Doces de carnaval: aqui ficam três receitas simples para fazer as iguarias típicas desta festa ou do tagarelice, donzela e morcela no entanto, seguindo o princípios veganos. Como sempre, na preparação dos diversos pratos recomendamos a utilização de produtos orgânicos e relacionado ao seu território, ou seja: a zero quilômetros!
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Bate-papo, trapos ou frappe? O importante é que sejam verdes!
Típico da tradição lombarda, a tagarelice do carnaval muda seu nome de região para região. Tanto no norte como no sul são geralmente chamados pelo nome original, mas em Mântua e seus arredores adotam o nome de em vez disso. alface, na Toscana eles são chamados Cenciem Trentino grostoli, na Ligúria mentiras, na sua cidade frappe.
Desta vez, decidimos oferecer a você algumas variações da receita tradicional, para te oferecern bolo de carnaval preparado seguindo os princípios denutrição vegana. Na verdade, em vez dos ingredientes tradicionais derivados de animais, sugerimos o uso de produtos de origem vegetal e natural, como água, óleo, fruta ou xarope de bordo iogurte de soja, em vez de margarinas improváveis de origem e faturamento incertos.
Para a preparação, você precisará de:
- 500 g de farinha 1
- 100 g di zucchero di canna
- 50 g de óleo ou 50 g de xarope de bordo
- 4 colheres de sopa de grappa
- 4 colheres de sopa de vinho branco seco
- 6 colheres cheias de iogurte de soja ou, se preferir, uma banana e meia amassada e duas colheres de sopa de água)
- um limão
- Óleo de semente para fritar
- açúcar de confeiteiro (apenas pique o açúcar mascavo bem fino)
- uma pitada de sal
preparação
Coloque a farinha em uma fonte e coloque no centro o óleo (ou xarope de bordo), açúcar, lo iogurte de soja (ou o purê de banana para o qual você terá que chegar a um par de colheres de água para amolecê-la e reduzi-la a uma papa homogênea), grappa e vinho, raspas de limão raladas e uma pitada de sal.
Neste ponto fazer uma massa e trabalhe por muito tempo com as mãos, até obter um composto liso e elástico. Feito isso, forme uma bola, cubra com um pano de prato e deixe descansar por pelo menos meia hora em local fresco e seco.
Com a roda dentada faça muitos retângulos (recomendamos o tamanho 6 por 4), mas se preferir, você pode cortá-lo em quantos quadrados quiser.
No centro de cada retângulo (ou quadrado) faça dois cortes e depois mergulhe-os em óleo fervente até que estejam dourados em ambos os lados.
Coloque-os papel mata-borrão, deixe esfriar e cubra com açúcar de confeiteiro antes de servir. Sua chat vegano eles estão prontos!Para uma receita mais leve, dietética e digestível, em vez de fritá-los, você pode assar seu chat no forno por cerca de 20 minutos ou até que estejam dourados.
Castagnole: a receita vegana
Muito difundidos em Friuli Venezia Giulia, em Emilia sua cidade e em sua cidade, os castagnole são um dos doces típicos mais conhecidos e apreciados no período do Carnaval. Novamente, nós fizemos algumas mudanças na receita original, inserindo ingredientes de origem vegetal
Vai servir a você:
- 300 g de farinha 1- 60 g di zucchero di canna
- 50 g de óleo
- 4 colheres de sopa de iogurte de soja
- 1 bustina di lievito por dolci
- 2 colheres de sopa de rum ou grappa branca
- 1 pitada de sal
- 1 casca ralada de laranja ou limão
- óleo de fritar
- açúcar de confeiteiro (apenas pique o açúcar mascavo bem fino)
Como eles se preparam
Coloque a farinha em um poço e misture todos os ingredientes, exceto, claro, o óleo para fritar e o açúcar de confeiteiro, que você só vai precisar no final para polvilhar e enfeitar sua donzela. Faça uma massa lisa e elástica e deixe descansar por cerca de meia hora.
Após este tempo, pegue o macarrão novamente, faça várias bolas do mesmo tamanho e frite-as em óleo fervendo por cerca de 10-15 minutos.
Escorra, coloque sobre papel absorvente, deixe esfriar alguns minutos e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Você pode servi-los quentes ou frios.
Receita de morcela vegana
Originário da Calábria, Campânia e Basilicata, o morcela é um antigo doce de carnaval feito com chocolate, que no passado foi feito com a adição de sangue de porco (daí o nome linguiça de sangue).
Hoje a receita mudou (também porque foi proibido o uso de sangue de porco) e muitos chefs se deliciam em propor as variações mais bizarras e originais. Nós da healthiergang.com não somos diferentes e inventamos esta receita saborosa, simples de fazer e acima de tudo em linha com os nostro estilo vegano e verde também adequado para muitas pessoas que são intolerante ao leite de vaca. ingredientes:
- 1 litro de leite de soja
- 400 g di zucchero di canna
- 200 g de cacau amargo
- 1 pitada de canela
- 1 pitada de alfarroba em pó
- uma vagem de baunilha
- 60 g de amido de milho
- pequenos pedaços de chocolate amargo
- avelãs picadas Bata o açúcar mascavo no liquidificador por alguns minutos (para torná-lo mais fino) combine todos os ingredientes em uma panela (exceto os pedaços de chocolate amargo e os grãos), lentamente e aos poucos adicionando o amido de milhoe misture bem para evitar grumos.
Neste ponto coloque a panela no fogão em fogo baixo, continue mexendo com uma colher de pau, para evitar que a mistura grude no fundo, e quando o creme começar a engrossar, antes de começar a ferver, baixe o lume para baixo e mexa mais alguns minutos.
Feito isso, Despeje o creme em tigelas de vidro e deixe esfriar. Coloque na geladeira por algumas horas e, antes de servir, decore as xícaras com pedacinhos de chocolate amargo e avelãs picadas.
Seu morcela vegano está pronto! E como sempre ... aproveite a sua refeição!
