Você se senta à mesa e uma enxurrada de notificações chega ao seu celular. Ou começa a música-tema do Tg ou o vizinho liga a máquina para cortar a grama. O resultado? Você engorda. Sim, você acertou: Estudos científicos afirmam que o ruído ambiente influencia diretamente na cintura. Pesquisadores da American Colorado State University, por exemplo, fizeram um experimente pretzels: quem mais consumiu enquanto comia ouvia música em fones de ouvido; menos aqueles que se concentraram apenas no barulho da mastigação.
O Instituto Karolinska de Estocolmo mostrou que quem vive em ambientes ruidosos tem maior predisposição para ganhar peso, para a precisão de 0.2 cm a cada 5 decibéis de ruído. "A percepção do sabor também é alterada pelo ruído. Na verdade, quem vai a boates ou restaurantes costuma comer e beber mais ”, explica. Roberta Graziano, bióloga nutricionista, que aqui explica como nos concentrar no que temos no prato para "matar" os ruídos de fundo e evitar o risco de engordar por distração.
PENSE EM MASTIGAÇÃO E SABOREIE LENTAMENTE
Desligar a TV, fechar a janela e manter os telefones longe é o mínimo que podemos fazer quando nos sentamos à mesa. «O passo extra é implementar pequenas medidas que nos permitam saborear o prato aos poucos, em vez de o engolir distraidamente», explica a nutricionista. «Desta forma, estaremos também dispostos a mastigar melhor e sabemos que boa mastigação estimula a produção de leptina e grelina, os hormônios da saciedade. Se comemos rápido, como acontece na distração, essas substâncias chegam tarde demais ao cérebro, quando já engolimos demais ».
USE AS ESPECIARIAS CERTAS
Se você preparar pratos com sabor forte, sua atenção será automaticamente capturada. «As especiarias gostam canela, curry, açafrão, mostarda, gengibre ou noz-moscada temperam sem pesar, têm muitas propriedades nutracêuticas e estimulam o paladar tornando interessantes até os pratos mais banais », afirma o médico Graziano. Você obtém o mesmo efeito quando introduz novos alimentos, nunca experimentados antes. Hoje os contadores de frutas e vegetais são enriquecidos com espécies antigas e curiosas, desde a cenoura roxa até o repolho torzella. Tire vantagem disso.
ORGANIZE A COMIDA DE FORMA CONVENCEDORA
Comemos mais com a visão do que com o paladar. «Aproveitando a cor dos diferentes alimentos e a sua combinação, pode criar pratos criativos mesmo em pouco tempo. E certamente mais rico em propriedades nutricionais ». O efeito estético leva você automaticamente a focar sua atenção no prato e para se distrair menos com o barulho ao seu redor.
