordo com "as pesquisas mais recentes", de interromper o risco de uma doença oncológica ou mesmo de curá-la! Infelizmente, verdade, interpretações errôneas de verdadeiras descobertas e boatos completos misturam e quebram nossa preocupação com a saúde e a necessidade de esperança de tantos doentes.
Para esclarecer, alguns dos mais institutos de pesquisa e tratamento milaneses autorizados, que trabalham com o tema da nutrição aplicada à oncologia, organizaram recentemente o congresso “À mesa para prevenir, à mesa para curar”. Aqui estão os pontos firmes dos especialistas.
Existem alimentos anticâncer?
«Sem comida sozinha, é capaz de nos proteger de uma patologia multifatorial, como um tumor: espanando curcuma nossos pratos tradicionais pioram o sabor e são inúteis, pois os princípios antioxidantes são ativados no cozimento desse ingrediente, como na culinária indiana ”, explica. Stefano Erzegovesi, nutricionista e psiquiatra, chefe do Centro de Transtornos Alimentares do Hospital San Raffaele.
Consumir alguns alimentos pode contribuir para a prevenção do câncer, mas sem exageros e dentro de dietas balanceadas. Estudos oficiais têm mostrado, por exemplo, que o consumo de frutas cítricas tem um papel protetor contra o câncer de estômago; que de repolho, brócolis & Co. defende contra o desenvolvimento de tumor em geral, enquanto eu vegetais ricos em beta-caroteno (cenoura, espinafre, melão) são úteis contra o câncer de pulmão. o papel protetor do tomate na próstata é provável, mas não provado de forma conclusiva.
É verdade que carnes e laticínios promovem câncer?
«Um dos conhecimentos mais consolidados é a relação entre consumo de carnes vermelhas, em particular carnes curadas e salsichas, e a incidência de cancro do intestino », avisa o Dr. Franco berrino, médico, epidemiologista e diretor de longa data do Departamento de Medicina Preventiva e Preditiva do Instituto Nacional do Câncer, que realizou diversos estudos para compreender a ligação entre câncer e estilos de vida, escolhas alimentares em primeiro lugar.
"O papel do leite e queijos é muito polêmico: por sua riqueza em cálcio protege o intestino, mas suspeita-se que, em excesso, o leite esteja associado a cânceres de ovário e próstata»Explica o Dr. Erzegovesi.
As dietas com açúcar são perigosas?
"UMA dieta de alto índice glicêmico (com muito açúcar, farinhas refinadas, amidos de fácil digestão), rico em gorduras saturadas (em carnes vermelhas e laticínios) e pobre em alimentos integrais, é na base da resistência à insulina e síndrome metabólica. A hiperinsulinemia resultante aumenta a disponibilidade de fatores de crescimento (IGF-I) que promover o desenvolvimento de células cancerosas e hormônios sexuais e, portanto, a formação de tumores dependentes de hormônio ”, explica ele Patrizia Pasanisi, nutricionista do Departamento de Epidemiologia e Prevenção do Instituto Nacional do Câncer.
"A resistência à insulina também está associada comníveis aumentados de inflamação que, por sua vez, favorecem o aparecimento e a progressão dos tumores. Grande parte da incidência e mortalidade por câncer e outras doenças crônicas poderia ser evitada com um restrição moderada de calorias e proteínas, seguir uma dieta mediterrânea ou macrobiótica e aumentar a atividade física ”, alerta o Dr. Pasanisi.
Mas por que é tão difícil resistir a junk food?
«Junk-food é cremoso, macio, amanteigado. Os pratos preferidos das crianças (pizza, batata frita, sobremesas, costeleta, frito) correspondem à necessidade dos nossos antepassados de terem alimentos que nos proporcionassem energia pronta para usar e livre de "obstáculos", também sensorial. Alimentos saudáveis (frutas, vegetais, legumes, grãos inteiros, peixes) têm um densidade calórica mais baixa e sabores mais complexos, amargos, são fibrosos, devem ser mastigados por muito tempo e são menos agradáveis. Mas muitas vezes eles não são bem-vindos simplesmente porque são mal cozidos. E é impossivel siga uma dieta saudável por mais alguns meses se não for possível torná-lo ainda mais saboroso », observa Dr. Erzegovesi.
Qual é, então, a melhor dieta para prevenir o câncer?
“De acordo com a revisão do Fundo Mundial de Pesquisa do Câncer de todos os estudos de alimentos e câncer, precisamos basear nossa dieta diária principalmente em alimentos à base de plantas: grãos inteiros, legumes, verduras e frutas ”, explica. Franco berrino.
«O efeito protetor deve-se principalmente à sua variedade, o que nos garante tome muitas substâncias preciosas sem excessos: basta pensar nos casos de intoxicação de quem pensa em realce o seu bronzeado beber suco de cenoura todos os dias. Vamos tentar, por exemplo, comer pelo menos 5 vegetais diferentes por semana. A sazonalidade não parece tão importante, mas continuo convencido de que é melhor prefira as comidas do lugar onde vivemos, porque são (também do ponto de vista genético) os mais adequados para nós », conclui o Dr. Berrino.
O regime que "imita" o jejum é eficaz?
A diminuição na ingestão de calorias causa uma significativa aumento da expectativa de vida.
“Já foi demonstrado em laboratório, mas é difícil propor à população", ele afirma Lucilla Look, coordenador do projeto SmartFood (um programa de investigação sobre a relação entre a alimentação e a nossa saúde) do Instituto Europeu de Oncologia. «No entanto, temos observado, em vários estudos, que alguns compostos (resveratrol de uvas, fisetina de morangos ou capsaicina de pimenta) "Imitar" o corte de calorias, que estimula os genes da longevidade e inibe os do envelhecimento. Isso abre a possibilidade, para a pesquisa, de identificar um dieta que simula restrição calórica, trazendo os mesmos benefícios ».
Por que começar a prevenção desde cedo?
Segundo Lelio Morricone, chefe do Projeto "EAT-Nutrição Sustentável" e diretor do Serviço de Nutrição Clínica da Policlínica de San Donato (Milão), para fazer uma prevenção "real" precisamos nos concentrar nos muito jovens: "Muitas doenças são atribuíveis a comportamentos que são estabelecidos desde a infância, comoconsumo excessivo de alimentos com alto teor calórico e pobres do ponto de vista nutricional (doces, bebidas, salgadinhos, salgadinhos, salgadinhos, carnes curadas, alimentos embalados) e atividade física reduzida".
O programa EAT, que visa mudar os maus hábitos, envolveu até agora mais de 5 mil adolescentes entre 11 e 15 anos. Resultados? «Um alto consumo de frutas e vegetais, redução de refrigerantes com adição de açúcares e salgadinhos, aumento significativo da atividade física e do número de passos diários. Então o proporção de meninos com sobrepeso caiu de 25,5 para 17,6% e o dos jovens obesos de 9,2 para 6,8% ».
